Kovakkai fry recept med steg för steg bilder – enkel och lätt hemstil kovakkai fry som bäst serveras som en sidosrätt med chapatis eller med curd ris och dal-ris. Kovakkai är Ivy Gourd på engelska. Kovakkai är det tamilska namnet.
På telugu heter den Dondakaya. På andra indiska språk kallas Kovakkai också för tendli eller tindora.
Kovakkai fry passar också bra i tiffinboxen tillsammans med lite mjuk phulka eller roti.
Kovakkai fry är ett av de enkla recepten som jag gör ibland för att gå som en grönsaksrätt vid sidan av dal-rice eller chapatis. För mig är det lätt att göra och allt jag behöver göra är att hacka kovakkai och sedan koka långsamt i en kadai. Det krävs lite uppmärksamhet och det görs när jag lagar dal tillsammans med kovakkai.
Flera fler recept på tindora eller kovakkai
- Tindora sabzi
- Bharwan tendli
- Aloo tendli sabzi
- Kovakkai poriyal
- Ivy gourd recept med kikärter
Detta dondakaya stek receptet liknar det sätt som jag gör Parwal stek. Om du vill kan du även lägga till lite hackad potatis i den här rätten. Men först ska du sautera potatisen i några minuter och sedan lägga till tindora.
Hur man gör kovakkai fry
1. Skölj först 250 gram murgröna (kovakkai eller tindora eller tendli) mycket väl i vatten. Låt det överflödiga vattnet rinna av. Skär sedan av de övre och nedre ändarna i tunna skivor och släng dem. Skär murgrönakborrarna vertikalt i fyra delar. Du behöver 2,5 koppar skivade murgrönakborrar.
2. Värm 2 matskedar olja (solros-, jordnöts- eller senapsolja) i en tung och tjockbottnad kadai. En järnkadai fungerar bäst för det här receptet. Om du använder senapsolja, låt den komma till sin rökpunkt och tillsätt sedan tendli.
3. Håll lågan på låg nivå och tillsätt den skivade kovakkai.
4. Blanda mycket väl med oljan.
5. På en svag låga börja tillaga dondakaya. Fortsätt röra om efter 3-4 minuter.
6. Fräs tills kovakkai är halvfärdig. Du ser att kanterna blir lätt gyllene på kovakkai när de är halvkokta.
7. Tillsätt nu kryddpulvren – ¼ tesked gurkmejapulver, ½ tesked kashmirisk röd chilipulver, ½ tesked fänkålspulver, ½ tesked spiskumminpulver och ½ tesked korianderpulver.
8. Tillsätt därefter 1 nypa asafoetida (hing).
9. Blanda kryddorna mycket väl med kovakkai.
10. Tillsätt salt efter smak.
11. Blanda väl och fortsätt att sautera på låg låga tills dondakaya blir gyllene, lätt krispiga och är väl tillagade. Rör om efter 3-4 minuter.
12. Sautera tills kovakkai är väl tillagad.
13. Tillsätt till sist ¼ tesked garam masalapulver, ½ tesked torrt mangopulver (amchurpulver) och 2 matskedar hackade korianderblad.
14. Blanda väl och stäng av lågan.
15. Servera kovakkai fry varm eller varm med chapatis eller med dal-ris eller curdris eller sambar-ris.
Om du har gjort det här receptet, se till att betygsätta det i receptkortet nedan. Om du vill ha fler läckra indiska vegetariska recept som levereras direkt till din inkorg, anmäl dig till mitt nyhetsbrev via e-post. Du kan också följa mig på Instagram, Facebook, Youtube, Pinterest eller Twitter för mer vegetarisk inspiration.
Kovakkai Fry | Dondakaya Fry
By Dassana Amit
Ingredienser
- ▢ 250 gram murgröna eller 2.5 koppar skivad murgröna (tindora eller tendli eller kovakkai)
- ▢ 2 matskedar olja (solrosolja, jordnötsolja eller senapsolja)
- ▢ ¼ tesked gurkmejapulver (haldi)
- ▢ ½ tesked kashmiri röd chilipulver
- ▢ ½ tesked fänkålspulver (saunf pulver)
- ▢ ½ tesked kumminpulver (jeera pulver)
- ▢ ½ tesked korianderpulver (dhania pulver)
- ▢ 1 nypa asafoetida (hing)
- ▢ ¼ tesked garam masalapulver
- ▢ ½ tesked torrt mangopulver (amchurpulver)
- ▢ 2 matskedar hackade korianderblad
Instruktioner
förberedelse för kovakkai fry recept
-
Skölj först 250 gram murgröna (tindora eller tendli eller dondakaya) mycket väl i vatten. Låt det överflödiga vattnet rinna av.
-
Skär sedan tunt av de övre och nedre ändarna och släng dem. Skär murgrönakborrarna vertikalt i fyra delar. Du behöver 2,5 koppar skivade murgrönakvarnar.
tillagning av kovakkai fry
-
Hetta upp 2 matskedar olja i en tung och tjockbottnad kadai.
-
En järnkadai fungerar bäst för det här receptet. Om du använder senapsolja, låt den komma till sin rökpunkt och tillsätt sedan tendli.
-
Håll lågan på en låg nivå och tillsätt den skivade tindora (murgröna).
-
Mixa mycket väl med oljan.
-
På en låg låga börja koka tindora. Fortsätt röra om efter 3-4 minuter.
-
Sauta tills tindora är halvfärdig. Du kommer att se att kanterna blir lätt gyllene på tindora när de är halvkokta.
-
Nu tillsätter du kryddpulvren – ¼ tesked gurkmejapulver, ½ tesked kashmiri röd chilipulver, ½ tesked fänkålspulver, ½ tesked spiskumminpulver, ½ tesked korianderpulver och 1 nypa asafoetida (hing).
-
Blanda kryddorna mycket väl med tindora.
-
Sätt till salt efter smak.
-
Blanda väl och fortsätt att sautera på låg värme tills tindora blir gyllene, lätt krispig och är väl tillagad. Rör om efter 3-4 minuter.
-
Såpa tills dondakaya är väl tillagad.
-
Slutligen tillsätt ¼ tesked garam masalapulver, ½ tesked torrt mangopulver och 2 matskedar hackade korianderblad
-
Mixa väl och stäng av lågan.
-
Servera kovakkai fry varm eller varm med chapatis eller med dal-ris eller curdris eller sambar-ris.
Notiser
- Kryddpreferenser: Du kan lägga till mindre eller mer kryddpulver enligt dina smakpreferenser.
- Skalning av receptet: Kovakkai fry receptet kan lätt halveras eller fördubblas.
- Valfria grönsaker: 2 medelstora potatisar kan också tillsättas. Först sauteras potatisen i 4 till 5 minuter på låg värme och sedan tillsätts murgröna.
- Ersättning för torrt mangopulver: Istället för torrt mangopulver kan du tillsätta ca ½ tesked citronsaft.
- Örter: Du kan hoppa över korianderbladen om du inte har dem.
- Glutenfri version: Du kan använda en glutenfri version: För ett glutenfritt recept, hoppa över asafoetida eller använd glutenfri asafoetida.
Gillar du våra videor? Följ och prenumerera på oss på youtube för att få de senaste uppdateringarna av receptvideor.
Alt vårt innehåll & bilder är upphovsrättsligt skyddat. Vänligen kopiera inte. Om du som bloggare vill anpassa det här receptet eller göra en youtube-video, skriv då receptet med dina egna ord och ge en klickbar länk tillbaka till receptet på den här url:
.