Kyckling Fajita-gryta

Denna enkla fantastiska Chicken Fajita Casserole kombinerar läckra kycklingbröst som kryddats perfekt med fajita-kryddor, röd och orange paprika, brunt ris och salsatomater. Den toppas med rikligt med cheddarjack och en klick gräddfil och salsa. Jag älskar att servera den med Doritos Taco Salad och Best Cornbread Recipe.

Livet är definitivt hektiskt den här tiden på året. Det är verkligen en hektisk tid som får en att flyga iväg i byxornas sits. Så enkla enkla grytor som går snabbt ihop och innehåller nyttiga ingredienser är alltid uppskattade hemma hos mig.

Med undantag för riset kan denna Chicken Fajita Casserole tillagas i en stor ugnssäker stekpanna. Om du vill piffa upp den ännu mer kan du lägga till avokado, svarta oliver eller skivade druvtomater. Jag använder brunt ris i den här grytan bara för att det har lite fler nyttiga näringsämnen men du kan ersätta vitt ris.

Hur gör man Chicken Fajita Casserole?

Först i en stor förvaringspåse med dragkedja blanda kyckling, olivolja, vitlökspulver, chilipulver, spiskummin, paprikapulver, limejuice och honung. Låt detta marinera i kylskåpet i cirka 30-60 minuter. Därefter i en stor stekpanna på medelvärme tillsätt lite vegetabilisk olja och stek kycklingen tills den är brynt på alla sidor. Tillsätt nu paprika och lök och stek i flera minuter.

Rör i det kokta riset och de salsaaktiga tomaterna. Toppa slutligen med rikligt med strimlad cheddarjackost och grädda tills osten är smält och grytan är varm.

Tips för att göra Chicken Fajita Casserole

• Du kan använda benfria kycklingbröst utan skinn eller kycklinglår till detta recept. Försök bara att skära kycklingen i bitstora enhetliga bitar så att de tillagas jämnt.
• Springa inte över steget med kryddning/marinad i det här receptet. Det tillför mycket smak och dimension till receptet.
• Kok riset i förväg eller hoppa över riset och gå på lågkolhydratkost.
• Jag gillar att använda strimlad Cheddar Jack-ost, men du kan använda cheddar, Monterey Jack eller någon mexikansk eller fajitablandning som smälter bra.
• Toppa med någon eller några av dina favorittoppings som hackade tomater, grön lök, avokado, svarta oliver eller gräddfil.

Den här läckra kycklingfajita-grytan är lätt att förbereda och behöver bara tillräckligt med tid i ugnen för att osten ska smälta ordentligt, vilket är cirka tjugo minuter. Servera gärna med mjuka tortillachips eller krispiga tortillachips men personligen gillar jag den direkt ur stekpannan. På så sätt kan smakerna verkligen explodera utan att maskeras av fler kolhydrater.

Andra roliga och enkla sydvästliga recept som du kommer att älska!

• One Pot Easy Taco Rotini Pasta
• Stuffed Pepper Soup
• Frito Pie
• Southwest Egg Rolls

Detta inlägg publicerades ursprungligen 25 juli 2016 och återpublicerades 25 november 2019 med nytt innehåll.

Skriv ut