Långfredagen är en högtidlig och helig dag i en kristens liv, och när det gäller mat kan de som firar långfredagen ta till sig några olika saker. För många katoliker är långfredagen en dag av fasta och avhållsamhet – i princip att ”lägga maten åt sidan”, som min BFF Hyacinth förklarade. Andra som firar långfredagen väljer att bara äta fisk och skaldjur, som de gör varje fredag under fastan, och säger nej till kött, kyckling och fläskkött. Ytterligare andra väljer en vegetarisk/köttlös strategi och avstår från allt kött av alla slag. Jag växte upp som episkopal och är nu presbyterian, och genom åren har jag upptäckt att det är mycket individuellt och personligt hur man förhåller sig till mat på långfredagen.
För att täcka alla baser finns här några receptalternativ för långfredagen!
(Och om du planerar för söndagen finns här hela mitt påskreceptarkiv.)
FASTNING
Det första alternativet är att fasta. Här är ett av mina favoritrecept för det.
(Fortsätt scrolla)
(Fortsätt scrolla)
Slutet.
BARA KÖTTKÖTT
Kött av nötkött, fläsk, kyckling och andra köttsorter är förbjudet på långfredagen, men fisk är tillåtet för många observatörer. Här är några alternativ om det är så du vill ha det!
Räkor Scampi. En snabb och enkel pastarätt som alla är galna i (särskilt mitt äldsta barn!)
Toscansk bönsoppa med räkor. Om det fortfarande är lite kyligt där du bor är detta en mysig och mättande fiskrätt på långfredagen.
Skaldjurspasta i folieförpackning. Om du får besök på middag ikväll och vill servera en elegant fisk- och skaldjursmiddag, behöver du inte leta längre än till det här paketet med läckerheter. Du tillagar skaldjuren i en stekpanna och gör en lätt tomatsås, sedan slänger du det i kraftig folie med al dente pasta och avslutar det i ugnen. Åh, herregud.
Hur vore det med ett enkelt parti räktacos? Ett annat bra fiskalternativ på långfredagen, oavsett om det är för familjen eller för sällskap.
Kokosnötsräkor i curry. Superenkelt, superläckert… och superräkor!
Och en av mina absoluta favoriter: Risotto med citron och basilika och räkor. Så härlig och citrusig och tröstande. Jag älskar den här!
Köttfritt
Det finns fortfarande andra som firar långfredagen utan kött. Här är fem av mina favoriter från den kategorin.
Zucchinininudlar. Jag postade den här först förra veckan, och det är en av mina favoriter bland enkla, ultralätta grönsaksrätter. Allt du behöver är en grönsaksskalare.
Himlisk hummuswrap. Mmmm… hummus, rostad röd paprika, kronärtskockshjärtan, karamelliserad rödlök, feta… allt rullat i en spenattortilla.
Kale Citrus Salad. Så lätt, så smakrik, så absolut förtjusande. Om jag kunde äta en sallad resten av mitt liv är jag ganska säker på att det skulle bli den här. Blir aldrig gammal!
Spicy Cauliflower Stir Fry. En snabb och enkel, seriöst köttfri rätt som är så beroendeframkallande att jag en gång gjorde den fyra gånger på en vecka. Den är verkligen så god.
Super enkel Veggie Scramble. Ägg, grönsaker, ost – inget komplicerat med det.
P.S.
Och glöm inte att leverera varma korsbullar till dina nära och kära idag! Det är en vacker tradition på långfredagen.
Var ni än är i dag och vad ni än gör hoppas jag att ni har en välsignad långfredag, vänner.
Kärlek,
Pioneer Woman
.