Kalakand recept med steg för steg bilder – detta är ett snabbt och välsmakande kalakand (indisk mjölkkaka) recept med två ingredienser på 15 minuter.
Kalakand är en rik mjölkkaka. Det traditionella sättet att göra kalakand sötsak är långvarigt och tar en del tid. Mjölken stelnas lite med hjälp av alun eller ostmassa och kokas på låg värme tills den tjocknar rejält. Det finns även andra metoder för att göra kalakand.
Denna kalkand är ett jhatpat (snabbt) recept. Endast två ingredienser behövs sötad kondenserad mjölk och paneer eller chenna. Rör om i 15 minuter. Låt kalakand stelna i ett par timmar och du har kalakand klar. Paneer kan göras kvällen innan och ställas i kylskåp. Det var vad jag gjorde.
Utifrån smaken och konsistensen kommer man inte på att kalakand är gjord av kondenserad mjölk. Receptet ger en fuktig och kornig kalakand med textur.
Jag har länge velat lägga till kalakandreceptet. Under Diwali hade jag en liten sats kalakand men lade inte till receptet. För några dagar sedan gjorde jag kalakand söt igen. Den här gången tog jag bilder så att jag kan lägga till i bloggen också.
I kalakand kan du lägga till torra frukter samt smaksättningar efter eget val. Jag brukar lägga till kardemummapulver och rosenvatten. Du kan även lägga till saffran eller för en fusionstyp till och med vaniljextrakt blir bra. Receptet ger ungefär ½ kg kalakand.
Hur man gör kalakand söt eller mjölkkaka
1. Riv 250 till 300 gram paneer. Du kan också smula sönder paneern. Om paneern är nedkyld föreslår jag att du river den. Om du använder nygjord paneer eller chenna kan du smula den. Smula fint. Det får inte finnas några bitar i smulan. Du bör kunna få ungefär 2 koppar tätt packad riven eller smulad paneer.
2. Ta 1 burk/dosa (400 gram) sötad kondenserad mjölk i en tjockbottnad kastrull eller kadai. Jag använde amul miThai mate.
3. Tillsätt den rivna eller smulade paneern till den kondenserade mjölken.
4. Blanda mycket väl.
5. Jag tillsatte lite socker eftersom jag kände att sötman var mindre för oss. Jag tillsatte 1 msk socker. Du kan kontrollera smaken och tillsätta socker därefter.
6. Håll flamman på låg eller sim och koka den här blandningen av kondenserad mjölk och riven paneer.
7. Smörj under tiden en kastrull eller en thali med lite ghee eller olja.
8. Rör om blandningen ofta så att den inte fastnar i botten av kastrullen.
9. Kalakandblandningen kommer att börja tjockna när den sjuder och börjar koka.
10. När blandningen tjocknar ordentligt stänger du av lågan. Det tog mig 15 minuter på låg låga flamma. Beroende på kvaliteten på din kastrull, kastrullens tjocklek och storlek, flammans intensitet kan det ta 12 till 16 minuter. Blandningen behöver bara tjockna ordentligt som du ser på bilden nedan. Blandningen ska inte se torr ut och lite fukt ska finnas där.
11. Ta bort kastrullen från lågan. Tillsätt ¾ tsk kardemummapulver. Rör om mycket väl.
Sätt kalakand
12. Häll nu kalakandblandningen i den förberedda pannan/plattan/thali.
13. Skaka kastrullen så att blandningen sprids jämnt. Du kan också jämna ut med en sked eller spatel. krossa grovt pistagenötter, saffran och cashewnötter eller mandel i en mortel-stolpe. Du kan också skära de torra frukterna i skivor.
14. Strö grovt krossade torrfrukter eller tunt skivade torrfrukter över hela kalakand.
15. Tryck försiktigt på de torra frukterna med en sked. Täck över och låt kalakand bli varm eller svalna helt i rumstemperatur. Täck med folie eller lock och förvara sedan i kylskåpet i ett par timmar för att stelna.
16. Kalakand efter förvaring i kylskåp.
17. Skiva kalakand med en kniv. i fall om du inte kan skära kalakand, oroa dig inte. Du kan bara servera den med en sked som en halwa. Det smakar fortfarande utsökt.
Servera kalakand som en sötsak eller som en dessert.
