Hur man använder fläderblommor som mat och medicin

Du kanske har hört talas om fördelarna med fläderbär, eller till och med stött på fläderbärssirap på hyllan i din lokala hälsokostbutik. Men du har troligen aldrig hört något om blommorna.

Ofta förbises de vackra små vita eller gula blommorna på den magiska fläderbusken, som också är ätbara och medicinska, med några egna mycket speciella fördelar.

Dessa förtrollande små vita eller gula blomklasar avger en sommarlig söt doft. Blomessensen sägs ge en känsla av ungdomlighet, kraft och återställa den inre styrkan.

Dessa förtjusande blommor har en lång historia av medicinsk användning och används ofta för att smaksätta mat och dryck. Läs vidare för att lära dig om deras mirakulösa egenskaper och några av de många sätt du kan använda fläderblomma på.

Medicinska fördelar

Både bären och blommorna från fläderväxten har använts som medicin i tusentals år. Medan båda har liknande affiniteter för att stärka immunförsvaret och bekämpa infektioner har fläderblommor ytterligare några unika användningsområden.

Som immunstimulerande medel kan fläderblomstee ge en lugnande lindring vid akuta förkylningssystem.

Bommarna är en nyckelkomponent i en traditionell teblandning som tas för att minska smaken. Ett hopkok av fläderblomma, rölleka och mynta är en bra febernedsättare och användes ofta historiskt mot mässling och vattkoppor.

Blommorna kan också användas för att behandla konjunktivit och lugna röda kliande ögon, minska smärta och svullnad vid akut ledinflammation och lindra tandvärk. De är naturliga antihistaminer, och när de tas innan pollen uppträder kan de lindra symtom på säsongsallergier.

Som stöd för nervsystemet sägs de ha förmågan att läka djup sorg och hjälpa till att öppna människors ögon för världens magi.

Kliniska studier börjar till och med visa att dessa blommor kan sänka blodsockret, vilket kan vara användbart vid typ 2-diabetes.

Harvning och förberedelse för användning

Avhängigt av ditt klimat kan fläderbuskar blomma vid olika tidpunkter under sommaren mellan juni och augusti.

För att skörda väljer du en varm och torr dag när växten är i full blom. Skörda under morgonen eller kvällen för att undvika att de plockade blommorna vissnar i solen eller försök att hitta en skuggig plats att ställa dem på medan du arbetar.

Plocka av hela klasar av blommor vid basen, skaka försiktigt för att få bort dolda insekter och lägg varje knippe i din korg eller påse.

Om du inte har några fläderväxter i din trädgård behöver du inte oroa dig! Leta bara efter vilda i kanten av vattendrag, dammar eller längs andra störda kanter som staket eller vägar.

Om du också planerar att skörda bären senare under säsongen ska du plocka blommorna selektivt och lämna några klasar intakta här och där.

Jag skulle rekommendera att du inte tar mer än en tredjedel på varje planta. Detta är en bra metod ändå, eftersom det är bäst att alltid lämna lite kvar till fåglarna och bina!

När du har skördat kan du konservera för senare användning genom att torka och förvara i burkar med tätt lock på en mörk plats.

För att torka lägger du blommorna på brickor eller nätgaller och låter dem stå på ett mörkt och torrt ställe i ungefär en vecka.

När de är helt torra ska du se till att de fortfarande har en liknande gul eller vit färg som när de var färska. Brunfärgning kan förhindras genom att undvika ljus under torkningsprocessen.

Om du föredrar det kan du också låta blommorna sitta kvar på stjälken under torkningen och hänga upp dem i klasar på en sval och mörk plats. Jag torkar ofta örter i en garderob på baksidan.

Sätt att använda för mat och medicin

Det finns så många bra sätt att använda denna förtrollande ört. Nedan följer några idéer om hur man kan använda dem i mat, medicin och till och med i kosmetika. Prova några av dessa förslag eller koka ihop egna recept!

Tee

För att lindra förkylning eller influensa, häll kokande vatten över färska eller torkade blommor och låt dem dra i en täckt behållare i 10 minuter. Blanda i en sked lokal honung och känn hur de irriterande symtomen lättar när du andas in denna ångande söta dryck.

Det svala teet kan också användas som munsköljning. Gurgla och skölj för att bekämpa halsont, tandvärk och abscesser.

Tinktur

Blommorna kan tinktureras i alkohol för att användas som ett växtbaserat botemedel mot olika åkommor. Placera bara krossade torkade blommor i en burk, täck med 60 % alkohol och låt stå på en sval och mörk plats i 3-4 veckor och skaka dagligen.

