Hur man gör stek i ugn
Det är mycket enklare än du kanske tror att göra en läcker ribbstek hemma. Du behöver inte tända grillen varje gång du vill ha en biff. Faktum är att den här metoden kanske till och med är bättre. Med bara några få enkla steg kan du göra en av de saftigaste och mörkaste biffarna du någonsin ätit – tillagad till perfektion!
Allt du behöver är en gjutjärnspanna, lite olivolja samt salt och peppar. Nyckeln till att tillaga den mest perfekta rib eye steken är att se till att du börjar med en mycket varm stekpanna. Detta uppnås genom att placera stekpannan, tom, i en 500 grader varm ugn i cirka 10 minuter. Därefter en snabb genomstekning av biffen på spisen och sedan tillbaka i ugnen i bara 2 minuter på varje sida. När biffen har stekts och tillbringat några minuter i ugnen vill du låta den vila. Det är viktigt att vila för att alla naturliga safter ska kunna sätta sig och stanna kvar i köttet. Om du tar ut biffen ur ugnen och hugger i direkt, missar du en viktig del av processen. När du tagit ut steken ur ugnen lägger du den helt enkelt på en tallrik och täcker den med aluminiumfolie i cirka 5 minuter. Det gör hela skillnaden.
Ja, på mindre än 15 minuter kan du göra en saftig, saftig, perfekt tillagad biff utan att någonsin behöva tända grillen.
Varför har jag inte provat det här förut? Jag kommer aldrig att göra rib eye steak på något annat sätt igen. Det här var perfekt! ~Paul G., Lawton, OK
Min son visade mig hur man gör och han har aldrig ätit biff på något annat sätt. ~Laurie M., Wadesboro, NC
Förberedelsetid: 5 min
Tillagningstid: 5 min
Total tid:
- 1 benfri revbensspjäll, ungefär en tum tjock
- Olivolja
- Salt
- Peppar
- Placera gjutjärnspanna i ugnen och värm till 500 grader F. Låt stekpannan bli bra och varm i cirka 5 minuter efter att ugnen nått temp.
- Pensla under tiden steken på båda sidor med olivolja och krydda med salt och peppar efter smak.
- Ta försiktigt bort stekpannan från ugnen efter att den har värmts upp och placera den på hög värme på spisbrännaren i cirka 5 minuter. Lägg steken i stekpannan och låt den steka i 30 sekunder. Rör den inte medan den steker! Vänd sedan på den och stek den andra sidan i ytterligare 30 sekunder.
- Sätt in stekpannan med biffen i ugnen och stek den i 2 minuter på varje sida.
- Ta bort stekpannan från ugnen och lägg upp biffen på en tallrik och täck den med folie i 5 minuter före servering.
