Hålla en hälsosam vikt
av Dr Deborah Wilson
Fetma är ett av de mest akuta hälsoproblemen i USA och kommer snart att bli landets främsta orsak till dödsfall som går att förebygga. Trots det ökande antalet ”dieter” som förespråkas i hela landet fortsätter amerikanerna bara att bli fetare. En statlig genomgång av alla studier om viktnedgång visade att två tredjedelar av de som bantar går upp i vikt igen inom ett år, och hela 97 procent går upp i vikt igen inom fem år. Denna jojo-viktsfluktuation är värre än att vara överviktig. 97 procent av bantarna skulle ha klarat sig bättre om de inte ens hade brytt sig.
Det har inte funnits en enda studie som tyder på att proteinrika dieter som Atkins fungerar i mer än ett år. Faktum är att två studier visade att viktminskningen på Atkins-dieten vände eller stannade upp efter bara sex månader, och Atkins själv dog med en vikt på 258 pund. Den enda viktnedgångsplan som vetenskapligt har bevisats ta bort vikt och hålla den nere i mer än ett år är en vegetarisk kost. Många läckra veganska livsmedel har naturligt låg fetthalt, så kvantitets- och kalorirestriktioner är onödiga. Min kollega Dr. Dean Ornish kallar det för ”eat more, weigh less”-dieten (och skrev till och med en underbar bok med den titeln).
Animaliska produkter innehåller mycket mer fett än växtbaserade livsmedel. Eftersom vegetariska dieter är de enda dieter som fungerar för långsiktig viktminskning är det ingen överraskning att befolkningsstudier visar att köttätare har tre gånger så hög fetmafrekvens som vegetarianer och nio gånger så hög fetmafrekvens som veganer. Det är naturligtvis möjligt att vara en överviktig eller fet vegan, precis som det är möjligt att vara en smal köttätare, men vuxna veganer är i genomsnitt 10 till 20 kilo lättare än vuxna köttätare.
Att anta en vegansk kost kommer inte bara att hjälpa dig att gå ner i vikt, det kommer också att hjälpa dig att bekämpa en rad sjukdomar, inklusive hjärtsjukdomar, diabetes, artrit och cancer. Dr. T. Colin Campbell från Cornell University, som förmodligen är den främsta epidemiologen i världen, säger: ”Helt enkelt, ju mer du ersätter animaliska livsmedel med vegetabiliska livsmedel, desto friskare kommer du troligen att bli. Jag anser nu att veganism är den idealiska kosten. En vegansk kost – särskilt en som är fettsnål – kommer att avsevärt minska sjukdomsriskerna. Dessutom har vi inte sett några nackdelar med veganism. I alla avseenden verkar veganer åtnjuta samma eller bättre hälsa i jämförelse med både vegetarianer och icke-vegetarianer.”
Beställ PETA:s kostnadsfria vegetariska/veganska startpaket och börja på vägen mot en friskare och smalare person redan idag.