Observerade ostkakor i Mason Jar

Dessa burkar med ostkaka utan bakning är ALLT som är bra med ostkaka, men gjorda med ingredienser som är bättre för dig och som ger en hälsosam, lättsinnig version av den gamla klassikern!

Skummaost? Check! Färska, saftiga bär? Check! Honung? Check! Japp, alla de goda sakerna finns med i det här enkla receptet på ostkaka utan bakning! Vi kan verkligen inte få nog av de här små burkarna – de är helt perfekta för sommarfester eller att ha på lager i frysen för alla jag-behöver-en-dessert-kvällar. Om du är en cheesecakeälskare är dessa perfekt portionerade små skönheter något för dig!

Vad är no-bake cheesecake?

Som det låter är denna enkla no-bake cheesecake en variant på traditionell cheesecake som serveras kallt och som inte kräver någon bakning! Medan traditionell cheesecake består av färskost, socker, ägg och några andra ingredienser som gräddas tillsammans i en springform tills kakan är helt ”fast”, består den här icke-backade versionen av många av samma ingredienser (med några modifieringar och utbyten som är bättre för dig), men behöver inte gräddas alls! I huvudsak är den här versionen en enklare, hälsosammare och (vågar jag säga) ännu godare variant av klassisk cheesecake!

Ingredienser till No-Bake Cheesecake

För att göra de här individuellt portionsindelade skönheterna behöver du ingredienser till den hemgjorda sylten, den smöriga grahamskräftskorpan med 2 ingredienser och själva cheesecakefyllningen. Även om det kan tyckas vara en lång lista finns alla ingredienser i vilken livsmedelsbutik som helst, och du kanske redan har många av dem till hands! Här är allt du behöver:

Sylt

• Blåbär, hallon, & jordgubbar – du behöver en halvliter vardera av blåbär och hallon, och 1 pund jordgubbar. Var noga med att tvätta all din frukt och ta bort topparna från jordgubbarna. Om du vill byta ut någon av dessa mot björnbär går det också utmärkt! Med blandade bär menas vilken blandning av bär som helst!

• Citronsaft – du behöver 2 matskedar (saften från en citron) citronsaft för att ge lite ljushet (och lite syrlighet) till din sylt. Vi föredrar alltid att gå på fräsch när det gäller citronsaft!

• Honung – vi ÄLSKAR att söta våra bättre för dig-desserter med honung. Honung har en mängd hälsofördelar och ger den perfekta subtila sötman till alla desserter!

Graham Cracker Crust

• Glutenfria Graham Crackers – du använder 2 lådor (ca 16 ounces) graham crackers till din skorpa (vi ÄLSKAR det här märket!) Om du inte är glutenfri kan du använda vilka Graham Crackers som helst.

• Smör – smör gör allting bättre, eller hur?! Den här skorpan är inget undantag! Ta 1½ pinne gräsbetat smör till det här receptet (12 matskedar), låt det mjukna och skär det sedan i ½-tumsbitar.

Fyllning med gräddost

• kondenserad mjölk – du behöver en kopp kondenserad mjölk till det här receptet! Vi föredrar den här mjölkfria kondenserade mjölken som är något mindre söt än traditionell kondenserad mjölk, men vanlig kondenserad mjölk fungerar också.

• Skumost – för det här receptet behöver du två 8-ounce förpackningar med färskost. Om du är mjölkfri kan du gärna använda en lika stor mängd Kite Hill mjölkfri färskost. Oavsett vilket, låt färskosten mjukna innan du börjar!

• Citronsaft – vi använder ytterligare 2 matskedar färsk citronsaft till fyllningen. Så för sylt och fyllning tillsammans behöver du 2 citroner!

• Vaniljextrakt – 1 tesked vaniljeextrakt ger den perfekta antydan av vanilj och gör cheesecake-fyllningen helt sugen.

Kan man använda frysta bär till syltningen?

