12/20/2017
Hormoner i mjölk är ett ämne som flera läsare har frågat Best Food Facts om. Vi fick nyligen den här frågan från Petula. ”Finns det östrogen i mjölk?”
Svaret: Svaret: Ja. Mjölk kommer från djur och innehåller hormoner, bland annat östrogen.
En av våra experter, Dr Ann Macrina, förklarade att östrogen är ett steroidhormon som finns i högre koncentration i mejeriprodukter med högre fetthalt. Men Dr Macrina vill påminna om att den totala mängden steroidhormoner i mejeriprodukter som mjölk, glass och ostprodukter är mycket lägre än de totala mängder som produceras naturligt i kroppen.
”Smör består till exempel till cirka 80 procent av fett och en portion innehåller 1,9 nanogram (miljarddel av ett gram) östrogen. Ett 8-ounce glas helmjölk innehåller 2,2 nanogram östrogen. Ett glas skummjölk på 8 gram innehåller 0,8 nanogram östrogen. Människokroppen producerar från 54 000 nanogram till 630 000 nanogram östrogen per dag”, säger hon.
Kolla på denna infografik som bryter ner hormonnivåerna i livsmedel jämfört med gravida kvinnor, vuxna kvinnor, vuxna män och förpubertala barn för att få en bättre förståelse för siffrorna.
Hur är det med hormoner och tidig pubertet? Återigen säger Dr Macrina att alla levande varelser, inklusive kor, producerar hormoner och tillväxthormoner naturligt. Betyder detta att tillväxthormoner i mjölk orsakar tidig pubertet hos flickor? Dr Macrina tror inte det:
”Åldern då puberteten börjar hos flickor har minskat sedan mitten av 1800-talet. Det är märkligt att skylla det på mejeriprodukter eftersom konsumtionen av mejeriprodukter faktiskt har minskat under samma tidsperiod.”
Hon fortsätter att förklara att en anledning till att flickor mognar snabbare är att de har tillgång till bättre näring.
En annan expert, dr Terry Etherton, säger:
”Det finns zillioner av proteinhormoner i både vegetabiliska och animaliska livsmedel. De smälts i magen, vilket dödar deras förmåga att ha någon biologisk aktivitet. Det finns helt enkelt inget sätt att komma fram till en vetenskapligt baserad slutsats att hormoner i livsmedel eller mejeriprodukter orsakar tidig pubertet.”
En annan fråga som vi har fått är om det finns hälsofördelar med att dricka ekologisk mjölk. Inte enligt dr Wondwossen Gebreyes. Ekologisk mjölk är inte hälsosammare och förhindrar inte heller att du får i dig tillväxthormoner. Dr Gebreyes hävdar att det inte finns någon näringsmässig skillnad mellan ekologisk och konventionell mjölk och att all mjölk testas innan den når marknaden enligt strikta FDA-bestämmelser. Oavsett om man dricker ekologiskt eller icke-ekologiskt arbete uppmuntrar dr Gebreyes alla att äta en balanserad kost.
Detta är en av de många frågor som omger mjölk idag. Är växtbaserad mjölk bättre? Finns det hormoner i mjölk? Finns det tillväxthormoner i mjölk? Orsakar dessa hormoner tidig pubertet? Är ekologisk mjölk bättre? Förra året skrev vi om ”myterna” om mejeriprodukter, om laktosintolerans, viktökning, hormoner och ekologisk mjölk. Dessa frågor är bra att ställa och vi kommer att fortsätta att ge dig vetenskapligt baserade svar.
Ja, det finns östrogen i mjölk och det är säkert att dricka eftersom mjölk fortfarande innehåller 16 av dina viktiga näringsämnen.
- taggar:
- hormoner,
- mejeri,
- mjölk,
- barn
