Kyckling cordon bleu är ett recept på kycklingbröst som rullas ihop och fylls med ost och skinka. Den är väldigt lätt att göra och läcker. Allt du behöver är en liten handfull ingredienser som du har till hands och som är billiga att skaffa. Resultatet är en riktigt god förrätt (eller huvudrätt). För att göra en kyckling cordon bleu behöver du bara:
RÄTTIGHETER för 4 personer:
- 2 kycklingbröst som skurits i filéer
- 8 skivor smörgåsost
- 8 skivor skinka
- Brödsmulor, mjöl och 2 ägg
- Salt och peppar
- Olja
Kyckling CORDON BLEU-recept:
1.- Krydda kycklingbrösten med salt och peppar. Kom ihåg att de redan måste vara fileade. Hos slaktaren gör de det utan problem.
2.- Lägg en bit genomskinligt kökspapper på en bänkskiva. Lägg ett av brösten ovanpå och täck det med mer plastfolie. Slå på bröstet med en hammare eller ett annat trubbigt föremål, t.ex. ett stort, tungt glas. Tanken är att sträcka ut den och mjuka upp fibrerna.
3.- Ta bort bröstet från plastfilmen. Lägg några ostbitar på toppen. Ovanpå osten läggs en skiva kokt skinka och ovanpå den mer ost. Det gör den krämigare. Rulla ihop allt med händerna, så att fyllningen hamnar inuti kycklingbröstet. Det är okej om den sticker ut lite från sidorna.
4.- Doppa nu varje fylld kycklingpaket först i mjöl, sedan i ägg, sedan i ströbrödsmulor och sedan i ägg och ströbrödsmulor igen. I den ordningen. Genom att doppa den två gånger i ägg och ströbrödsmulor får vi en starkare yttre beläggning som håller fast fyllningen bättre och blir krispigare. Ställ undan på en tallrik tills du har panerat all kyckling
5.- När du har fyllt och panerat alla kycklingbröst lägger du dem i frysen i cirka 10 minuter. Om du inte ska steka dem direkt kan du låta dem ligga i kylskåpet i några timmar.
6. Täck dem helt och hållet. Det är viktigt att oljan inte är för varm (ca 150 ºC) så att värmen tränger väl in i varje kycklingpaket utan att bränna brödsmulorna. Efter cirka tre minuters stekning, när kycklingen är gyllenbrun och tillagad på insidan, ta bort den från oljan och lägg varje cordon bleu på absorberande papper före servering
Jag behövde inte göra det, men om du upptäcker att din kyckling cordon bleu inte är riktigt tillagad på insidan, kan du sätta in den i ugnen för att slutföra tillagningen. Om du steker dem i olja på medelvärme borde det dock inte vara nödvändigt. Hitta på fler kycklingrecept, du kommer säkert att överraska alla.
Mer i Lätt husmanskost:
Kinesisk sötsyrlig kyckling
Kyckling i mormors stil
Perfekta kroketter
Om du gillade det här receptet kan du följa mig på de olika sociala nätverken som jag är med på:
