Recept på sauterad kål [Video]

Sauterad kål är ett rustikt tillbehör med mör, karamelliserad kål smaksatt med vitlök, örter och färsk citron. Det är nästan omöjligt att tro att kål kan vara så här gott!

Ingen måltid är komplett utan ett välsmakande grönsakssidrag! Panda Express Mixed Veggies (Copycat), Rainbow Vegetables och Roasted Cauliflower har välbekanta smaker som passar perfekt till de flesta huvudrätter.

Hälsosam sauterad kål

Sauterad kål låter kanske inte som den mest spännande rätten, men första gången jag gjorde den blev jag överväldigad av hur god den är. Grönsakerna blir krispigt mjuka med fantastiska brynta bitar från röravkokningen.

Det är smörigt och vitlöksaktigt med en lätt syrlig smak från äppelcidervinägern. Precis på slutet får den en enorm smakförstärkning av färska örter och en pressad citron.

Jag ska vara ärlig – jag kunde inte låta bli att äta några gafflar direkt ur stekpannan!

Förutom att den är otroligt välsmakande, är den också så snabb och enkel. Den är klar på mindre än 20 minuter med ett minimum av förberedelser och ingredienser. Detta kan vara ett fantastiskt och budgetvänligt tillbehör som du kan servera till alla typer av kött eller tofu.

Är sauterad kål hälsosamt?

Enbart! Den här rätten har låg kolhydrathalt, låg kalorihalt och är rik på fibrer, antioxidanter och näringsämnen. Aromer, örter och äppelcidervinäger ger massor av smak utan att tillföra kalorier och fett.

Den är så mättande också, så du kan äta mycket utan att få dåligt samvete! Om du försöker gå ner i vikt eller vill äta hälsosammare är den här rätten ett utmärkt komplement till dina vanliga måltider.

Vilken sorts kål ska man använda?

För det här receptet ska du bara ta den vanliga gröna sorten. Jag älskar hur dess naturliga sötma lyser upp i den här rätten! När du köper, kontrollera om det finns några missfärgningar. Den ska också kännas tung och bladen ska vara tätt packade.

Hur gör man sauterad kål?

1. Skär grönsakerna i fina band. Skär huvudet på mitten och gör dig sedan av med kärnan. Skiva resten av huvudet i mycket tunna band.
2. Sautera. Rörstek i varmt smör och olja tillsammans med färsk vitlök, pulveriserad lök och kryddor. Rör inte runt för mycket – låt det sitta en minut eller två innan du rör om så att det kan fräsa och utveckla karamelliserade, bruna bitar. Stäng av spisen och rör ner en skvätt äppelcidervinäger i grönsakerna.
3. Servera. Lägg upp den på tallrik med hackade örter på toppen och en rejäl pressad citron överallt. Njut varmt!

Receptvarianter:

• Lägg till kött: Tillsätt kött: Sautera lite kycklingbröst, tunna strimlor av nötkött eller tunna skivor av fläskkött tillsammans med grönsakerna. Du kan också lägga till bacon, eller bara följa det här receptet för Easy Bacon Fried Cabbage! Malet kött eller smulad korv skulle också vara gott! Jag gillar också att göra det här receptet med lite fast tofu. Det är läckert serverat tillsammans med fisk och skaldjur. Det är också det perfekta tillbehöret till lite hemlagad corned beef.
• Lägg till andra grönsaker: Gör den hälsosammare och mer färgstark genom att lägga till andra grönsaker som tunna morotsskivor, babymajs, spenat, paprika, broccolibuketter och färska sockerärter.
• Prova andra kryddor: Strö över lite taco- eller cajunkrydda, andra örter som basilika, eller gör den kryddig med lite pepparflingor.

Hur många kolhydrater är det i sauterad kål?

Väldigt lite, cirka 9 g kolhydrater per portion! Om du håller koll på dina kolhydrater är den här rätten ett utsökt sätt att hålla dig till din diet och samtidigt njuta av god mat.

Vad passar bra till kål?

Nästan huvudrätt, egentligen! Den är särskilt fenomenal till denna vitlökssmörs-swai fisk, krispiga bakade fläskkotletter, rostbiff och stekt kyckling. Är du sugen på en lättare måltid? Njut av den med Best Ever Grilled Chicken och den här enkla grillade laxen.

Kan kålen minska när den tillagas?

Ja, på samma sätt som spenat! Den blir vissen när den tillagas och brukar sluta på hälften av sin ursprungliga okokta volym. Så om du gör den här till en massa människor kanske du vill göra en större sats än du tror.

Hur man förvarar den:

Vänta tills den svalnat helt och hållet innan du förflyttar den till en lufttät förvaringsbehållare.

Ät den inom 2 dagar om du förvarar den i kylskåpet. För längre lagring, frys in den och ät den inom 3 veckor till en månad.

För att värma upp den igen, tina den och låt den sedan gå i mikrovågsugn tills den är varm.

Mer recept:

• Skummad spenat
• Perfekt rostad brysselkål
• Rostade morötter med brunt socker
• Grillad aubergine
• Krispig baconinpackad sparris

Recepttips:

• Rör inte runt grönsakerna för mycket! Ge dem tid att karamellisera och bli vackert bruna innan du rör runt dem.
• Tillägg skivad gul lök för mer smak.
• Prova att riva den färska vitlöken så att den nästan blir purerad och smälter in i grönsakerna.

Spara recept