Steg 1
Spismetod: Metod 1 – Tvätta färsk okra. Ta bort stjälkarna och skär okra i 1/2 tum stora rundor. Koka okra, lök och tomater i oljan i en tung kastrull eller i en magnalitpanna på medellåg värme under ständig omrörning i cirka 45 minuter till 2 timmar (beroende på hur mycket du kokar) tills okra inte längre är slemmig och har fått en ljus grönbrun färg. Glöm inte att röra om, röra om, röra om för att förhindra att den fastnar och bränns. Använd inte gjutjärn eftersom syran i okra kommer att ta bort kryddorna i gjutjärnsgrytan. Värm heller aldrig någon okrarätt i en gjutjärnsgryta.
Steg 2
Skåpsmetod: Metod 2 – Vissa kockar fräser lök och paprika i en matsked olja tills de är mjuka i en separat stekpanna samtidigt som de kokar okra i en separat kastrull tills okra är en lätt grönbrun färg. Sedan kombineras okra, tomater, salt och Tabasco; koka i 10 minuter till eller tills tomaterna har kokat ner.Glöm inte att röra om, röra om, röra om för att förhindra att okra fastnar och bränns.
Steg 3
Kontrollera dina kryddor och servera som en grönsaksrätt, med ris och sås eller gör okra och räkor gumbo. Cei cest bon!
Steg 4
Ougnsmetod: Metod 3 – Förvärm ugnen till 350 grader. Om du använder fryst okra, tinas den upp i mikrovågsugn eller i rumstemperatur. Om du använder fryst okra från din lokala stormarknad kan du ”plocka” okra när som helst, vilket sparar tid och utrymme i frysen. De är vanligtvis förpackade i påsar på ett eller tre pund.
Steg 5
I en stor magnalitgryta eller holländsk ugn med lock lägger du i oljan. Tillsätt den skurna okra, lök, paprika och tomater. Värm på spisen tills grytan är varm (även om det inte är nödvändigt att värma grytan innan den sätts in i ugnen, hjälper det till att påskynda tillagningsprocessen).
Steg 6
Täck över grytan och sätt in den förvärmda ugnen på 350 grader. Ställ in timern på 1 timme. Ta ut den och rör om ordentligt. Efter den första timmen upprepar du detta steg med 1/2 timmes mellanrum. Efter två timmar kan du bedöma om du behöver koka längre.