Key Wests starka koppling till öns granne Kuba syns tydligt i det kök som serveras på kubanska restauranger.
Bara 90 mil utanför Floridas kust men ändå en värld bort är Kuba ett land med historia och mystik, som alla avslöjas i det ojämförliga köket.
Mer mild än vild, förlitar sig denna traditionella ö-kokkonst på något dämpade kryddor och långvarigt sjudande i stället för de heta chilifrukterna som finns i andra latinamerikanska kök. Om du gillar det heta kommer du att hitta ett sortiment av peppriga såser på bordet för att få upp bränningen.
Du kommer alltid att erbjudas ett överflöd av färska lokala fisk- och skaldjursprodukter och de traditionella grisköttsberedningarna, som vanligtvis serveras med mjölbananer och den kubanska basvaran svarta bönor och gult ris.
De flesta av dessa restauranger är mycket familjevänliga och serverar frukost, lunch och middag i en avslappnad miljö utan att det krävs några reservationer.
När du väl har upptäckt vår egen version av ”island soul food” kommer du att återvända om och om igen.