Salt och diabetes

Under de senaste åren har vår dagliga konsumtion av salt sjunkit, men vi konsumerar fortfarande mer än de 6 g (cirka 1 tsk) som rekommenderas för vuxna – och den siffran är ännu lägre för barn.

Kampanjgrupper som CASH (Consensus Action on Salt and Health) har framgångsrikt arbetat med regeringen och livsmedelstillverkarna för att minska saltmängden i bearbetade livsmedel, vilket har resulterat i sjunkande blodtryckssiffror – en viktig indikator på att en minskning av saltintaget ger resultat.

Här tittar vi på hur du kan minska saltet i din kost, med praktiska tips och råd.

Minska din risk

Även om salt inte påverkar blodsockernivåerna är det viktigt att begränsa mängden salt du äter som en del av din diabetesbehandling eftersom för mycket salt kan höja blodtrycket. Personer med diabetes löper större risk att drabbas av högt blodtryck, vilket ökar risken för hjärtsjukdomar, stroke och njursjukdomar.

Och om det inte är tillräckligt incitament för att dra ner på maten vet vi också, vilket är oroväckande, att för mycket salt ökar risken för magsäckscancer.

Om du är medveten om källorna till tillsatt salt och följer några enkla steg kan du enkelt minska mängden salt som du äter.

De viktigaste källorna till salt…

• bearbetad mat, t.ex. färdigrätter och hämtmat
• saltat kött, t.ex. skinka, bacon och korv
• saltade snacks, t.ex. chips, popcorn, saltade nötter och kex
• stockkuber, såspulver och sojasås
• ost
• räkor, rökt fisk och ansjovis
• ketchup, majonnäs, pickles, ketchup
• bröd och frukostflingor
• konserverade livsmedel som innehåller salt
• konserverade, förpackade och snabblagade soppor
• sandwiches.

Fyra bästa tips för att minska ditt saltintag

1. Minska mängden du använder vid matlagning och mät vad du tillsätter i stället för att bara skaka saltkällaren över pannan! När dina smaklökar anpassar sig till mindre salt kan du sträva efter att helt sluta använda det.
2. Istället för att köpa bearbetad mat laga mat från grunden. Använd frukt, grönsaker, mjölk, potatis, ris och baljväxter, som i allmänhet har låg salthalt.
3. Vi lever ett hektiskt liv, så det kommer att finnas tillfällen då vi tar till färdigrätter, men försök att inte köpa dem för ofta och titta på märkningen ”på framsidan av förpackningen”. Välj livsmedel där märkningen är grön eller bärnstensfärgad för salt, snarare än röd.
4. Salta inte mat som du har lagat eller som serveras på en restaurang förrän du har smakat den – förmodligen något som vi alla gör oss skyldiga till – och ännu bättre, smaksätt din mat med örter och kryddor i stället för att använda saltstråleskålen. Ofta strör vi salt på maten av vana mer än av behov.

7 sätt att slippa saltet

1. Prova paprika, malen vit eller svartpeppar, gräslök och milt chilipulver på potatis.
2. Smaksätt vit fisk med citron eller blandade örter.
3. Inger ingefära, dill och vårlök är läckert på fet fisk, som lax.
4. Hacka koriander på dina curryrätter.
5. Sätt smak på pasta med vitlök eller basilika.
6. Marjoram och rosmarin fungerar bra på fläskkött.
7. Thyme och salvia fungerar bra på kyckling och kalkon.

Shopping

När du handlar kan du hålla utkik efter alternativ med reducerad salthalt av dina favoritprodukter. Du kan nu köpa saltreducerad ketchup, bakade bönor och till och med sojasås.

Ketchup

Standardketchup innehåller nästan dubbelt så mycket salt som den socker- och saltreducerade versionen.

• 100 g standardketchup innehåller 2,2 g salt jämfört med 1,3 g för ketchup med reducerat socker och salt.

För att minska saltet ytterligare, varför inte göra din egen tomatsalsa för att smaksätta maten istället för att använda ketchup? Prova det här salsareceptet från vår receptsökare.

Bakade bönor

Köper du bakade bönor med reducerat salt och socker i stället för standardversionen kan du också spara på saltet.

• 100 g standardbönor innehåller 0.6 g salt och 21,3 g socker jämfört med 0,4 g salt och 5 g socker för salt- och sockerreducerade bönor.

Stocktärningar och såsgranulat

Butiksköpt buljong har hög salthalt.

• En portion 70 ml såsgranulat har 0.8 g salt jämfört med 0,5 g för den saltreducerade versionen.
• Ett märke av standardiserade buljongtärningar av nötkött har 0,97 g salt per 100 ml och 0,7 g för en saltreducerad version.

Kontrollera burkarna

Försök konserverad fisk, bönor och grönsaker som är konserverade i källvatten i stället för i saltlake och kolla in olika märken av dina favoritmatvaror också.

Shoppa runt

Att spendera lite extra tid i stormarknader eller gå in på nätet för att jämföra märken kan verkligen ge resultat. Du kommer att bli förvånad över hur saltinnehållet i livsmedel som frukostflingor, smörgåsar, pizzor och korvar kan variera.

Salt Q&A

Är sten- eller havssalt nyttigare än bordssalt?

Trots att det ofta marknadsförs som naturligt och hälsosamt är de dyrare salterna som du kan hitta på snabbköpets hyllor inte annorlunda än vanligt salt – de tillför fortfarande onödig natriumklorid till din kost.

Hur är det med natriumreducerat salt?

En del människor använder ersättningssalt med reducerad natriumhalt. Dessa har fått natriumet ersatt med kalium, vilket minskar salthalten, men om du har en njursjukdom kan för mycket kalium vara osäkert, så prata med din vårdpersonal först innan du använder det.

Är det salt i lösliga vitamintillskott eller smärtstillande medel?

Om du regelbundet tar ett vitamintillskott som är upplösligt, eller om du tar smärtstillande medel som är upplösliga när det är nödvändigt, är det värt att komma ihåg att dessa kan innehålla upp till 1 g salt per tablett. Du kan därför överväga att byta till en icke-brytande tablett, särskilt om du har blivit rekommenderad att övervaka eller minska ditt saltintag. Prata med din vårdpersonal för individuella råd.