Ice Cream Swiss Roll Cake (eller Arctic Roll) består av din favoritglass rullad i en fluffig svampkaka som kan göras i förväg och förvaras i frysen i veckor.
The Arctic Roll är en populär brittisk frusen dessert (eller pudding om du är i England) från min barndom. Glassfantaster, från barn till vuxna, kommer att ha svårt att tacka nej till denna godbit.
Denna brittiska retrokaka från 1950-talet blev berömd av en återförsäljare som bara sålde frysta livsmedel. De har nyligen återupplivat den, tillsammans med andra glassläckerheter som nu är populära igen.
Populärt känd i USA som Ice Cream Cake Roll, kan du se att glassen är huvudstjärnan i showen med svampkakan som ger en mysig, svampig filt runt glassen.
Iskrämen
Alla dina favoritglassar fungerar i detta recept på Arctic Roll. Jag virvlade in purerade jordgubbar och blåbär i vaniljglass. Jag vill också göra den här med min favoritglass, mint chocolate chip.
Om du inte kan göra den här Ice Cream Swiss Roll Cake (Arctic Roll) i en gigantisk frys (vilket är mycket osannolikt), måste du arbeta snabbt när du arbetar med glass för att undvika en smält glassröra.
Mer glassgodis:
- No Churn Vanilla Bean Ice Cream
- Chocolate Pecan Coated Ice Cream Balls
- Banana Ice Cream, 1 Ingredient
För att få en bättre förståelse för tekniken för att göra den här glasskakan rekommenderar jag att du tittar på videon nedan för att se en steg-för-steg.
Ingredienser
- 5 stora ägg, gulor och vita separeras
- 1/3 kopp (78 ml) mjölk
- ¼ kopp (50 gram) strösocker
- 2 teskedar rent vaniljeextrakt
- 3/4 kopp (90 gram) all-mjöl
- ¼ tesked nypa salt
- Pulver- eller sockerkoncentrat
- 1 kvart (1 liter) valfri glass
Instruktioner
- Förvärm ugnen till 350°F/180°C.
- Färga en Jellyroll/Swiss roll-form (10 x 15 tum/25 x 38 cm) rikligt med osaltat smör fodrad med pergament/bakplåtspapper.
- I en skål tillsätt äggvitorna slå tills styva toppar bildas.
- I en skål eller en stativmixer tillsätt äggulorna, mjölken och sockret, slå i 2 minuter tills sockret har lösts upp och blandningen är skummig och blekare i färgen. Vispa i vaniljen.
- Själva mjölet och saltet i äggulorna, vispa tills det är väl blandat. Ta 1/3 av äggvitorna och blanda försiktigt, med hjälp av en spatel, i äggulablandningen. Upprepa med de andra 2/3 av äggvitorna tills de är helt införlivade och blandningen är slät.
- Häll blandningen i bakformen, jämna till ett jämnt lager. Lyft formen droppe från ett par centimeter på din bänkskiva för att jämna ut smeten och ta bort eventuella luftfickor eller bubblor. Grädda i 15 minuter tills de är gyllenbruna.
- Låt dem svalna i en minut. Pudra kakans ovansida lätt med florsocker/glassocker. Använd en kniv för att lossa kanterna och vänd kakan över på en handduk som läggs platt på din yta. Vänd kakan så att en av de kortaste kanterna är närmast dig. Dra försiktigt bort pergamentpapperet. Pudra den andra sidan med florsocker. Ta kanten tillsammans med handduken och rulla ihop den tätt på sig själv. Gör detta medan kakan är varm för att undvika att den spricker. Låt den svalna helt i rumstemperatur.
- När kakan är sval rullar du försiktigt ut den. Skopa ut glassen på tårtan och jämna till ett jämnt lager. Ta den ände som ligger närmast dig och rulla ihop med sömmen i botten. Lägg på en frysvänlig tallrik eller bräda och frys in i 30 minuter eller tills du är redo att servera upp till 1 månad.
Näringsinformation
Råvara
12
Portionsstorlek
1
Mängd per portionKalorier 116Total fett 3gMättat. Fett 1gTransfett 0gUnomättat fett 2gKolesterol 96mgNatrium 38mgKolhydrater 17gFiber 0gSocker 10gProtein 0g