Konsultera en klinisk örtmedicinare och din läkare innan du börjar med någon örtmedicin.

Salva för att lindra inflammation

Använd en salva eller lotion gjord av blommorna för att minska inflammation och smärta vid stukningar och överansträngningar.

Du kan införliva andra läkande örter som ringblomma, vallmo eller johannesört för ytterligare stöd.

Besvärande ögonsköljning

Gör en ögonsköljning för lindring av kliande ögon, konjunktivit eller hösnuva. Gör bara en sats fläderblomstte, låt det svalna och skölj! Du kan också prova att blötlägga en tvättlapp i det svala teet och använda som ögonkompress.

Sirap

En sirap för att bekämpa förkylning, influensa och vinterblues kan göras med blommor från fläderträdet såväl som med bären. Eller kombinera dem för maximal nytta och smak!

Denna artikel om fläderbär innehåller ett enkelt recept på sirap (se opublicerad artikel om fläderbärsskörd) Inkludera eller ersätt bara blommorna.

Kosmetika

Under den viktorianska eran användes ofta fläderblomsvatten som en hudrengöringslotion, man trodde att det skulle hålla huden ung och fri från fläckar.

Användning av fläderblommor i kosmetika har börjat göra comeback och kan ofta hittas i lotioner, oljor och kroppssmör som påstås reducera rynkor, mjuka upp huden och bromsa åldrandet.

Cordial

En cordial är en typ av söt läskedryck som historiskt sett är populär i Västeuropa och som har bryggts sedan romartiden.

Delikt doftande och söt kan denna koncentrerade sirap tillsättas till drycker eller till och med blandas in i recept som kakor och pannkakor.

För att göra en cordial kokar du blommorna i minst några minuter, silar dem och tillsätter i lika stora delar socker till den återstående vattenvolymen. Om du tillsätter en skvätt citronsaft och citronsyra hjälper det till att bevara cordialet och ger det en behaglig syrlighet.

För att använda i drinkar häller du 1-3 matskedar i ett glas och tillsätter vatten, seltzer, tonic water, sparkvin, vodka eller gin.

Tip: Gör en stor sats på en gång och frys in det extra för senare användning.

Cocktails

Prova en rolig och unik cocktail. Blanda helt enkelt blommorna med citron- eller limeskal eller citronmeliss och låt dem dra i vodka i ett par veckor. Sila ut vätskan, tillsätt sockersirap och låt konspirationen stå i ytterligare två veckor.

Den här uppfriskande spriten kommer säkerligen att göra ett stort intryck på din nästa fest!

Du kan också experimentera med annan alkohol efter eget val. Personligen älskar jag att göra fläderblomsgin och tonic!

Vin

Den här är en klassiker! Hylleblomsvin har en distinkt krispig, blommig smak och är mycket trevligt kylt till en picknick en solig eftermiddag.

Här är receptet som jag använder:

Ingredienser

• 1 pint fläderblommor avskalade
• 8 pints kokande vatten
• 3 lbs socker
• Saft och skal från en citron
• Hälften uns jäst

Anvisningar

1. Häll kokande vatten över blommorna, citron och skal, och låt det hela dra i tre dagar.
2. Sila bort de fasta partiklarna och rör i socker och jäst
3. Genera i rumstemperatur tills bubblandet avtar, rör om och låt stå i ytterligare tre dagar.
4. Sila igen och låt lagra i ett par månader. Se till att täcka vinet men låt luften komma ut så att det inte exploderar!

För fler tips, metoder och utrustning för att börja göra vin hemma, kolla in den här hjälpsamma artikeln på vår systersajt Foodal.

Kokning med fläderblommor

Använd sirapen och/eller de torkade blommorna i kakor, tårtor, sylt, pajer eller pannkakor! Blommorna är fantastiska när de balanseras med syrliga frukter som rabarber. De är också härliga bakade med jordgubbar och hallon.

Lätta, blommiga och läckra, dessa sommarblommor kan verkligen införlivas i nästan vilken maträtt som helst. Jag har till och med sett recept på fläderblomsyoghurt!

Vill du prova något lite mer annorlunda? Kolla in det här receptet på en uppfriskande sorbet med gurka och fläderblomma.

Herbal Vinegar

Släpp in den krossade örten i vinäger i ungefär en månad. Använd den vinäger du vill ha. Äppelcider, vitt vin eller champagne är alla bra alternativ. Sila och använd i salladsdressingar eller såser.

På liknande sätt kan du också blanda fläderblommor i honung eller matolja. Använd din fantasi!