Samosa Chaat recept (steg för steg + video)

1361delar

Samosa Chaat är en läcker indisk gatukost där krispiga Punjabi Samosa toppas med yoghurt och chutneyblandning. Här är hur man gör den.

Här är några fler Chaat-recept som du kan prova hemma – Chana Chaat, Best Ragda Chaat, Aloo Tikki Chaat, Corn Chaat, Aloo Chaat, White Matar Chaat och Papdi Chaat.

Hoppa till:

Vad är Samosa Chaat?
Ingredienser
Hur man gör Samosa Chaat?
Hofta frågor
Förvaringsförslag
Serveringsförslag
Serveringsförslag
Receptkort

Vad är Samosa Chaat?

Om det finns en maträtt som jag kan äta när som helst på dagen så är det Samosa Chaat. Perfekt varm och krispig Punjabi Aloo Samosa toppad med syrliga kryddiga chutneys och kyld yoghurt, det här är säkert en upplevelse för dina smaklökar.

Samosa behöver ingen introduktion! Dessa fläckiga Punjabi Samosa är allas favorit och när de görs till en Chaat blir de ännu godare. Denna Samosa Chaat är också en populär gatumat i Nordindien, och du kommer ofta att hitta människor som njuter av detta läckra mellanmål på gatan.

Varje tugga av denna läckra chaat är en explosion av otroliga smaker. När du väl har ingredienserna klara är det väldigt enkelt att få ihop detta.

Denna Aloo Samosa Chaat är,

Sprängande av smaker
Ett perfekt tillbehör till Chai
Tangy och kryddig
Bättre än utanför Chaat
Perfekt för tebjudningar

Ingredienser

Här är ingredienserna för att göra Samosa Chaat

Samosa – Jag använde min hemlagade Halwai Style Samosa för att göra denna chaat men om du har ont om tid, kan du definitivt skaffa den utifrån. Även frysta samosa fungerar bra i det här receptet.

Ragda – Du kan göra Ragda med White Matar eller Kabuli Chana! Jag har provat båda och båda smakar utmärkt.

Du kan också använda dina överblivna Chole Curries som Punjabi Chole och Amritsari Chole, för att lägga till i Chaat.

Chutneys – Som i alla Chaat behöver du Coriander Mint Chutney och Sweet Tamarind Chutney. Dessa chutneys ger Chaat en härligt syrlig, söt och kryddig smak. Du kan till och med lägga till vitlökschutney om du vill ha den extra kryddig.

Yoghurt – Vispa yoghurten ordentligt tills den är slät i konsistensen och använd den sedan i Chaat. Du kan också lägga i lite socker i den vispade yoghurten.

Toppings – Toppa samosa, yoghurt och chutneys med grön chili, finhackad lök, rött chilipulver, chaat masala, rostat spiskumminpulver och korianderblad. Strö också över lite fin sev, det ger konsistens och smak.

Hur man gör Samosa Chaat?

Krossa Samosa på en tallrik. Se till att samosa är varm.

Toppa med ½ kopp Ragda eller chole.

Toppa med koriander-mynta chutney och tamarind chutney.

Toppa med yoghurt.

Dressera nu samosa chat med lök, grön chili, chaat masala, rostat spiskumminpulver, rött chilipulver och färsk koriander. Servera genast.

För vanliga frågor

Kan man förbereda samosan i förväg?

Du kan fylla samosa-degen med aloo-fyllning och förvara den i kylskåpet. Stek dem när du vill servera dem.
Om du steker och förvarar dem blir de inte krispiga och det yttre lagret blir mjukt och smakar inte bra i Chaat.
Om du ändå vill steka dem i förväg är det bara att stoppa in dem i en uppvärmd ugn i 10-15 minuter tills de blir krispiga igen. Använd dem sedan för att göra chaat. Du kan också luftfräsa samosorna för att värma dem ordentligt.
Du kan förbereda chutneys, ragda i förväg och förvara dem. Så att du vid servering bara behöver steka heta samosor och toppa dem med ragda, chutney, yoghurt och kryddor.

Kan vi använda någon annan samosa än Aloo Samosa i den här Chaat?

Ja, du kan använda vilken annan samosa som helst i denna Chaat. Några av mina favoriter att använda i detta recept är Gobi Samosa, Matar Samosa, Onion Samosa, Mushroom Samosa eller till och med Paneer Samosa.

Hur gör man den vegansk?

För att göra den vegansk kan du antingen hoppa över yoghurt eller använda vegansk yoghurt istället för mjölkyoghurt i Chaat. Undvik också att använda ghee när du lagar Ragda och Samosa.

