Key Lime Cupcakes

Dessa Key Lime Cupcakes är lätt lime-smakade cupcakes fyllda med Key Lime Pie-fyllning och toppade med en söt Key Lime-smörkräm. Glöm inte grahamspräglingen på toppen!

PIN IT FOR LATER!

Har du lust att baka? Dessa Tres Leches Cupcakes och dessa Red Velvet Cupcakes är favoriter!

Om jag någonsin är i behov av lite solsken – finns det två saker som är en garanterad vinst.

Citrus och cupcakes.

Och dessa Key Lime Cupcakes har både och.

Lime cupcakes, fyllda med en key lime-fyllning och toppade med den bästa key lime-smörkrämen. Och låt oss inte glömma den där grahamspräglade smulan. Lite key lime pie-smak och en hel del solsken.

Jag utmanar dig att inte le när du äter en av dessa.

Key Lime Cupcakes

Låt oss prata om dessa cupcakes, för det finns så mycket mer än vad som möter ögat!

Cupcaken

Dessa cupcakes är baserade på mitt allra bästa hemlagade cupcake recept. Det har blivit min go-to och är verkligen lätt att ändra på. I det här fallet – för att göra det lime.

De här är inte överväldigande lime – bara lite key lime zest i smeten ger precis tillräckligt med lime-smak för att komplimentera resten av cupcaken.

Teknosen på dessa cupcakes är mer i linje med en bageri-cupcake jämfört med en cupcake som kommer från en kakmix. De är lite tätare, men de är fuktiga och smakrika och är verkligen min idealiska cupcake.

Fyllningen för Key Lime Pie

Om du är ett fan av key lime pie kommer du att älska den här fyllningen. Det är verkligen som en liten key lime pie-överraskning i mitten. Fyllningen, som bara består av färskost, sötad kondenserad mjölk och key lime-juice, är superenkel och tillför verkligen mycket till dessa cupcakes.

Du kommer att använda det mesta av fyllningen för att fylla själva cupcakes, men du vill se till att spara 1/2 kopp för att lägga till i smörkrämen.

Och var inte rädd om fyllningen är lite tunn när du först gör den – efter att ha stått i kylskåpet en stund kommer den att börja tjockna och fylla cupcakesen perfekt.

The Key Lime Buttercream

Oh, jag skulle kunna äta den här grejen med en sked! Det här är bara ett grundrecept för smörkräm med tillsats av en del av fyllningen och mer limejuice. Mitt största tips till dig när du gör den här smörkrämen är att se till och vispa den ordentligt. Min familj föredrar smörkräm när den är lätt och fluffig, och att vispa den längre än vad du normalt skulle göra ger dig denna perfekta smörkräm.

The Graham Cracker Crumble

Om du vill ha en cupcake som ger en nick till key lime pie, hoppa inte över denna graham cracker crumble. Den är ganska enkel att göra och kan göras lite det i förväg. Den är smörig och söt och jag kan ha sparat en bit av den bara för att äta den.

Hur man gör en fylld cupcake

Detta är en fylld cupcake, vilket innebär att du tar bort en del av mitten av cupcaken och fyller den med en läcker key lime-fyllning. Du kan helt och hållet låta bli den här delen (särskilt om du försöker spara lite tid), men du får inte riktigt den fulla effekten av cupcaken utan den.

Det finns några olika sätt att fylla dina cupcakes, men så här gör jag det:

1. Start med cupcakes som är helt nedkylda. Ta en vass paringkniv och skär ut en konform ur cupcaken. Du vill gå ungefär 1/2 – 2/3 djupt och lämna en kant runt cupcaken som är ungefär 1/2″ tjock. Ta bort konbiten, men spara den.
2. Fylla hålet i cupcaken med fyllningen.
3. Ta den reserverade konbiten och skär bort den spetsiga sidan, så att det bara blir en platt rund bit kvar. Placera den platta biten över fyllningen. Släng den spetsiga delen som du skar av – mina barn älskar att äta dessa!
4. Pipa smörkräm över toppen.

Mer Key Lime Recept

Key Lime Pie
Instant Pot Key Lime Cheesecake
Baked Key Lime Pie Donuts