Musslor i vitlökssmörvinssås

Detta inlägg kan innehålla länkar till andra företag. Vänligen läs min integritetspolicy.

Klossor och musslor i vitlökssmörvinssås är det perfekta sättet att njuta av dessa underbara färska skaldjur. Den här enkla rätten ångas i en otroligt smakrik buljong och står på bordet på cirka 30 minuter

Det här inlägget och receptkortet har uppdaterats 14 juni 2019

Jag älskar alla sorters skaldjur och när jag växte upp åt vi det regelbundet. Räkor är de skaldjur jag äter oftast och jag har en hel del räkrecept på bloggen.

Jag äter sällan musslor och musslor, och jag hade aldrig lagat dem. Men så såg jag några fantastiskt snygga grillade musslor som mina vänner gjorde och jag blev inspirerad.

Jag åkte direkt till en färsk fiskmarknad i Tulsa som flyger in produkter dagligen. Efter lite uppmuntran från fiskhandlaren tog jag på mig min äventyrliga mössa och skapade musslor och musslor i vitlökssmörvinssås.

VARFÖR DETTA RECEPT FUNGERAR

• Det är en en-gryta som är lätt att göra
• Den vackra såsen tränger in i varje mussla och mussel
• Det är klart på cirka 30 minuter

VÄLJA OCH ARBETA MED MUSLAR & MUSSLAR

Gå till en fiskmarknad eller till fisk- och skaldjursdisken i din matbutik, särskilt om du aldrig har köpt musslor tidigare.

En seriös fiskhandlare:

• kommer aldrig att sälja dig en dålig produkt
• är kunnig
• vill hjälpa till och ger dig rekommendationer

Musslor och blåmusslor är färskast och säkrast när de är helt slutna.

Två sätt att testa delvis öppna skal

• Slut skalet manuellt med två fingrar, håll kvar i 2-3 sekunder och släpp
• Skocka skalet genom att låta det rinna under kallt vatten

Om skalen sluter sig är de bra att använda. Om de förblir öppna är de döda och måste slängas.

TIPS FÖR RÄTTIPS FÖR MUSSLOR OCH MUSSLOR I GARLIC BUTTER WINE SAUCE

Använd riktigt smör! Det har mer smak och smälter bättre än margarin eller smörimitation, och lite räcker långt

Använd färsk lök och vitlök. De ger båda en så underbar smak, och vitlök/lökpulver gör verkligen inte susen

Använd vin som du gillar att dricka! Om du använder ett vin som du inte gillar kommer du att få en maträtt som du inte gillar. Jag föredrar ett torrt, krispigt vitt vin.

Röda paprikaflingor ger en rejäl kick, så ta det lugnt i början och du kan lägga till mer på slutet

Färskpressad citronsaft och färsk persilja ger ytterligare en smakpuff som en sista garnering

Musslor och palsternackor tar inte lång tid att tillaga

• Musslor tar mellan 3 och 10 minuter att öppna, beroende på storlek och färskhet.
• Musslor tar bara 2-3 minuter att öppna

STEG FÖR STEG INSTRUKTIONER

Skölj musslor och musslor under rinnande kallt vatten. Låt dem rinna av väl i ett durkslag.

Smält hälften av smöret i en tung, bredbottnad kastrull. Tillsätt lök och koka tills den är genomskinlig. Ta bort löken och ställ åt sidan

Smält resterande smör plus olja i grytan. Tillsätt vitlök och stek tills den är gyllenbrun. Vitlöken kokar snabbt, så håll ett öga på den.

Häll i vitt vin och röda paprikaflingor och koka upp på låg nivå

Häll i musslor och koka tills de öppnar sig. Ta bort musslorna när de öppnar sig. Överför musslorna till en skål och håll skålen täckt

Häll på lite mer vin om det behövs. Tillsätt musslor och koka tills de öppnar sig.

Tillbaka musslor och lök i kastrullen och tillsätt färsk citronsaft.

Överför till en serveringsskål. Garnera med persilja och lite mer paprikaflingor, om så önskas

FREKVENTLIGA FRÅGOR

Hur många musslor och blåmusslor ska jag köpa? Jag brukar köpa ungefär ett halvt kilo musslor och musslor per person. Det låter som mycket, men varje mussla har väldigt lite kött och det mesta av den vikten kommer från skalen. Dessutom brukar fiskhandlaren ge dig lite extra, ifall några skulle vara dåliga.

Måste jag använda vin? Jag rekommenderar det starkt. Alkoholen kokar bort och lämnar bara en underbar smak kvar.

Hur blir det om jag inte vill köpa en hel flaska för en maträtt? De flesta affärer har numera vin i små lådor! Det är ett bra sätt att prova nya viner, och du behöver inte binda dig till en hel flaska.

Vad är de bästa serveringsalternativen för musslor och musslor i vitlökssmörvinssås?

• Enbart som en lätt måltid
• Med vilken lång pasta som helst. Jag använder Bucatini, eftersom jag älskar den tjockare skärningen och hålet i mitten suger upp såsen
• Med en bit bröd för att suga upp såsen

Mer läckra recept på havsföda

• Old Bay Salmon Cakes
• Crunchy Baked Fish Sticks
• Easy Shrimp Scampi
• Open Faced Skinny Tuna Melt

Gjorde du det här receptet? KOMMENTERA OCH BETYGSÄTT NEDAN, TA SEDAN EN BILD OCH TAGGA MIG PÅ FACEBOOK OCH INSTAGRAM: @KARYLSKULINARYKRUSADE
FÖLJ MIG PÅ INSTAGRAM OCH PINTEREST FÖR FLER RECEPT!

.