Eggdroppssoppa, som kanske är den mest populära soppan i hemmet, kan göras i många olika varianter. Om du har en färdig kycklingfond kan du göra en gryta med smaskig äggdroppssoppa direkt bara med flera andra kryddor. Men äggdroppssoppa kan göras med vatten istället för buljong.
Succé tomat äggdroppssoppa har en stark sötsyrlig smak. Utan hjälp av konserverade tomater steker jag en tomat tills den är mycket tjock och mjuk. Under den starkt kokande processen bryts vävnaderna och sprids jämnt i soppbasen, vilket ger den mycket grundläggande aromen av en tomatsoppa. Skivade tomater läggs till för att dekorera och ge soppan mer textur.
Vänligen bör man dock notera att det är en mycket lätt soppa, som inte är till för att ätas utan i de flesta fall serveras för att drickas som ”dryck” i västerländska måltider. Du kan tycka att den är lite slät om du vill göra en stark soppa i västerländsk stil.
Kockens anmärkning
- Välj mogna tomater, vilket ger soppan en fyllig smak.
- Om du vill ha större äggblommor, rör försiktigt om i soppan efter att du hällt upp äggvätskan. För finare äggdroppar, rör snabbt om i soppan.
Ingredienser
- 2 stora tomater, försök att välja mogna sådana
- 4 koppar vatten
- 1 eller 2 stora ägg
- 2 msk majsstärkelse
- 3 msk vatten
- 2 msk. matolja
- 1 msk lätt sojasås
- ½ msk hackad ingefära
- 1/8 tsk vitpeppar
- hackad grönlök och koriander för garnering
Steg
Skär den ena tomaten i små tärningar och den andra i skivor. Slå ägget väl tills det finns ett fint lager av små bubblor.
Hetta upp cirka 2 matskedar matolja i en djup gryta och häll i den krossade tomaten och stek tills oljan också blir röd.
Häll i vatten, tillsätt ingefära och låt allt innehåll koka upp. Tillsätt sedan vitpeppar och lätt sojasås och lägg i de resterande tomatskivorna.
Rör om stärkelsevattnet igen och häll det i buljongen. Låt det koka upp igen.
Vänd upp elden och häll sedan lätt i det vispade ägget. Rör om i soppan med ätpinnar. Stäng av elden, tillsätt lite färsk hackad salladslök och koriander. servera omedelbart.
Cuisine:Kinesisk
- 2stora tomater, försök att välja de mogna
- 4muggar vatten
- 1 eller 2 stora ägg
- 2tbsp.majsstärkelse
- 3 msk vatten
- 2 msk matolja
- 1 msk.lätt sojasås
- 1/8tsp.vitpeppar
- ½tbsp.hackad ingefära
- hackad grönlök och koriander för garnering
-
Skär den ena tomaten i små tärningar och den andra i skivor. Slå ägget väl tills det finns ett fint lager av små bubblor.
-
Hetta upp cirka 2 matskedar matolja i en djup gryta och häll i den krossade tomaten och stek tills oljan också blir röd.
-
Häll i vatten, tillsätt ingefära och låt allt innehåll koka upp. Tillsätt sedan vitpeppar och lätt sojasås och lägg i de resterande tomatskivorna.
-
Bland 2 matskedar majsstärkelse med 3 matskedar vatten till stärkelsevatten. Rör om stärkelsevattnet igen och häll det i buljongen. Låt det koka upp igen.
-
Häll upp elden och häll sedan lätt i det vispade ägget. Rör om i soppan med ätpinnar. Stäng av elden, tillsätt lite färsk hackad salladslök och koriander. servera omedelbart.
Kalcium 40mg4%