Detta inlägg kan innehålla länkar till samarbetspartners. Läs min policy för avslöjande.
Brrrrr, det blev äntligen kallt i Kansas City den gångna helgen!
Like, crank-up-the-heater, bust out the eskimo-coat-with-its-excessive-puffiness-and-furryness, pad-around-everywhere-in-fluffy-slippers(-that-my-dog-likes-to-attack), guzzle-5-muggs-of-hot-cinnamon-tea-a-day, question-for-the-thousandth-time-why-I-still-live-in-the-Midwest kind of COLD. Till och med Henry skakade som ett löv varje gång jag tog ut honom. (Vilket naturligtvis innebar att det var dags att ta fram hans fina små tröjor, vilket jag inte kan säga att jag har något emot.) 😉
Men ändå, le sigh.
Det verkar som om vintern kan vara här för att stanna. Vilket betyder att det är dags att dyka rakt in i Operation Survive My Least Favorite Season, vilket innebär att när det gäller matlagning är det officiellt dags att plocka fram en av mina säsongsbetonade favoritgodisar – vinterfrukt! Ännu bättre? Kombinera ett gäng av mina favoritvinterfrukter till en vacker vinterfruktsallad.
Jag ska vara den första att erkänna att den här salladen inte är något superfint eller originellt. Om jag ska vara ärlig var den helt enkelt resultatet av att jag stod där och darrade i fruktgången på marknaden efter att ha gått in från snöstormen (ok, ”kylig kväll”) utanför, och slängde allt som var någorlunda sött och säsongsbetonat och färgglatt i min korg.
När jag sedan kom hem? Jag kastade ihop allt med lite honung och färsk limejuice och färsk mynta, och voila – det såg plötsligt ut som sommar och solsken i en skål! Så vackert, eller hur?! Som ingen överraskning visade den sig också vara helt fräsch och läcker och förtjusande.
Oh, och bonus, det visade sig att rester av den här salladen också går bra att blanda in i en smoothie! Jag tillsatte bara lite kokosvatten och lite extra spenat för grönt, och voila, det var lika gott till frukost nästa dag.
Enbart en härlig och enkel sallad för vintern – eller (hint hint hint) semestern som kommer snart – eller bara närhelst du känner dig sugen på en söt säsongsbetonad godbit. Hoppas att du njuter!
Skriv ut
Beskrivning
Denna enkla vinterfruktsallad är gjord med några enkla säsongsingredienser, den är naturligt vegansk och glutenfri, den ser vacker ut på bordet och den är underbart söt och god!
Ingredienser
- 5 kiwi-frukter, skalade och skivade i rundlar
- 3 klementin- eller mandarinapelsiner, skalade och separerade i sektioner
- 2 bananer, skalade och skivade i rundor
- 2 päron, urkärnade och tärnade
- 2 gula äpplen, urkärnade och tärnade
- 2 matskedar finhackad färsk mynta
- 1 matsked färsk limesaft
- 1 matsked honung eller agave
Instruktioner
- Kombinera kiwi, apelsiner, bananer, päron, äpplen och mynta i en stor skål.
- I en separat liten skål vispar du ihop honung och limejuice. Häll saftblandningen över fruktblandningen och blanda försiktigt.
- Servera genast eller täck över och ställ i kylen i upp till 2 timmar.
