Jag vet vad du tänker. Salta brödpudding? JA, MINA VÄNNER. JA. Ett annat sätt att tänka på det är i princip Thanksgiving fyllning med ost. Vilket jag menar… JA IGEN.
På tal om min favorithelg någonsin, kan ni fatta att Thanksgiving är en månad bort? Det betyder att det är dags att börja dagdrömma och tänka på alla fantastiska sidorätter som vi kan få plats med i vår ugn på en gång. Jag tänker alltid på sätt att vända klassiska smakkombinationer på huvudet, och den här smakrika brödpuddingen med rosmarin och oliver passar precis in på det.
Tyvärr är brödpudding vanligtvis söt, gjord med mjölk, ägg och socker, men när du utelämnar sockret får du en fantastisk fyllningsliknande konsistens som är den perfekta basen för allt det goda som ditt hjärta önskar (skinka! svamp! timjan! korv!).
Självklart, eftersom det är Thanksgiving-säsong och allt (ja, Thanksgiving-säsong är en sak), var jag tvungen att skapa något med riktigt fantastiska örtiga smaker. Så jag valde en rosmarinolivskombination och använde DeLallo’s Pitted Calamata Olives. Visste ni att DeLallo förutom pastorätter och såser även har ett omfattande sortiment av dips, tapanader och oliver? Jag äter ständigt deras kärnade Castelvetrano-oliver.
Men när det gäller matlagning kan man inte slå en Calamata-oliver. De gav ett härligt salt bett i den här smakrika brödpuddingen. Och de balanserade de mjukare smakerna i purjolöken och gruyere perfekt.
Så, vänner, vad tycker ni? Är ni fast? Som en fanatiker av fyllning ska jag inte ljuga… Jag kanske blir övertalad att göra välsmakande brödpudding istället för fyllning i år 🙂
Hur man gör brödpudding
Brödpudding är vansinnigt lätt att göra, och folk är tokiga i den här grejen! Nyckeln till en god brödpudding är att använda rätt bröd. Om möjligt, undvik de färdigförpackade sakerna i affären och köp en limpa rustikt lantbröd från bageriet (en limpa franskt bröd, surdeg eller en annan rejäl limpa funkar också!).
Skär brödet i tärningar och ta dig tid att ta bort skorporna. Fräs sedan skivad purjolök och färsk rosmarin i en kastrull med en klick smör tills de är gyllenbruna. Vispa ihop ägg, helmjölk, salt och peppar i en stor skål och släng sedan i resten av ingredienserna till brödpuddingen. Rör om ordentligt och se till att brödtärningarna är jämnt täckta.
Bred ut brödpuddingblandningen i din förberedda gryta och låt den vila i kylskåpet i en halvtimme. Detta ger brödet tid att suga upp äggblandningen, vilket förhindrar att det torkar ut i ugnen. När den har svalnat i kylskåpet sätter du in den välsmakande brödpuddingen i ugnen och gräddar den tills den är gyllenbrun och uppblåst på ovansidan!
Hur man förbereder brödpuddingen i förväg
Om du väljer att göra den här välsmakande brödpuddingen till Thanksgiving eller en annan familjesammankomst är det enkelt att göra den i förväg och grädda den dagen innan. För att göra detta gör du brödpuddingen som vanligt, men i stället för att låta den kallna i kylskåpet innan du bakar den, måste du lägga den direkt i frysen. När du är redo att baka brödpuddingen ställer du grytan på bänken och låter den tinas upp till rumstemperatur. Baka den sedan som du brukar!
Skriv ut
Rosmarin-oliven-salig brödpudding gjord på ett rustikt lantbröd och laddad med ostgodhet. Ett perfekt alternativ till fyllning på Thanksgiving!
- Författare: Författaren: Förberedelsetid: 20 minuter
- Tillagningstid: 50 minuter
- Total tid: 1 timme och 40 minuter
- Avkastning: 8 1x
- Författare: Sarah | Broma Bakery
- Sarah | Broma Bakery
- Förberedelsetid: 20 minuter
- Tillagningstid: 50 minuter
- Total tid: 1 timme och 40 minuter
- Avkastning: 8 1x
1x2x3x
- Författare:
1x2x3x
- : Förberedelsetid: 20 minuter
- Tillagningstid: 50 minuter
- Total tid: 1 timme 40 minuter
- Avkastning: 8 1x
Ingredienser
- 1 matsked smör
- 2-3 stora purjolökar, rensade och skivade tunt
- 2 matskedar färsk rosmarin, hackad
- 6 stora ägg
- 2 koppar helmjölk
- 1 tesked salt
- nål svartpeppar
- 1 burk DeLallo calamata oliver
- 9 oz gruyereost, riven
- 1 stor limpa rustikt lantbröd, skorpan borttagen, skuren i 1 tum stora tärningar (kan även använda surdeg)
Instruktioner
- Smält smöret i en stor stekpanna på medellåg värme. Lägg i purjolöken och rosmarin och fräs under flitig omrörning tills purjolöken är lätt gyllene, cirka 5 minuter.
- Från värmen och ställ åt sidan för att svalna.
- Pensla en 9″x13″ keramikform med matlagningsspray och ställ åt sidan.
- I en stor skål vispar du ihop ägg, mjölk, salt och peppar. Blanda i purjolöken, oliverna, 2/3 av gruyèreosten och brödet. Häll blandningen i den förberedda keramiska skålen, täck med plastfolie och ställ in i kylskåpet för att ligga i 30 minuter.
- Förvärm ugnen till 350°F. Ta ut brödpuddingen ur kylskåpet, ta bort plastfolien och toppa med resterande 1/3 av gruyereosten. Grädda i ugnen i 50 minuter – 1 timme, tills brödpuddingen är uppblåst och gyllenbrun på ovansidan. Servera!
Anmärkningar
Om du gör den här brödpuddingen i förväg kan du göra upp till steg 4 i förväg och sedan lägga den direkt i frysen. Ta ut den dagen, låt den komma till rumstemperatur och fortsätt med steg 5!
Detta inlägg är sponsrat av DeLallo. All text och alla åsikter är 100% mina egna. Tack för att ni fortsätter att stödja de varumärken som hjälper till att göra Broma möjligt!
Mer enkla tillbehör från Broma Bakery:
Mitt favoritrecept på 5 minuter med hemlagad hummus
Heirloom Tomato Carpaccio
Beet Hummus
Kuminrostade morötter med Tahini
Moms Cheesy Artichoke Dip