Recept på colombianska arepas

Det här receptet på colombianska arepas består av fyra ingredienser och tar 30 minuter från början till slut. Och de bara droppar av mozzarellaost. Fortsätt läsa för receptet!

Hej läsare! Jag gör mitt bästa för att undersöka recepten så gott jag kan innan jag lägger ut dem för att se till att jag representerar varje kultur korrekt. Om det här receptet är från ditt land och jag har gjort ett misstag eller om du har förslag på hur jag kan göra det mer autentiskt, vill jag gärna höra det! Lämna en kommentar nedan och låt mig veta vad som borde vara annorlunda, så ska jag omarbeta receptet. Det är alltid min avsikt att hylla och respektera varje kulturell maträtt som jag lagar. Tack för att du läser!

Året är 2016 och jag är en pigg 19-åring som bor på Manhattan. Jag har fått två sommarpraktikplatser i New York inom förlagsbranschen och plötsligt hade den här flickan från Mellanvästern flyttat sig själv till storstaden.

New York var spännande av många anledningar, men som en person som alltid varit matintresserad kan du säkert gissa att jag hade nått min himmel. NYC är själva sinnebilden av en matälskares paradis, och jag var plötsligt omgiven av så många läckra godsaker att jag inte kunde hitta tillräckligt med tid på tre månader för att prova dem alla.

En lördag var jag på väg till bokhandeln nere i kvarteret och snubblade över en lantbrukarmarknad/matfestival som pågick på avenyn nära min lägenhet. Jag köpte en klänning och en smoothie, men plötsligt hittade mina ögon dem…. Arepas.

Matbilen som sålde arepas den dagen hade packat dem med fyllning, särskilt ooey, gooey mozzarellaost. De var överfyllda med ost och jag MÅSTE köpa en!

Sedan dess hade jag dagdrömt om arepas. Självklart är det en dröm som går i uppfyllelse att jag nu kan göra dem för bloggen och dela receptet med er alla.

Vad är en arepa?

En arepa är en paj som görs av majsmjöl och vatten. De kan bakas eller stekas och sedan ätas vanliga eller med fyllning.

Arepas började ursprungligen som bara ett vanligt mellanmål som äts dagligen i Colombia och Venezuela. Så småningom utvecklades fyllningarna till mer genomarbetade och kreativa kombinationer. Det finns ingenting du inte kan fylla din arepa med! Men för det här receptets skull ska jag berätta: Du kan aldrig göra fel med ost.

Vilka ingredienser ingår i colombianska arepas?

Masarepa
Salt
Vegetabilisk olja, för stekning i stekpanna
Vatten
Mozzarellaost

För fullständiga ingrediensmått, besök receptkortet längst ner på sidan.

Vilket mjöl ska jag använda till colombianska arepas?

Internet verkar faktiskt ha mycket att säga om detta ämne. Jag har läst många traditionella recept som insisterar på att du måste använda masarepa i ditt colombianska arepa-recept.

Masarepa är en mycket specifik typ av majsmjöl. Det är förkokt och malet majsmjöl som finns specifikt för att göra arepas.

När jag köpte ingredienser till mina arepas var jag nära att göra ett mycket vanligt nybörjarmisstag: att köpa masa harina istället för masarepa. Masa harina är väldigt likt masarepa, men det är gjort av majs som inte har något yttre foder. Dessa majskärnor torkas och mals sedan till ett fint majsmjöl. Masa harina är bäst för att göra tortillas.

Till konsistensen på dina arepas kommer att variera avsevärt beroende på vilken sorts mjöl du använder. För att köpa masarepa kan du besöka vilken latinamerikansk livsmedelsbutik som helst eller köpa ingrediensen på nätet. Jag köpte min från Amazon.

Hur man gör arepas

I en stor skål lägger du masarepa och salt. Rör om för att kombinera och forma sedan en brunn i mitten.

Häll lite efter lite vattnet i brunnen. Använd händerna för att blanda och knåda degen lätt tills allt vatten är blandat. Täck över med en handduk och låt vila i 5 minuter.

Separera degen i 8 delar och rulla varje del till en boll. Tryck bollen platt i handen tills den är ungefär ½ tum tjock.