Hur gör man Ragda?
Kolla in det detaljerade Ragda-receptet här.

Ingredienser
1 kopp torra vita ärtor
Salt efter smak
1 tsk vegetabilisk olja
&frac18; tsk gurkmejapulver
¼ tsk Hing
2 msk tamarindchutney
2 msk koriander-myntachutney
Instruktioner
Vask ärtorna och blötlägg dem i tillräckligt med vatten i 5-6 timmar.
Häll av vattnet och lägg ärtorna i en tryckkokare tillsammans med 2 koppar vatten, salt, vegetabilisk olja och gurkmejapulver.
Kok i tryckkokare i 3-4 visselpipor på hög värme.
Härda av tryckkokaren från värmen och låt trycket släppa.
Öppna locket på tryckkokaren och blanda ärtorna med hjälp av en stekspade.
Häll i hing, tamarind chutney och grön chutney och blanda väl.
Glansera med färsk koriander och servera med Patties eller Golgappa.

Hur gör man Chole?

Chola Curry smakar utsökt när den toppas över dessa samosas. Det är faktiskt ett utmärkt sätt att använda rester av curry på. Du kan använda Amritsari Chole, Chana Masala eller Punjabi Chole för att toppa samosorna.
Ingredienser
1 kopp torr Chole
2 koppar vatten
2 tsk svarta teblad
4 msk vegetabilisk olja
2-3 kryddnejlikor (krossade)
1 svart kardemumma (krossad)
2-3 grön kardemumma (krossad)
1 tum kanel (krossad)
1 kopp lök (riven)
2 tsk ingefära vitlökspasta
1 kopp tomat (riven)
2 msk Chole Masala
1 tsk korianderpulver
1 tsk kashmir röd chilipeppar. Pulver
½ tsk Gurkmejapulver
1 tsk Kumminpulver
1 tsk Anardanapulver
½ tsk Bakpulver
1 msk Kasuri Methi
Salt efter smak
För att temperera
1 msk Ghee (använd olja för veganska recept)
¼ tsk Hing
2-3 grön chili (skärs på mitten)
1 tsk ingefära (i bitar)
Instruktioner
Vask chole och blötlägg den i 3-4 koppar vatten i 4-5 timmar.
Hetta upp vatten i en kastrull.
När det kokar, tillsätt tebladen och koka i en minut.
Sila av teet och lägg det åt sidan.
Hetta upp olja i en tryckkokare.
Häll i kryddnejlika, svart kardemumma, grön kardemumma och kanel och stek i några sekunder.
Häll i lök och stek tills den blir gyllenbrun.
Håll i lite vatten om pastan fastnar i botten av kokaren.
Häll i ingefära-vitlökspasta och stek i 2 minuter.
Häll i tomat och stek i ytterligare en minut.
Häll nu i chole masala, korianderpulver, rött chilipulver, gurkmejapulver, spiskumminpulver och anardanapulver och stek tills oljan börjar lossna från sidorna.
Häll i den blötlagda chole, tevatten, bakpulver, salt och 1 kopp vatten och sätt på locket på kokaren.
Dryckkoka tills chole är klar.
Härda kokaren från värmen och låt trycket släppa.
Öppna locket och tillsätt kauri methi och blanda väl.
Hetta upp ghee för temperering i en kastrull.
Häll i hing, grön chili och ingefära och fräs i några sekunder.
Häll tempereringen över chole och blanda väl.
Servera varmt.

Lagringsförslag

Jag kommer inte att rekommendera att du gör den i förväg, förbered istället allting separat och förvara det. Förbered Ragda och förvara i kylskåpet i en lufttät behållare, som håller i drygt 2-3 dagar.

Du kan också förbereda båda chutneys, Coriander Mint Chutney och Sweet Tamarind Chutney, och förvara dem i kylskåpet eftersom de håller i ungefär en vecka. Förbered också Aloo Masala till samosa och degen till det yttre höljet. När du vill tillaga, fyll samosorna, stek dem och montera sedan Chaat färskt.

Serveringsförslag

Du kan servera Samosa Chaat som ett tillbehör till dina festmåltider eller kan servera den tillsammans med andra Chaat-recept till dina tebjudningar. Det är en utmärkt partyförrätt och älskas av alla.

Jag gillar att njuta av den under monsunkvällar med min varma kopp Masala Chai, Adrak Wali Chai eller filterkaffe vissa dagar.

Du kanske också gillar

Receptkort

Gillade du det här receptet?Klicka här för att lämna en recension och ge oss fem stjärnor ★★★★★