Hummus receptet är en av de enklaste rätterna du kan hitta och det är så lätt att göra, och till och med snabbt, att vi starkt rekommenderar det. Du kan servera den med bröd, råa morötter eller vad du vill. Vi visar hur du gör hummus och presenterar den som ett mellanmål eller som ett tillbehör till en annan maträtt.
Hummus, som ursprungligen kommer från det gamla Egypten, är en maträtt från det mellanösternska köket som har blivit internationell, eftersom du inte bara kan äta den i vilken stad som helst, utan den har också blivit en klassiker i husmanskost.
Den här rätten är mycket enkel att tillaga eftersom det är en kikärtspuré till vilken andra ingredienser läggs till för att ge den en sensationell smak: tahini, vitlök, olivolja, citron eller till och med lite paprika på toppen som dekoration.
Jag måste också berätta att beroende på var du äter den kan ingredienserna som nämns ovan variera, liksom presentationen, men den äts vanligtvis med lite bröd.
Som du kommer att se hemma när du tillagar den är konsistensen av hummus mycket slät och fin, så du kommer att kunna presentera den på olika sätt.
Vi kan säga att det traditionella eller typiska sättet att presentera den är i ett grunt fat, där du sedan kan hälla en skvätt extra jungfruolja över den med lite paprika eller så kan du presentera den som den är, utan tillsatser för att smaka på den först. Ditt val!
För de av er som inte har provat hummus ännu måste jag säga att det är gott. En av de saker som brukar förvåna dig första gången du provar det är att trots att det tillagas med kikärter har det inte den smaken, det är mer av en blandning.
Hummus är väldigt enkelt att göra, du kan variera mängderna av ingredienserna efter smak, på så sätt kan du framhäva vissa smaker framför andra och ge det din personliga prägel.
Jag är en ovillkorlig beundrare av pitabröd med hummus, jag älskar det! Jag tycker att det är en mycket enkel maträtt att tillaga och den tas mycket väl emot av gästerna.
Du kan hitta olika recept på hummus, jag ska dela med mig av det som vi brukar tillaga själva och se vad du tycker.
Ingredienser till hummus
- En burk med ett halvt kilo tidigare kokta kikärter*
- En skvätt sesamolja (olivolja går bra, men sesamolja är gott)
- 2 vitlöksklyftor
- En skvätt citronsaft
- 1/2 tsk spiskummin
- En nypa paprika
- En nypa salt
* Om du föredrar kikärtorna torra, blötlägg 300 g över natten. **Många använder tajín, men vid detta tillfälle har vi inte använt det, men det ger den en sensationell touch (prova och välj!)
Hur man gör Hummus steg för steg
Jag använde en burk med kokta kikärter för den här tillagningen, det går snabbt och är lika gott. Lägg dem i ett durkslag och blötlägg dem i rikligt med vatten.
Om du ska använda okokta kikärter, blötlägg dem kvällen innan och koka dem nästa dag; gör sedan samma steg.
I mixerkannan lägger du kikärterna tillsammans med skalade vitlöksklyftor, salt och spiskummin.
Häll i citronjuice och sesamolja (eller olivolja). Mixa det med mixern tills du har en blandning som liknar en krämig puré, om den är för tjock tillsätt lite vatten men inte för mycket, så att den inte blir vattnig.
Presentationen är vanligtvis i skålar, men det beror på varje persons smak. Du kan lägga till pinjenötter, valnötter eller mandlar på toppen, som man gör i det arabiska köket, eller en klick olja med kryddor på toppen som visas på den här bilden:
Och även om jag älskar den med pitabröd, kan du servera den som ett tillbehör eller dipp till kött- eller fiskrätter. Allt handlar om att experimentera i köket!
Jag är säker på att du kommer att bli förvånad över den här rättens mångsidighet och smak, du kommer att bli förälskad i kikärter i slutändan.
Humusrecept
Humus med tahinisås
För dig som redan har läst flera hummusrecept har du sett att många av dem använder tahinisås som en extra ingrediens.
