Min kärlek till tranbär sträcker sig långt bortom den sås (eller chutney eller geléform, beroende på var du kommer ifrån) som du vanligtvis hittar på tacksägelsedagsborden.
Jag älskar dem i scones, i sallader och i hemlagad trail mix. Jag älskar dem i granolastänger, i biscotti och till och med i potpourri!
Jag har varit känd för att köpa en påse eller två när Costco har torkade tranbär på rea, men jag blir verkligen galen i november eftersom det är den enda tiden på året då jag kan få tag på dem färska och i lösvikt.
Vadå, är 3 pund färska tranbär för mycket för en person?
Hogwash. Det finns inget som heter ”för mycket tranbär” enligt min mening. Flera påsar med färska tranbär hamnar i min varukorg och slutligen i min frys så att jag kan njuta av dem året runt.
Vet du förresten att du kan göra det? Frysa in tranbär hela?
Mitt enda problem, om man ens kan kalla det det det, är att komma på vad jag ska göra med tranbären. Även om jag älskar tranbär har jag en liten frys.
Jag har också lagt märke till att försäljningen av torkade tranbär på Costco är mycket mindre frekvent än vad den brukade vara.
För några år sedan var torkade tranbär på rea som ett urverk. Precis när jag var på väg att ta slut var de på rea igen.
Ibland under det gångna året tog jag dock slut och det fanns ingen rea som kunde fylla tomrummet i mitt skafferi. Jag väntade en månad, men fortfarande ingen rea.
Jag nöjde mig med russin som en tillfällig lösning och tänkte att det säkert var någon som sov bakom hjulet på Costco och att de skulle vakna i tid för att torkade tranbär skulle vara på rea nästa månad.
Nej.
Ett helt år har gått utan att det funnits torkade tranbär på rea på Costco. Detta är en parodi i mitt hus. Och det behövde åtgärdas snarast!
Så i år köpte jag en stor påse och gjorde mina egna torkade tranbär!
Hur man torkar tranbär
Förnödenheter
- fräscha tranbär
- vatten
- gryta eller skål
- dehydrator (vi har den här)
- socker (valfritt)
.
Metod
Det finns två grundläggande metoder för att dehydrera tranbär.
(1) Metod för bär i en gryta
Fyll en stor gryta halvvägs med vatten. Antalet tranbär som du ska dehydrera avgör vilken storlek på grytan du behöver. Jag använde en medelstor kastrull för 1 kopp tranbär. Kom ihåg att du alltid kan göra detta i omgångar om det behövs.
För att vattnet ska koka upp. Tillsätt tranbären och ställ in timern på 2 minuter. När timern stängs av, använd en slitsad sked för att ta ut tranbären till ett durkslag för att silas. Bären ska så att säga vara ”poppade”.
Upprepa denna process om du arbetar i omgångar.
Detta är den metod jag använde.
(2) Metod med bär i skål
Fyll en stor kastrull med vatten och låt det koka upp. Lägg under tiden tranbären i en stor skål.
När vattnet kokar häller du över tranbären och ställer in timern på 2 minuter. När timern stängs av, använd en slitsad sked för att ta ut tranbären till en sil för att silas.
Upprepa denna process om du arbetar i omgångar.
För båda metoderna:
Om du vill att tranbären ska vara mindre syrliga behöver du strö ut 1 msk socker per 1 kopp tranbär. Tillsätt till tranbären medan de ligger i silen och blanda väl.
Lägg tranbären i ett enda lager på dehydreringsbrickan. Ställ in dehydratatorn på 135F och kontrollera tranbären vid 8 timmar. Mina var klara vid 9 timmar eller så, men varje maskin är annorlunda och kan ta upp till 12 timmar.
Övrig receptnotering
Du behöver inte koka tranbären först innan dehydrering, men det gör att dehydreringstiden blir MYCKET snabbare. Jag hade ett par oseriösa tranbär som inte ”poppade” i vattnet och efter 12 timmar i dehydrator hade de knappt förändrats i storlek.
1 kopp färska tranbär = 1/4 kopp torkade tranbär
Kostnadsfördelning
Fristiga tranbär kostar 3,69 dollar för 2 pund på Costco (12 cent/ounce). En påse med 12 ounce kostar 2,50 dollar i den lokala livsmedelsbutiken (21 cent/ounce). Det är genast billigare att köpa dem i lösvikt när du kan, och 1,92 dollar per pund är det bästa pris jag sett.
1 kopp färska tranbär är ungefär 4 uns (det finns 6 portioner på 1/2 kopp i en påse på 12 uns). Om du köper dem i lösvikt betalar du 46 cent per 1 kopp färska tranbär. Detta motsvarar 46 cent per 1/4 kopp torkade tranbär.
På Costco är de stora påsarna med torkade tranbär 48 ounces och det finns 34 portioner (1/4 kopp vardera) i varje påse. Det bästa priset som jag har sett nyligen är 6,79 dollar. Det gör att varje portion blir 20¢.
Summan av kardemumman = det är billigare att köpa torkade tranbär än att göra dem själv!
Det finns dock en hake – de förpackade torkade tranbären är sötade. När du gör dem hemma själv kontrollerar du hur mycket socker du tillsätter – från mycket sött till inget alls. Jag föredrar att de är lite söta, men definitivt inte så söta som de förpackade. Det är en slags upp-och-ner-gång för mig när det gäller att köpa eller göra!
Om du kan få färska tranbär för 80 cent per pund eller mindre, så är du kvitt eller sparar när du dehydratiserar dem själv.
Om du inte har tillgång till torkade tranbär i lösvikt, kommer detta naturligtvis också att påverka din beräkning.
Mer handledning i torkning
- äpplen
- bananer, jordgubbar, blåbär, persikor, ananas, vindruvor
- gubbar
- morötter
- dill
Älskar du tranbär? Vilken är din favoriträtt med tranbär?
Disclaimer: Det här inlägget innehåller affilierade länkar. Genom att göra ett köp via dessa länkar tjänar jag provision som hjälper till att hålla ljuset tänt i smultronhuset – utan extra kostnad för dig. Tack för att du stöder Crumbs på detta sätt. Läs min fullständiga informationsförklaring här.
Dela med någon som kanske gillar det här…
- Dela
- Tweet
- Pin