Om du följer några tips när du kokar ägg är det skillnad mellan vackra kokta ägg och fula, spruckna ägg som ser ut som monster. Dessa tips är särskilt viktiga om du tänker färga äggen till påsk eller andra helgdagar eller om du tänker skära dem på mitten för deviled eggs. Medan den del som sipprar ut ur skalet kan klippas bort så att utsidan fortfarande ser presentabel ut, ändrar vattnet som kommer in i skalet konsistensen och smaken något när ägget kokar. För att göra de godaste kokta äggen är det bäst att förhindra att skalen spricker.
Använd ägg som har legat i kylskåpet längre. Ju äldre ett ägg blir, desto mindre blir innehållet inuti och detta gör att det färdiga ägget inte sväller upp inuti när det kokar, vilket gör att skalet spricker.
Låt äggen komma i rumstemperatur innan de tillagas om du ska koka ditt vatten först. Om du lägger kalla ägg i varmt eller hett vatten ökar risken för att de spricker.
Sänk ner äggen långsamt i grytan med hjälp av en hålslev, eftersom om du släpper dem för snabbt kan de spricka. Fyll inte kastrullen med ägg för mycket. Äggen behöver utrymme att röra sig något när de kokar och ju mer interaktion de har med andra ägg, desto större är risken att de spricker under kokningen.
Relaterade LeafTv-artiklar
Placera äggen i kastrullen och täck dem med kallt kranvatten. Vattnet ska stiga 1/2 tum över äggens topp.
Häll en tesked vinäger i vattnet för att täta eventuella små sprickor som redan kan finnas eller som kan uppstå till följd av att äggen knackar på varandra eller på kastrullen. Detta förhindrar att större sprickor bildas.
Skimma äggen på en lägre temperatur. Detta kommer att eliminera den överdrivna rörelsen som orsakas av att de kokas för snabbt, vilket ytterligare minskar chanserna för att skalen ska spricka.