Om du äter majs till middag, lagar mat med rapsolja eller äter flingor till frukost är chansen stor att du får i dig en genetiskt modifierad organism (GMO).
”Till viss del är allting genetiskt modifierat”, säger Erma Levy, en forskardietist vid MD Anderson.
GMO:er är växter eller djur som skapats genom att man infört gener från en art i en annan. Det är en typ av bioteknik som ofta görs i ett laboratorium. Det kallas också genteknik.
Vetenskapsmän modifierar organismer för att förbättra vissa önskade egenskaper. De kan till exempel göra växter mer motståndskraftiga mot bekämpningsmedel, ogräsbekämpningsmedel eller sjukdomar. De kan också göra växterna mer tåliga så att de överlever vid kyla eller torka, eller för att förbättra deras näringsinnehåll.
GMO-hälsorisker okända
Vad är oron? Vissa människor tror att det har en betydande effekt på en persons chanser att utveckla cancer om man ändrar en växts eller ett djurs DNA. Men den nuvarande forskningen om hälsoriskerna med genetiskt modifierade organismer är inte entydig. Med andra ord kan forskarna inte bekräfta om GMO ökar cancerrisken eller inte.
Om du är orolig finns här några sätt att begränsa ditt intag av genetiskt modifierade livsmedel.
- Känn till de vanligaste modifierade grödorna. Sojabönor, majs, bomull (för olja), raps (för olja), squash, zucchini och papaya är alla populära GMO. Hitta andra genetiskt modifierade grödor.
- Köp ekologiska livsmedel. Ekologiska livsmedel odlas från icke genetiskt modifierade frön.
- Köp kött som är gräs- eller betesmatat. Kor, höns, grisar och till och med odlad fisk får ofta en diet av genetiskt modifierad majs eller alfalfa. Kontrollera att ditt kött kommer från djur som är gräs- eller betesdjur.
- Läs etiketterna. De två främsta genetiskt modifierade grödorna är majs och soja. De är också de mest använda ingredienserna. Undvik produkter som innehåller ingredienser som majssirap och sojalecitin.
- Köp märken som är märkta icke-GM eller GMO-fria. Vissa produkter är märkta som icke-GM eller GMO-fria, vilket innebär att de inte använder genetiskt modifierade ingredienser. GMO-fria livsmedelskällor finns förtecknade på webbplatsen Non-GMO Project.
- Handla på lokala bondemarknader. De flesta genmodifierade livsmedel kommer från stora industriella jordbruk. Handla på lokala bondemarknader eller anmäl dig till ett kooperativ.
Ät en hälsosam kost för att minska cancerrisken
Våra experter är överens – att hålla sig till en växtbaserad kost som är rik på grönsaker, frukter och fullkorn väger tyngre än eventuella hälsobekymmer med GMO.
”Du kanske måste utforska hälsokostavdelningen i din livsmedelsbutik för att hitta de produkter som är rätt för dig”, säger Levy. ”Nyckeln är att köpa produkter som hjälper dig att behålla variationen i din kost och som gör det spännande för dig att äta hälsosamt.”