Hetta upp 2 msk vegetabilisk olja i en gjutjärnspanna tills den är varm. Lägg fyra arepas i pannan, täck och värm på låg-medelhög värme i 6 minuter. Vänd, täck och värm på andra sidan i cirka 8 minuter eller tills det bildas en skorpa på båda sidor.

Hämta bort arepas från spisen. När de har svalnat tillräckligt för att kunna hanteras, använd en tandad kniv för att skära arepas på mitten. Lägg ett lager mozzarellaost på insidan. Lägg tillbaka i gjutjärnet i cirka 5 minuter, bara tills osten smälter. Njut!

Arepas historia

Arepas har sitt ursprung för mycket länge sedan; de åts först av urfolksstammar i det land som nu utgör Venezuela och Colombia.

Urfolksstammarna malde majs som de odlade och gjorde arepas av mjölet. Arepas brukade faktiskt stavas erepas, eftersom det är ursprungsbefolkningens ord för majs.

Arepas åt man varje dag, och var en definitiv basvara i urfolksstammarnas liv. Numera är arepas fortfarande populära och blir allt mer trendiga.

Restauranger som tillverkar och säljer arepas kallas för areperas! Areperas har på senare tid tagit ett kliv uppåt och börjar erbjuda nya spännande fyllningar till den urgamla arepan.

Hur man äter colombianska arepas

Som jag nämnde tidigare kan colombianska arepas ätas utan fyllning eller med fyllning. Oavsett vilket är de en handhållen mat som ofta serveras som gatumat i Colombia (och på Manhattan! haha).

Arepas lindas in i papper när de serveras och äts som en smörgås. Men sanningen att säga finns det inget fel sätt att njuta av detta enkla och läckra mellanmål.

Gillade du mitt recept på colombianska arepas? Lägg upp ett foto på Facebook eller Instagram med hashtaggen #TheForeignFork och tagga @TheForeignFork. Och om du gillade det här receptet kommer du säkert också att gilla:

• Garnaches från Belize
• Argentinska empanadas
• Pastel de Choclo (Shepards Pie med majstoppning) från Chile
• Pispilli Cornbread från Albanien

Colombianska arepas med ostfyllning

Det här receptet på colombianska arepas använder fyra ingredienser och tar 30 minuter från början till slut. Och de är bara droppande av mozzarellaost. Fortsätt läsa för receptet!

4,84 från 6 röster

Skriv ut Pin

Kurs: Förrätt, Huvudrätt

Cuisine: Förberedelsetid: 10 minuter

Tillagningstid: 18 minuter

Portionsstorlek: 1,5 kg: Författare: För att göra en god portion av en arepa, se nedan: The Foreign Fork

Ingredienser

• 2 koppar Masarepa Jag använder gul
• 1 tsk Salt
• 2 msk Vegetabilisk olja för stekning i panna.
• 2 koppar + 2 msk vatten
• ¾ lb mozzarellaost skuren i strimlor

Instruktioner

• I en stor skål, Lägg masarepa och salt i en skål. Rör om för att kombinera och forma sedan en brunn i mitten.
• Häll lite efter lite vattnet i brunnen. Använd händerna för att blanda och knåda degen lätt tills allt vatten är blandat. Täck med en handduk och låt vila i 5 minuter.
• Separera degen i 8 delar och rulla varje del till en boll. Tryck bollen platt i handen tills den är ungefär ½ tum tjock. Tryck på kanterna med händerna så att inga sprickor bildas.
• Hetta upp 2 msk vegetabilisk olja i en gjutjärnspanna tills den är varm. Lägg fyra arepas i pannan, täck och värm på låg-medelhög värme i 6 minuter. Vänd, täck och värm på andra sidan i cirka 8 minuter, eller tills det bildas en skorpa på båda sidor.
• Ta bort arepas från spisen. När de har svalnat tillräckligt för att kunna hanteras, använd en tandad kniv för att skära arepas på mitten. Lägg ett lager mozzarellaost på insidan. Lägg tillbaka i gjutjärnet i cirka 5 minuter, bara tills osten smälter. Njut!

Notes

Recipe copyright The Foreign Fork. Endast för pedagogiskt eller personligt bruk.

Har du provat detta recept? Nämn @TheForeignFork eller tagga #TheForeignFork!