Grekiskt inspirerad tomatbiffgryta

Denna grekiskt inspirerade tomatbiffgryta är en rejäl och tröstande maträtt för kallt väder. Den är paleo och kan göras så att den uppfyller kraven för whole30 och AIP.

Vad är grekisk tomatbiffgryta (Mosharaki Kokkinisto)?

Några av mina favoritrecept är grekiska (som denna Avgolemono) så jag ville verkligen lägga till fler grekiska soppor på min blogg! Jag gjorde en hel del efterforskningar och snubblade över Mosharaki Kokkinisto eller grekisk tomatstuvning Steef. Receptet är nötkött som stuvas med tomat, rödvin, buljong, lök och kryddor som kanel, lagerblad och kryddnejlika. Det är superhärligt och kan serveras över pasta, ris eller potatismos.

Så, enligt vad jag har undersökt kan Mosharaki Kokkinisto i princip översättas till ”rödbränd gryta”. Så det är egentligen inte en soppa utan nötkött som långsamt stuvas i buljong, tomat och rödvin.

Jag bestämde mig för att ta konceptet för Mosharaki Kokkinisto och anpassa det mer till en enmansrätt genom att lägga till det stärkelserika elementet till själva grytan genom att lägga till sötpotatis och morötter! Det ger inte bara grönsakerna mer smak, utan gör det också till en måltid i en enda kastrull. Naturligtvis kan du gå traditionellt tillväga och utelämna grönsakerna och fortfarande också servera den med en sida av något som potatismos, men jag älskade verkligen att göra detta till en fullvärdig gryta. Den har fortfarande alla smaker och huvudingredienser som du skulle hitta i det traditionella receptet, men något modifierad för att göra den till en maträtt i en gryta.

Jag gjorde den här versionen utan mjöl för att hålla den glutenfri, och har också lagt till alternativ för att göra den nattsjälsfri och whole30.

• Bryn nötköttet: Lägg grytköttet i en gryta och krydda lätt med salt. Stek tills det är brynt och ställ åt sidan.
• Tillaga grönsakerna: Tillsätt lök och vitlök i grytan och stek i 3-4 minuter eller tills löken är genomskinlig och väldoftande. Tillsätt morötter och sötpotatis och koka i ytterligare 3-4 minuter så att de mjuknar något.
• Kombinera grytan: Häll i buljong, tomat (eller alternativ) och rödvin och rör om ordentligt för att kombinera. Krydda och låt puttra på låg nivå och låt puttra i 60-90 minuter. Ta bort lagerblad, kanel och kryddnejlika och servera toppad med färsk persilja. Njut som en gryta eller servera över en stärkelse efter eget val som ris (eller blomkålsris) eller en mosad rotfrukt.

Inredienserna (& Ersättningarna)

Grytkött

Jag gillar alltid att få färdigskuret grytkött, men det går också bra att skära upp en chuck stek.

Rött vin

Rött vin ger mycket smak, men du kan förstås utelämna det för whole30 och ersätta det med mer buljong. För AIP kokar alkoholen bort men du kan välja att avstå från den. Eftersom jag är gravid väljer jag att inte laga mat med vin… men min man smakprovade den här versionen med vin för att jag skulle godkänna den och han älskade den.

Bröda

Jag använde mig av nötköttsbuljong till det här receptet och det slutade med att jag använde mig av mer än vad den traditionella versionen skulle använda sig av för att det skulle bli mer av en soppa och rymma de extra grönsakerna.

Tomater (eller nomatosås för AIP)

Du kan använda burktomater i sås, eller enkelt göra detta AIP med nomatosås!

Morötter & vit sötpotatis

Som jag sa tidigare är det traditionella receptet bara nötkött och serveras med en stärkelse vid sidan om. Jag älskar dock en måltid i en enda gryta och bestämde mig för att omskapa den här grytan med grönsaker. Du kan enkelt utelämna det och servera vid sidan om du föredrar att hålla dig till det traditionella, men jag kommer alltid att välja alternativet med en stekpanna!

Kanel, lagerblad &nejlika

Det kan låta konstigt, men lita på mig att det är superrikt och luktar fantastiskt!

Du kommer också att älska…

• Grekisk citronkycklingsoppa
• Beef Bourguignon

Om du provar det här receptet så glöm inte att lämna en kommentar med ett stjärnbetyg för att låta mig veta hur det blir! Din feedback är så hjälpsam för mig och andra läsare av Unbound Wellness!

Print