Köttfärs med tofu, ärtor och ostronsås är en läcker och välsmakande förrätt som du kan njuta av tillsammans med en ångande skål ris och som är en ren tröst en kall kväll. Den är lätt att göra och tilltalar barn på grund av såsen och den mjuka konsistensen.
Du kommer att älska hur lätt det är att göra malet nötkött med tofu, ärtor och ostronsås. En av mina söner älskar verkligen tofu och ärtor och jag brukar göra den här rätten till honom direkt efter att han fått sin tandställning fastgjord eftersom allt är så mjukt, såsen täcker riset så att det är lätt att äta. Jag har dock en annan son som älskar nötkött men som inte gillar nötkött med tofu eller ärtor, så jag måste göra den här rätten tillsammans med något som har ett bredare tilltal. Måste du någonsin jonglera med flera olika preferenser tillsammans med allergiska behov? Det här receptet är tillägnat min tofuälskande son så att han kan lära sig att laga den själv när han är redo. <3
Hur man förbereder tofu
Jag gillar inte när tofu släpper ut mycket vätska och vattnar ner mina recept. I mitt recept på Pan Fried Tofu rekommenderar jag att man skär slitsar på två sidor av tofuboxen och sedan tippar behållaren på sidan i ett par timmar för att dränera tofun. Ibland glömmer jag att göra detta steg eller så har jag ont om tid. Det snabba sättet att dränera tofun är att använda mikrovågsugnen. Överför tofun i en mikrovågsugnssäker skål och mikrovågsugga den i 2 minuter, ta sedan ut den och låt den svalna i 5-10 minuter. Medan tofun svalnar kommer mer vätska att komma ut ur tofun och du kan gå vidare och dränera den precis innan du är redo att använda den.
Allergimedvetna anpassningar
Om du lagar Minced Beef with Tofu, Peas, and Oyster Sauce till en person med sojaallergi, skulle man kunna tro att det här receptet är omöjligt att göra, men i själva verket får du ändå en ganska läcker maträtt genom att utelämna tofun och bara göra nötköttet, ärtorna och såsen. Du skulle behöva ändra receptet med sojafri sojasås (1/4 kopp), socker (1 tsk) och majsstärkelse (2 tsk) i stället för att använda sojasås och ostronsås (mängderna är ungefärliga, justera efter smak).
Om du lagar den här rätten till en person med skaldjursallergi kan du antingen använda en vegansk ostronsås (gjord på svamp) eller utelämna ostronsåsen och använda extra sojasås och lite socker.
Om någon är allergisk mot ärter kan du ersätta den med andra mjuka grönsaker som är färdiga att värmas och serveras i bitstorlek, t.ex. skalad edamame, morötter osv.
Om du är osäker på vilka ingredienser du ska använda, se gärna vad som finns i mitt skåp för att se om de fungerar för dig.
Detta recept är fritt från jordnötter, trädnötter, ägg, mjölk och fisk som skrivet.
Jag gör också varianter av den här rätten med malet bisonkött i stället för nötkött. Om du inte har provat malen bison förut är den utsökt och är magrare än nötkött.
Jag använder också ibland tungfiléer i stället för nötkött. Jag tycker att dover-tungefiléer är känsligare och skurna bitar går sönder i små bitar så jag rekommenderar att man tillagar filéerna hela. Petrale-tungfiléer är större och kraftigare så det går bra att skära varje filé i 2-3 bitar. Jag utelämnar löken, steker fiskfiléerna i en stekpanna tills de är 75 % kokta och tillsätter sedan resten av ingredienserna och kokar tills tofun och ärtorna är genomvarma och såsen tjocknar.
Skriv ut
Köttfärs med tofu och ärtor, och ostronsås Recept
Ingredienser
- 1poundbox med fast tofudrained
- 1/4cupwaterroom temperature
- 2tablespooonyersåsjustera efter smak
- 1tablespoonsoy sauce
- 2teaspoonscornstarch
- 1 tesked olivolja
- 1/4 lök hackad
- 1 pund finhackat nötkött för köttfärs
- 2 koppar frysta små ärtortinfrysta
Instruktioner
-
Skär några slitsar på toppen av tofuboxen och låt tofun rinna av några timmar i en skål i kylskåpet ELLER låt den rinna av och överför den till en mikrovågsugnssäker skål och låt den gå i mikrovågsugn i 2 minuter.
-
Skär tofun i cirka 16-20 bitar och ställ åt sidan i 10 minuter eller tills du är redo att använda den.
-
I en liten skål blandar du vatten, ostronsås, sojasås och majsstärkelse och rör om, ställ åt sidan tills du är redo att använda den.
-
Förvärm en stor stekpanna på medelvärme i en minut, tillsätt olja, vrid för att täcka över, och sautera hackad lök i 1-2 minuter tills den är genomskinlig.
-
Tillägg nötkött och sautera tills det är brynt (skeda bort överflödigt fett, om du använder köttfärs, om så önskas).
-
Tofun ska tömmas igen, tillsätt tofu och ärtor i pannan, rör försiktigt ner i nötköttet.
-
Rör om såsen och tillsätt den i pannan, fortsätt koka tills den är genomvarm och såsen tjocknar (2 minuter).
-
Rör om igen och låt sjuda i ytterligare en minut, justera smaken med mer ostronsås, servera över ris.
Tack för att du läser, hjälp gärna Nut Free Wok!
Det bästa sättet att se varje inlägg eller recept är att prenumerera på Nut Free Woks e-postprenumeration (se till att svara på bekräftelsemailet). Jag kommer inte att skicka dig skräppost eller dela din e-postadress med någon.
Om du gillade det här inlägget kan du använda knapparna för sociala medier nedan för att dela med andra. Jag finns på Facebook, Twitter, Pinterest och Instagram som @nutfreewok och det är trevligt att chatta och interagera på sociala medier också.
Om du ser något av mina inlägg på sociala medier, var snäll och gilla, retweeta, kommentera eller dela. Jag vill gärna ha din hjälp med att dela Allergy Aware Asian Fare med dina vänner så att jag kan ägna mer tid åt att arbeta med recept.
Oppenläggning/avslöjande:
Jag kan nämna namnen på butiker och/eller märkesnamn på produkter som jag använder för att läsarna frågar och jag delar med mig av produkter och källor som jag använder och som jag tror kan vara till hjälp för läsarna, alla åsikter är mina egna. Observera att tillverkningsmetoder och ingredienser kan ändras när som helst utan förvarning och läsarna är alltid ansvariga för att försäkra sig om allergisäkerheten innan de köper eller konsumerar livsmedel. NutFreeWok.com deltar i Amazon Services LLC Associates Program, ett affilierat annonsprogram som är utformat för att ge webbplatser möjlighet att tjäna annonseringsavgifter genom att annonsera och länka till Amazon.com. Tack för ditt stöd!