Mitt värsta missöde vid matlagning involverade chilipeppar. Jag var på väg till ett poolparty och hade precis förberett kyckling i peruansk stil med en kryddig grön dippsås. Receptet krävde flera tärnade jalapeño-peppar, som jag flitigt skivade för hand innan jag lade dem i matberedaren.
När jag hade förberett måltiden, tvättade jag händerna och gick för att sätta in mina kontaktlinser. Så snart den första linsen rörde vid mitt öga visste jag att jag hade gjort ett fruktansvärt misstag. En brännande smärta slog igenom min ögonglob och inom några sekunder var jag en gråtfärdig, sprattlande röra, oförmögen att se och i fullständig plåga. Det är onödigt att säga att min dag var i stort sett förstörd. Jag hade upptäckt, som många hemmakockar gör, att tvål och vatten inte tar bort pepparoljan från fingrarna.
Sedan den dagen har jag varit särskilt vaksam på att undvika att röra ögonen efter att ha skurit upp chilifrukter. Jag har också lärt mig några metoder för att avlägsna de felande oljorna från fingrarna. Så här tar du bort heta pepparoljor från dina händer:
Handskar
Det bästa sättet att hålla händerna fria från heta oljor är naturligtvis att inte ens komma i kontakt med pepparn från början. Matberedningshandskar är ett bra sätt att hålla händerna fria från alla typer av oljor. Vinylhandskar är det bästa alternativet eftersom latexhandskar kan påverka allergiker.
Oil
Självklart gillar du inte tanken på att generera mer avfall med engångshandskar, men det finns några metoder för att avlägsna heta pepparoljor från dina händer. Att skölja händerna med en liten mängd olivolja eller vegetabilisk olja kan hjälpa till att lösa upp en del av pepparoljorna. Alternativt kan du prova att bestryka händerna med ett tunt lager olja innan du skär paprikan.
Skål
Skål kan skära igenom oljor mycket mer effektivt än vanlig handtvål. Tvätta händerna med varmt vatten och lite diskmedel efter att ha skurit upp paprika för att tvätta bort oljorna.
Alkohol
Paprikaoljor är lösliga i alkohol, så en klick av det kan hjälpa till att ta bort brännskadan. Helst ska du försöka skölja händerna i alkohol för att avlägsna eventuella pepparrester. Om du inte har gnidningsalkohol kan en stark spritdryck som vodka användas i en nödsituation, även om den inte är lika effektiv.