Kanelbullar

Kanelbullar från grunden? Här har du ett recept på kanelbullar som är mycket förlåtande! Svenska kanelbullar (Kanelbullar), en äkta svensk godbit som du enkelt kan göra hemma. Njut av dem till frukost, mellanmål eller efterrätt!

(*Detta inlägg innehåller några affilierade länkar)

Det finns inte en chans att du kommer att sakna dessa bebisar när du är i Sverige. Du hittar dem på kaféer, bagerier, stormarknader, bensinstationer… you name it.

Trots att de kallas ”kanelbullar” är kanel inte den enda kryddan som du kommer att smaka i dessa rullar. Själva degen innehåller kardemumma, inte kanel, och det egentliga kanelpulvret finns BARA i fyllningen.

Hur man gör svenska kanelbullar (KANELBULLAR)

KAN JAG ANVÄNDA BRÖDMJÖL TILL DET HÄR RECEPTET PÅ KANELBULLAR?

Absolut. Om man använder brödmjöl blir bullarna lite mer ”tuggiga”. Om det är det du föredrar så håll dig till det.

För min del har jag dock använt allmängods mjöl sedan vi flyttade till Frankfurt, och jag tycker faktiskt bättre om det.

VAD KAN JAG ANVÄNDA SOM ERSÄTTNING FÖR PERLSOCKER?

Om du inte kan hitta pärlsocker tycker jag att du ska hoppa över det.

Saken med pärlsocker är att de egentligen inte är så söta (enligt min mening), men de ser vackra ut. Så om du bara vill ha lite vit dekoration på toppen är det bara att strö lite florsocker vid servering – men ta det lugnt. Gör dem inte för söta.

TIPS NÄR MAN GÖR CINNAMONRULLAR FRÅN SKRÄTT –

• Du får inte ta längre tid än 20 minuter på dig för den första jäsningen av degen, annars blir den för blöt. Det lilla motstånd som du får på grund av den korta jäsningstiden är faktiskt till hjälp när du börjar rulla degen.
• Håller rullen stram eftersom det hjälper till att se till att den håller ihop när du skär dem i portionsbitar.
• Förvänta dig inte att bullarna ska fördubblas i storlek efter den andra jäsningen. När de är lite ”puffiga” är du klar.
• När du använder allmängods mjöl, tillsätt lite ånga i ugnen genom att spruta lite vatten när du har ställt in plåten i mitten av ugnen. Jag tycker att detta får bullarna att stiga ”vackert” – och viktigast av allt, det gör dem mjukare.

Vad ska man servera till SWEDISH CINNAMON BUNS?

Vi älskar att ha dessa godbitar till ”fika” (kaffepaus) – de passar så bra till kaffe, te eller till och med vin (definitivt efter middagen, inte till ”fika”!). MUMS!

VILL DU SE FLER SVENSKA RECEPT? CHECK OUT Klassiska svenska recept som du måste prova!

För andra nordiska brödrecept, kolla in dessa inlägg –

• Finska morotsbrödsrullar
• Danska frukostbullar (Rundstykker)

Och om du letar efter fler idéer för frukost (eller brunch), kolla in min frukostsamling!

ANMÄRKNING: Det här inlägget publicerades ursprungligen i februari 2017. Även om jag har lagt till mått i koppar i receptet har receptet inte ändrats från det ursprungliga inlägget.

Svenska kanelbullar (Kanelbullar)

Kanelbullar från grunden? Här har du ett recept på kanelbullar som är väldigt förlåtande! Svenska kanelbullar (Kanelbullar), en äkta svensk godbit som du enkelt kan göra hemma. Njut av dem till frukost, mellanmål eller efterrätt! (VIDEO Ovan)

5 från 2 röster

Skriv ut Pin

Kurs: Frukost, Efterrätt, Snack

Cuisine: Förberedelsetid: 40 minuter

Tillagningstid: 20 minuter

Vila: 1 timme 45 minuter

Total tid: 2 timmar 45 minuter

Portioner: 16

Kalorier: 190 kcal

Författare: Författare: 15: Neriz

Ingredienser

Deg:

• ▢ 1 & 1/2 tsk aktiv torrjäst
• ▢ 1 kopp mjölk, varm
• ▢ 450 gram mjöl (ca 3 koppar)
• ▢ 1/4 kopp socker
• ▢ 1 tsk kardemummapulver
• ▢ 1/2 tsk salt
• ▢ 75 gram smör (ca 5 msk), osaltat & rumstemperatur

Fyllning:

• ▢ 100 gram smör (ca 7 msk), osaltat & rumstemperatur
• ▢ 1/4 kopp vitt socker
• ▢ 3 msk brunt socker, upphöjt
• ▢ 1 msk kanelpulver

Färgning:

• ▢ 1 ägg som slås
• ▢ 2 msk pärlsocker

Instruktioner

Bryggning av deg:

• Bland varm mjölk med jäst. Blanda och ställ åt sidan tills det skummar upp.
• I en stor blandningsskål blandar du allt mjöl, salt, socker och kardemummapulver. Blanda.
• När jästblandningen är klar, lägg den i skålen med torra ingredienser. Blanda.
• Häll i smöret. Blanda. (Eftersom jag gör detta manuellt brukar jag börja använda händerna vid det här laget).
• Knåda degen tills den blir smidig. Detta är ingen klibbig deg, så den är så lätt att hantera. (Det tar mig normalt 20 minuter av manuell knådning för att få en slät degboll).
• Placera degbollen i en ren skål och täck den med en ren kökshandduk. Ställ den åt sidan i 15 till 20 minuter.

Förberedelse av fyllning:

• I en medelstor skål blandar du smör, socker, brunt socker och kanelpulver. Om smöret inte är tillräckligt mjukt kan det vara bättre att använda en handmixer, annars fungerar även en gummispatel för blandning.

Sätt ihop bullarna:

• Flatta ut degen till en bräda med hjälp av en kaviar (ca 45 cm x 35 cm). Se till att degen är jämn i tunnhet. Om kanterna på långsidan är för ojämna trimmar du dem med en vass kniv eller degklippare. Oroa dig inte om de korta sidorna är ojämna, du kommer att trimma dessa sidor senare.
• Bred ut kanelfyllningen jämnt på degen. Behåll cirka ½ tum av degen (på båda långsidorna) utan kanelfyllning.
• Rulla ihop degen tätt till en stock (rulla från långsidan). Skär bort de resterande ojämna sidorna.
• Skär stocken i mindre och lika stora delar – ca 3 cm i varje del. (Det här receptet ger normalt 14 till 16 bullar).
• Placera varje bulle på en bakplåt med bakplåtspapper. Täck över med en ren kökshandduk och ställ åt sidan i 1 till 1 ½ timme (tills degen har blivit något puffig). Tänk på att ge bullarna tillräckligt med utrymme emellan eftersom de kommer att expandera när de är tillagade.
• När bullarna är färdiga, förvärm ugnen till 200°C (375°F).
• Pensla bullarna med det uppvispade ägget. Strö pärlsocker över varje bulle.
• Sätt in bakplåten i mitten av ugnen i 17-20 minuter.
• Servera. Strö över mer pärlsocker om så önskas.

Näringsvärde

Kalorier: 190kcal

Har du provat detta recept? Nämn @foodandjourneys eller tagga #foodandjourneys!