Hemlagad Buffalo Wing Sauce

Detta enkla recept på hemlagad Buffalo Wing Sauce är ett original och en publikfavorit! Vi börjar med Franks heta sås (mild men ändå kryddig) och det blir godare därifrån! Det är bättre än Buffalo Wild Wings!

Min pappa är kock. Så naturligtvis skulle man tro att jag skulle vara den som tog med mig de bästa recepten till mitt äktenskap.

Ja, jag visste inte att min man hade förmågan att göra fantastisk hemlagad pizza och den bästa vingsåsen någonsin.

Inte skoj! Vänner, den här vingsåsen kommer att förändra ert liv! (Till och med min pappa, kocken, godkänner det!)

Vad är Buffalo Wing Sauce?

Den ursprungliga buffalo wing-såsen uppfanns 1964 på ett litet familjeföretag som hette Anchor Bar. Jag har inte deras originalrecept, men de traditionella ingredienserna är följande:

• cayennepepparsås – för att krydda den
• vinäger – för att ge den den unika smaken
• smör – för att mjuka upp kryddan och smaken, så att den blir fingertoppskänslig.

Vissa har lagt till vitlökspulver (kanske en halv tesked eller så), men jag tror att vi alla kan hålla med om att matchdagen aldrig har varit densamma sedan dess!

Hemlagad buffalo wing-sås

Här är fem anledningar till varför du bör överväga att göra din egen hemlagade buffalo-sås:

1. Den slår byxorna av alla köpta buffalo wing-såsar. Hands down, utan tvekan. Och vi har dussintals vänner som har kommit över på wing night för att backa upp oss.
2. Den är nyttigare än den köpta. Japp, jag drar det kortet på dig. Varje gång du gör ett recept hemma kan du vara säker på att det blir bättre för dig.
3. Du vet vilka ingredienserna är. Den här hemlagade buffalo wing-såsen innehåller bara tre ingredienser – TRE!
4. Den kan göras med det du redan har till hands. Jag tvivlar inte på att du har de ingredienser som behövs i ditt skafferi just nu.
5. Du kan göra så mycket du behöver. Som det är skrivet ger det här receptet mycket vingsås. Men du kan lätt halvera receptet om du behöver mindre.

Ingredienser till Hot Wing Sauce

Genom att tala om VARFÖR du ska göra det här receptet på buffalo wing sauce. Låt oss prata om de tre enkla ingredienserna du behöver för att göra det.

1. Hot Sauce – Vi använde vanligtvis Frank’s hot sauce eftersom det är cayennepepparsås. Men mitt hemlagade recept på varm sås är en Frank’s copycat och fungerar som ett utmärkt substitut.
2. Ketchup – Jag vet. Ketchup i buffalo wing-sås?! Detta ersätter den typiska vinäger/Worcestershire-såsen som du behöver för att göra äkta buffalo-sås. Det är min mans hemliga ingrediens!
3. Smör – Smöret dämpar ketchupens syrlighet och jämnar ut den heta såsen till medelvärme. Det gör att såsen blir lagom tjock också!

Jag måste säga er – när jag såg min dåvarande blivande man lägga het sås, smör och ketchup i en kastrull trodde jag att han var galen. På något sätt skulle det bli en fantastisk buffalo wing-sås! OH YES, IT DOES.

Hur man gör kycklingvingesås

Första gången jag gjorde detta bad jag Mr Crumbs om instruktioner. Här är vad han sa till mig:

”Häll hela flaskan med het sås i en kastrull. Spruta sedan ketchup tills det tittar ut i toppen. Tillsätt smöret. Vänta, tillsätt sedan en sked majsstärkelse med en mindre sked vatten och du är klar.”

Tacksamt nog har jag lärt mig att dechiffrera hans kod och få några fler detaljer så att denna fantastiska sås kan kopieras någon annanstans.

1. Mixa varm sås, ketchup och smör i en liten kastrull. (Det är inte nödvändigt att smälta smöret separat.)
2. Häll i en blandning av majsstärkelse och vatten för att göra såsen tjockare.
3. Använd en smart visp som ”saucinator” för att blanda tills önskad tjocklek uppnås.
4. Använd omedelbart på varm mat (som de bästa krispiga bakade kycklingvingarna någonsin) eller låt svalna till rumstemperatur för att använda på sval mat (som buffalo chicken bacon ranch sallad).

Hur man gör med överbliven vingsås

I det sällsynta fallet att du har överbliven sås kan du förvara den i kylskåp i 3-4 dagar. När den väl kyls kommer det mättade fettet från smöret att få den att tjockna. Du kan värma upp den i en kastrull innan du använder den till ditt nästa favoritrecept med buffalokyckling.

Vad man kan göra med hemlagad buffelsås

Här är några av våra favoritrecept:

• The Best Crispy Baked Chicken Wings
• Buffalo Chicken Pizza
• One Pan Buffalo Chicken Potatoes
• Buffalo Chicken Bacon Ranch Salad

Passa ihop alla buffalo kycklingrecept med hemlagad ranchdressing eller blåmögelostdressing och du har en publikfavorit!