Inflammation är en nödvändig komponent i immunsystemet som är avgörande för att hålla det friskt och levande. Den är till exempel nödvändig för sårläkning. Men den moderna livsstilen orsakar förödelse för människors immunsystem. Kronisk inflammation är allt annat än bra, och låggradig systematisk inflammation erkänns nu som en underliggande föregångare till alla kroniska, degenerativa och autoimmuna hälsotillstånd. Dessa sjukdomar uppstår inte bara över en natt, man går inte till sängs och är 100 procent frisk en kväll och vaknar upp med en autoimmun sjukdom, själva sjukdomen är bara det sista steget i en lång process av progressiv försämring, som ofta är försåtlig och osynlig. Studier visar att inflammatoriska blodmarkörer är ett exakt mått på hur sannolikt en person är att utveckla en sådan sjukdom, eller generellt sett ha nedsatt välbefinnande och livskvalitet.
Mat påverkar absolut inflammationsnivåerna i kroppen. Stora mängder socker och alkohol är kända för att öka inflammationen, medan vissa komponenter som omega 3-fettsyror är kända för att minska den. Och det finns gott om studier som visar hur människor som äter en hälsosam kost (även en kost som bara konventionellt sett anses vara hälsosam) är friskare och lever längre än människor som lever på skräpmat. På den här punkten är det obestridligt.
Begreppet antiinflammatorisk kost är mycket gammalt och på den här punkten allmänt accepterat i det vanliga medicinska samfundet. Läkare och dietister använder koståtgärder för att lösa en mängd olika medicinska tillstånd, antingen på egen hand eller som komplement till standardbehandlingarna.
Vad gäller din länk… Detta är ett exempel på varför människor är så förvirrade och misstänksamma mot vetenskapen. Tydligen kan vem som helst bara göra vilket påstående som helst på internet och säga ”Det finns för närvarande ingen vetenskap som …”, och denna fras får dem på något sätt automatiskt att låta korrekta. När de säger det, betyder det då att de faktiskt har ägnat många timmar åt att forska på internet, kammat igenom hundratals och åter hundratals studier, genomfört metaanalyser, jämfört dessa studier och kommit fram till slutsatsen att det bokstavligen inte finns någon vetenskap, och länkat till alla dessa studier för att bevisa sin ståndpunkt? (Naturligtvis skulle det vara omöjligt att hitta bokstavligen alla relevanta studier som finns, så det skulle nödvändigtvis vara fråga om körsbärsplockning). Eller gjorde de helt enkelt påståendet, i vetskap om att detta automatiskt lägger ansvaret på läsaren att motbevisa dem och göra det jobb som författaren skulle göra (samla in de faktiska opartiska bevisen från varje relevant källa)? Det är en smart strategi, det kan man inte förneka.
Detta är en trend som jag inte kan låta bli att lägga märke till – självutnämnda ”skeptiker” som är lika felinformerade och partiska när det gäller vetenskap som de personer som de hånar.