Innehållsförteckning
Klöver fick sitt namn tack vare den klibbiga växtens benägenhet att ”klamra” sig fast vid kläder och pälsar. Detta vanliga ogräs är dock också en förvånansvärt mångsidig vild ätbar växt.
Vetenskapligt namn
Galium aparine
Familj
Rubiaceae.
Botanisk beskrivning av klöver
Blommor vita, i klungor om 2-5 tillsammans, som stiger upp från bladaxlarna. Frukten är torr, grov, täckt av korta krokiga borst, som när den är mogen delar sig i två små, i-sådda höljen. Stjälken är 30 cm till 150 cm lång, fyrkantig och något förtjockad i lederna, glest, ljusgrön, vinklarna är grova med krokiga taggar. Bladen är smala eller lansettformade, stänglösa, ofta en tum eller mer långa, grova med krokiga taggar, 6-8 i en cirkel runt varje led (knut).
Status
Årlig. Inhemskt.
Habitat och utbredning
Kultiverad mark, häckar, buskage.
- Karta över utbredning av klöverväxter
Delar som används till föda
Stjälkar, blad och frön.
Skördetid
Vår till sommar.
Livsmedelsanvändning av klibbal
Klibbal användes en gång i tiden som krukväxt. Den var en användbar växt i medeltidens kök eftersom den kunde plockas i frost eller snö. Växtens krokliknande borst mjuknar när den kokas. Dess hackade blad och stjälk kan användas i soppor och grytor. De mjuka skotten kan kokas och smöras som en grönsak.
Klöver tillhör kaffefamiljen och dess frön har malts för att göra klöverkaffe.
Näringsprofil för klöver
Hela växten är rik på C-vitamin.
Recept på klöver
- Klöver och auberginebakelse
- Six wild greens soup
Växtmedicinska användningsområden för klöver
Klöver har länge använts som bantningshjälpmedel, troligen på grund av dess diuretiska egenskaper. Över hela världen har klöverens vanligaste användning varit som en renande ört för behandling av åkommor från njur- och urinvägsbesvär till infektioner och klåda. Den är utmärkt för hudtillstånd som eksem.
Andra användningsområden
I andra användningsområden, som nu har övergått till antiken, användes de klibbiga fröna av spetsmakare för att förstora nålhuvuden, och själva roten gav ett rött färgämne. Här är en ovanlig guldklimp av intresse, växten kunde göra fåglars ben röda om de åt dess rot.
Säkerhetsanmärkning
Det finns få uppgifter om växtens biverkningar, kanske på grund av dess begränsade användning i livsmedel och medicin. Be en läkare om råd innan du använder örtmedicin, och undvik att använda under graviditet eller amning som en försiktighetsåtgärd.
Fotoidentifiering
Gå med i Eatweeds-familjen
Varje vecka får du recept på vilda maträtter, växtprofiler och tips om foraging direkt i din inkorg. Läst av över 15 000+ foragers, herbalister och växtälskare.
Ett mejl i veckan, ingen skräppost, aldrig. Integritetspolicy.