Det kan man visst! Frysta eller färska frukter fungerar båda utmärkt här. Frysta frukter är faktiskt plockade och frysta när de är som bäst, så frysta bär smakar gott året runt…poäng!

Hur man gör No-Bake Mason Jar Cheesecakes

Du börjar med att göra din sylt, sedan går du vidare till skorpan och till sist till cheesecakefyllningen. När du är klar med alla tre komponenterna sätter du ihop, och VOILA!, tredubbla cheesecakeburkar med bär!

1. Gör sylten – lägg blåbär, hallon, jordgubbar, citronsaft och honung i en kastrull på spisen på medelvärme. Koka sedan i 7-10 minuter tills bären har börjat brytas ner. När bären är nedbrutna och mosiga tar du bort dem från värmen och mosar dem (i grytan) med en potatismosare. När de är mosade, sätt tillbaka grytan på värmen och låt blandningen tjockna till en syltliknande konsistens (2-3 minuter). När den har tjocknat tar du bort grytan från värmen och låter sylten svalna till rumstemperatur.

2. Gör den hemgjorda Graham Cracker Crust – lägg de två lådorna med graham crackers i en matberedare och pulverisera tills du har fina smulor. Tillsätt sedan 4 matskedar mjukt smör i bitar i taget och pulsera matberedaren vid varje tillsats av smör. Fortsätt så här för resten av smöret, tills grahamskräksskorpan samlas till en fläckig, lätt smulig deg.

3. Mak ostkaksfyllningen – tillsätt kondenserad mjölk, färskost, citronsaft och vaniljextrakt i en stor skål. Vispa sedan blandningen med en elektrisk handmixer eller stativmixer i 2-3 minuter, tills cheesecakefyllningen är slät och fluffig.

4. Sätt ihop – för att sätta ihop, fördela skorpan jämnt mellan masonburkarna och klappa ner den så att det blir en ½-tums tjock skorpa i varje burk, och reservera en liten bit skorpa att smula över. Häll sedan cheesecakefyllningen ovanpå skorpan och fördela den jämnt mellan glasen, häll sedan sylt över och strö över mer grahamskräkelsemulor!

5. Kyl – ställ in i kylskåp i minst 4 timmar, servera sedan och njut!

No-Bake Cheesecake Variations

Och även om de här cheesecake-glasen är GUDOMLIGA som de är skrivna finns det några variationer du kan göra som fortfarande ger en helt utsökt sötsak. Här är vad vi vet fungerar:

• Istället för att göra den trippelbärssylt som används i det här receptet kan du välja hemlagad chiasylt för att få en sämre strukturerad sylt med en boost av antioxidanter, fibrer och omega-3-fettsyror tack vare chiafröna!

• När du är redo att njuta kan du toppa med din favoritgranola, krossade kringlor, chokladchips eller kakor för lite extra crunch!

• Toppa med hemlagad honungssötad vispgrädde (en kombination av honung + kraftig vispgrädde som används i det här receptet) för en särskilt dekadent efterrätt.

• Om du hellre vill njuta av no-bake cheesecake i barform är dessa barer ett helt utsökt alternativ!

Kan man frysa in no-bake cheesecake?

Ja! Och låt mig bara säga att fryst cheesecake är en TING och en god sådan! Gör en omgång av dessa individuellt portionerade cheesecakeburkar för att ha till hands i frysen när din söta tand slår till! Om du vill njuta av den frysta kakan låter du burken stå på bänken i några minuter så att den mjuknar så pass mycket att du kan ta dig in med en sked. Är du skeptisk? Prova det … vi lovar att det kommer att bli en ny favorit!

Mer lätt No-Bake Desserts

• Strawberry Yogurt Pie

• Chex Puppy Chow

• Dark chokladbark med jordgubbar och kringlor

• Vegan Chocolate Chia Pudding Cups

• Key Lime Pie

• Lemon Curd Puddings

Vi hoppas att ni ÄLSKAR dessa nej-bake mason jar cheesecakes!

Skriv ut