Mer sötsaksrecept
- Malpua recept
- Rabri recept
- Rasmalai recept
- Doodh peda
- Cham cham sweet
Om du har gjort detta recept, …så se till att betygsätta det i receptkortet nedan. Om du vill ha fler läckra indiska vegetariska recept som levereras direkt till din inkorg, anmäl dig till mitt nyhetsbrev via e-post. Du kan också följa mig på Instagram, Facebook, Youtube, Pinterest eller Twitter för mer vegetarisk inspiration.
kalakand recept
By Dassana Amit
Ingredienser
- ▢ 400 gram sötad kondenserad mjölk eller 1 burk. eller burk
- ▢ 250 till 300 gram paneer eller 2 koppar tätt packad riven eller smulad paneer
- ▢ ¾ tesked kardemummapulver (choti elaichi pulver) eller 6 till 7 gröna kardemumma – krossade i en mortel-till ett fint pulver
- ▢ 1 matsked socker (valfritt)
- ▢ 1 tesked rosenvatten (valfritt)
- ▢
- ▢ 10-12 pistagenötter (pista)
- ▢ 10-12 cashewnötter eller mandlar (kaju eller badam)
- ▢ 7-8 trådar av saffran (kesar). valfritt
Instruktioner
förberedelse för kalakand-receptet
-
Fettera en stekpanna eller en thali med lite ghee eller olja.
-
Krossa pistagenötter, saffran och cashewnötter eller mandel grovt i en mortel-stolpe. Du kan också skära de torra frukterna i skivor.
-
Råka 250 till 300 gram paneer. Du kan också smula sönder paneern. Om paneern är nedkyld föreslår jag att du river den. Om den är nygjord kan du smula den. Smula fint. Det ska inte finnas några bitar i smulan.
tillagning av kalakand sött
-
Ta 1 burk/dosa (400 gram) sötad kondenserad mjölk i en tjockbottnad kastrull eller kadai. Jag använde amul mithai mate.
-
Tillägg den rivna eller smulade paneern till den kondenserade mjölken. Blanda mycket väl.
-
Jag tillsatte lite socker eftersom jag kände att den söta smaken var mindre för oss. Jag tillsatte 1 msk socker. Du kan kontrollera smaken och tillsätta därefter.
-
Håll flamman på låg eller sim och koka denna blandning av kondenserad mjölk och riven paneer.
-
Rör om blandningen ofta så att den inte fastnar i botten av kastrullen.
-
Kalakand-blandningen börjar tjockna när den puttrar och börjar koka.
-
När blandningen har tjocknat ordentligt och ser ut som en enda massa, stäng av lågan.
-
Det tog mig 15 minuter på låg låga. Beroende på kvaliteten på din kastrull, kastrullens tjocklek och storlek, flammans intensitet kan det ta 12 till 16 minuter. Kalakandblandningen ska ha lite fukt och ska se torr ut.
-
Hämta pannan från lågan. Tillsätt 3/4 tsk kardemummapulver. Rör om mycket väl.
Sätt kalakand
-
Häll nu kalakandblandningen i den förberedda pannan (tallrik eller thali).
-
Skakaka pannan försiktigt så att blandningen sprids jämnt. Du kan också jämna ut med en sked eller spatel.
-
Sprid grovt krossade torrfrukter över hela kalakand.
-
Dryck försiktigt på torrfrukterna med en sked. Täck över och låt kalakand bli varm eller svalna helt i rumstemperatur. Förvara sedan i kylskåpet i ett par timmar för att den ska stelna.
-
När den har stelnat, skär kalakand i skivor och servera. Om du inte kan skära kalakand, oroa dig inte. Du kan bara servera den med en sked som en halwa. Den smakar fortfarande utsökt.
-
Servera kalakand som en sötsak eller som en efterrätt.
Näringsinformation Ungefärliga värden
Gillar du våra filmer? Följ och prenumerera på oss på youtube för att få de senaste uppdateringarna av receptvideor.
Alt vårt innehåll & bilder är upphovsrättsligt skyddat. Vänligen kopiera inte. Om du som bloggare vill anpassa det här receptet eller göra en youtube-video, skriv då receptet med dina egna ord och ge en klickbar länk tillbaka till receptet på den här url:
.