Om vita viner kommer att få en storhetstid igen börjar det nu. Medan kritikerna har varit upptagna av röda viner på sistone har vita viner gjort en tyst revolution och introducerat nya drickare till torrare stilar med samma svalkande fräschör som en iskall öl… men utan kolhydrater.
Fördelarna med vita viner är många: de har vanligtvis lägre alkoholhalt, de passar till ett otroligt brett utbud av maträtter och de är mer prisvärda än röda viner i förhållande till kvalitet. I den här kategorin finns oekad Chardonnay och Sauvignon Blanc i överflöd, men det finns ett annat vitt vin som förtjänar mycket mer uppmärksamhet än vad det för närvarande får.
Säg hej till Chenin Blanc.
Chenin Blanc odlas över hela världen, framför allt i Loiredalen i Frankrike och Sydafrika. Det fantastiska med denna sort är mångfalden av stilar, från mousserande viner och magra, torra vita viner till söta, gyllene nektar och brandy.
I Sydafrika är chenin blanc den mest planterade vindruvan, och under de senaste åren har mycket arbete lagts ned på att undersöka hur man ska få sydafrikansk chenin att konkurrera med de bästa i världen. Det som är riktigt häftigt är att även om Sydafrika producerar otroliga chenin blanc-viner (särskilt från gamla vingårdar) är priserna fortfarande ganska konkurrenskraftiga. Detta är en fantastisk plats att leta efter värdefulla viner på.
De bästa vinverktygen
Från nybörjare till proffs, de rätta vinverktygen ger den bästa dryckesupplevelsen.
Handla nu
I den svalare Loiredalen i Frankrike kan mognaden av chenin blanc vara så ojämn att druvorna vanligen väljs ut för hand i successiva passager genom vingården. De syrarika, mindre mogna druvorna utgör en utmärkt bas för mousserande viner. De mognare druvorna används sedan i de rika aromatiska, icke torra stilarna. I slutet av skördesäsongen plockas slutligen de sista druvorna som är övermogna eller angripna av ädelröta, vilket koncentrerar druvornas sockerarter och ger rika smaker av apelsinmarmelad, ingefära och saffran. Dessa sent skördade druvor används till de berömda söta vinerna i regionen, bland annat Quarts de Chaume och Bonnezeaux.
Drick lite chenin blanc
Din hemuppgift: välj en chenin blanc-stil som passar dig, hitta en flaska och smaka den. Här är en lista över stilar att tänka på:
- Mousserande: Brut (torr) eller Demi-Sec (fruktig och icke torr) är de vanligaste stilarna. Håll ögonen öppna efter en Methode Traditionelle Vouvray från Frankrike eller en Cap Classique från Sydafrika.
- Mager och torr: I Vouvray märks de torra stilarna som ”Sec” och i Sydafrika hittar du vanligtvis en sötmaindikator på baksidan av etiketten. Dessa viner är syrliga, magra, mineraliska och ibland lite rökiga.
- Aromatisk och icke torr: Den frodiga stilen av chenin som doftar som en bukett av blommor och nyskivat päron. Denna stil är utan tvekan den mest populära i hela världen, från USA ända till Nashik i Indien. I Vouvray använder producenterna ofta orden ”Tendre” för att ange stilen.
- Gyllene nektar: Den sötaste dessertvinstilen finns främst i Loiredalen i Frankrike, inklusive regionerna inom Côteaux du Layon, eller viner med beteckningen ”Moelleux” från Vouvray.