Metod
För att göra tomatsås, värm lite olja och fräs hälften av löken tills den är mjuk. Tillsätt tomatpuré och tomater samt ½ kopp vatten, rör om ordentligt, sänk värmen till medel-låg och låt sjuda i 12-15 minuter eller tills såsen tjocknar. Tillsätt linser och koka i ytterligare 2 minuter. Smaka av och slå igenom hackad koriander på slutet. Täck såsen för att hålla den varm och ställ den åt sidan.
Hacka resten av löken i Cuisine Companion. Tillsätt olja och svetta av löken tills den är mjuk. Tillsätt köttfärsen och kryddorna, salt och peppar efter smak och extra olja. Stek köttet på medelvärme i 15 minuter. Detta kan också göras i en stekpanna på spisen. Ställ köttfärsblandningen åt sidan för att svalna helt och hållet.
Kombinera alla ingredienser till yoghurtsåsen i en skål. Smaka av och ställ åt sidan.
Placera ett wontonpapper på en ren arbetsyta och lägg en 1 ½ tesked av köttfärsblandningen i mitten av varje wrap. Pensla kanterna med lite vatten. Vik omslaget till en halvmåneform och tryck för att försegla fyllningen. Lägg den i en ångkorg med bakplåtspapper och hål i den. Upprepa processen med resten av wrapsen och nötköttsblandningen. Ånga dumplings genom att steka dem i omgångar med hjälp av ångfunktion på Cuisine companion eller i en ångkorg i 15-20 minuter eller tills de är mjuka och genomskinliga.
För att servera, ringla upp yoghurtsåsen på ett fat, strö ut dumplings ovanpå och ringla den uppvärmda tomatsåsen över dumplings. Skeda upp lite mer yoghurtsås på toppen, strö över torkad mynta och ringla över lite olivolja före servering.