Vi hör ofta människor klaga på att det inte är lätt att anta en vegansk livsstil eftersom näringsbehovet inte kommer att uppfyllas. Detta är ett skäl som de flesta av oss har hört oändligt många gånger men hur mycket av det är sant? När det gäller människor som lider av anemi är det absolut nödvändigt att få i sig rejält med järn och olika andra näringsämnen. Vilket leder till frågan – Kan du verkligen hoppa på veganvagnen om du är anemisk? För att besvara just denna fråga och för att belysa ämnet bad vi Dr. Nidhi Mohan Kamal, chef för NidSun Wellness, en livsmedelsforskare och näringsexpert att ge oss sina tankar. Här är vad hon har att säga
Vad orsakar anemi?
Anemi är ett medicinskt tillstånd där antingen antalet röda blodkroppar eller hemoglobin eller båda är mindre än normalt. Det kan orsakas på grund av tre huvudfaktorer som är:
– Blodförlust: skada, operation, menstruation
– Minskad produktion av röda blodkroppar eller hemoglobin
– Infektioner som kan orsakas av att maten inte tvättas, tillagas och förvaras under hygieniska förhållanden.
För övrigt är järnbrist också den vanligaste orsaken till anemi. Detta beror på att järn är en viktig komponent i hemoglobin och är nödvändigt för att det ska fungera korrekt. Järn finns lätt tillgängligt i icke-vegetariska källor och de som konsumerar kött och mejeriprodukter kan bekämpa sin anemi bättre. Hos veganer kan dock bristen på vitamin B12 (cyanokobalamin) och järnrika livsmedel också vara en bidragande faktor till anemi.
Om du redan har anemi och vill bli vegan är det här några faktorer som du måste tänka på:
1: Inkludera järnrika livsmedel i din kost
Om du blir vegan betyder det inte att du inte kommer att ha några järnkällor; det du har hört är till hälften sant. Allt du behöver är, ett skifte av källor och dina behov kan lätt uppfyllas med växtbaserade källor effektivt som russin, dadlar och lotusstjälk. Ta lotusstam varje alternativ dag eller två gånger i veckan och 2-3 russin eller 2 dadlar dagligen. Eftersom anemin behandlas genom kostintervention ska du inte förvänta dig mirakel på en dag, ge dig själv minst två månader för att helt återhämta dig från effekterna av anemin.
2: Inkludera vitamin B12-rika livsmedel i din kost
Likt järn är vitamin B12 lättast att hitta i icke-veganska källor. Fast ofta glömmer vi det faktum att moder natur har en lösning på alla problem som mänskligheten någonsin kan ställas inför om man bara har viljan att hitta den. Fermenterade livsmedelsprodukter som idli och dosa är bra när det gäller att tillhandahålla B12 eller till och med näringsjäst som kommer från sockerrör eller melass; shitake-svampar och berikade spannmålsprodukter är också bra källor till vitamin B12 om du vill återhämta dig från dess effekter näringsmässigt. Annars kan man alltid ta B12-tillskott enligt läkarens rekommendation.
3. Ökar upptaget av järn:
Varje element i kroppen behöver en drivkraft för att kunna arbeta till sin fulla kapacitet. Järn är också ett sådant element. Det behöver C-vitamin för att bidra till ett korrekt upptag i våra kroppar. Nu är C-vitamin ett värmelabilt vitamin därför kan du inte koka det. Så om du tillsätter citron, pressa den över sallader och konsumera omedelbart . Försök att inkludera råa citrusfrukter som amla, söt lime, apelsiner, guava osv. För att öka absorptionen av mer järn i kroppen, försök att undvika te/kaffe/grönt te till måltiderna, drick dem alltid 30-45 minuter efter en måltid.
4. Chelateringsmedel
Celateringsmedel som paranötter, livsmedel med hög svavelhalt är sådana som lätt bildar starka bindningar och hjälper till att ge en positiv effekt på metallen de binder sig till. Paranötter är en stor källa till antioxidanter som selen som hjälper till att bekämpa infektioner och inflammationer samt förser kroppen med järn. Livsmedel med hög svavelhalt som broccoli, grönkål, kål, vitlök och lök innehåller en god mängd svavel som återigen hjälper till att absorbera järn i viss utsträckning. Men du kan inte enbart förlita dig på detta för att bekämpa anemi!
Så, om du följer rätt kostmönster kan det vara en barnlek att bekämpa anemi med en vegansk kost.
Vi håller med dr Nidhi, en hälsosam näringsrik vegansk kost är nyckeln till att bekämpa de flesta sjukdomar som orsakas av vitaminbrist. Det finns en bestämd vetenskap för att balansera och få ut det mesta av din mat. Att ha en nutritionist eller en bra läkare som korrekt kan diagnostisera och behandla din anemi kommer säkerligen att hjälpa dig att övervinna detta tillstånd. Vi hoppas att dessa hälsotips från Dr Nidhi var till hjälp. Om du har några egna får du gärna låta oss veta i kommentarsfältet nedan.