I vårt recept idag har vi inte lagt till det, men jag kan berätta att vi ofta lägger till det hemma, allt beror på om vi har det i skafferiet eller inte (det är så vi är, ibland helt aningslösa).
För dig som vill lägga till tahinisås till din hummus men som har letat efter den utan resultat, vilket ibland händer, delar vi med dig en annan artikel där vi talar om vad tahinisås är och var du lätt kan hitta den.
För att läsa den här artikeln behöver du bara klicka på namnet nedan ”Var kan jag köpa tahinisås?” så kommer du direkt till artikeln där vi diskuterar detta ämne på djupet.
Varså, tveka inte att berätta var du brukar köpa den så att vi kan lägga till i vår lista och hjälpa andra gourmeter att göra sin hummus lika enkel och god som den traditionella.
Hummusrecept med Thermomix
Inredienserna du behöver för det här receptet är: två medelstora vitlökar, 400 g kokta kikärter, lite vatten, citronsaft, rostade sesamfrön, olivolja, spiskumminpulver och Tahine-sås om du vill ha det och lite paprika om du vill ha det.
Allt vi behöver göra är att lägga alla ingredienser i Thermomix-blandningsskålen och programmera en minut på progressiv hastighet 5 – 10. Vid servering kan du lägga till en klick olivolja och en nypa paprikapulver.
Kikärthummus som görs i Monsieur Cuisine-robotten är utsökt, inte bara för sin smak utan också för sin finare och mer homogena konsistens.
Data:
Förberedelse: 5 min
Servering: 4 personer
Ingredienser:
- 450 g kokta kikärter
- 2 vitlöksklyftor
- 80 ml kikärtsbuljong eller vatten, om du inte har buljong
- 70 g olivolja
- 50 g rostade sesamfrön
- 1/2 tsk salt
- 30 ml citronsaft
Tillagning:
- Det första vi ska göra är att hälla de rostade sesamfröna i glaset på matberedaren och sedan mala dem med hjälp av turbo-funktionen, på 3 pulser har vi tillräckligt.
- När fröna är krossade, tillsätt citronsaft, kokta kikärter, salt, olivolja, vitlök och slutligen buljong eller vatten.
- Trixa alla ingredienser i 1 minut med en hastighet på 5 i början och öka sedan till 10. Efter den här tiden är vår kikärtshummus redo att serveras.
- Om konsistensen är för tät för din smak är det bara att tillsätta lite vatten eller buljong och mixa igen i några sekunder på hastighet 4.
- Allt som återstår är att placera den i en fin skål och ringla över den med lite olivolja. Ett alternativ är att strö lite söt paprika över blandningen, detta är en smaksak.
Slutligen lägger du till lite persilja och serverar.
Om du vill se fler recept i Monsieur Cuisine-roboten gå till Snabba, enkla och hälsosamma recept med Monsieur Cuisine
Hummus med paprika och paprika
För att göra den här hummusen behöver du en burk med kokta kikärter, en vitlöksklyfta, några matskedar tahini, en citron, en halv sked salt, en halv sked spiskummin, lite paprikapulver, olja och fyra piquillopaprika.
Det första vi måste göra är att dränera kikärterna, tvätta dem väl och lägga dem i mixern tillsammans med vitlök, tahini, salt, spiskummin, paprikapulver och lite pressad citron.
När vi har fått en puré av den här blandningen smaksätter vi den och tillsätter lite olja.
Hur länge håller hummus i kylskåpet?
Den första saken att tänka på är att hummus sällan kommer att hålla sig länge hemma, eller åtminstone i vårt hus är det en synvilla.
För att se till att den håller sig bra är det viktigt att du använder en lufttät behållare. Om du följer detta första steg kommer hummusen att hålla sig i god kondition i ungefär tre dagar, vissa säger att den kan hålla sig i god kondition i 5-7 dagar, men vi kan inte säga det med säkerhet.
Efter tre dagar är det viktigt att kontrollera att den är i gott skick och att den inte har blivit sur.
När du tycker att du har överdrivit hummusen och vill att den ska hålla sig bra kan du frysa in den i portionsbitar.