Fylld gul squash

Har du svårt att äta dina grönsaker? Gör det lättare för dig själv med fylld gul squash med massor av smält cheddarost och naturligtvis bacon. Det kommer att förändra din syn på grönsaker.

Hoppa till receptet Skriv ut receptet

Jag är bondens fru. Jag accepterar (och välkomnar) att plus det faktum att min man inte kan göra allt detta ensam, måste jag hjälpa till. Med ett undantag.

Jag hatar att arbeta med kor.

Jag kan också säga detta med all rätt – för i åratal var jag vad jag kallar ”grindkrossaren”. Vi hade ingen bra anläggning för att behandla sjuka djur, ge mediciner, öronmärken osv. och Jeremy väntar alltid tills de är åtta månader gamla och väger 500 pund innan han försöker göra något med dem. Jag kommer aldrig att förstå det. Så efter några omgångar med fiaskon av ”du tar den här lilla grinden och krossar kon mot det här staketet så ska jag ge dem en spruta”, skrev jag av från att arbeta med boskap. (Och med att sluta betyder jag att jag stampar på mina kohippa-täckta ben och slänger upp mina blåslagna armar i luften medan jag säger åt honom att han ska ringa sina bröder nästa gång han har sånt här i tankarna.)

I morse kom han in genom dörren och sa: ”Vi har en sjuk kalv. Kom ut hit och få den i huvudfångsten åt mig så att jag kan behandla den”. Jag sa vad man kan förvänta sig:

”Aldrig i livet. Du kan göra det själv.” Men jag visste att han inte kunde det och jag var tvungen att gå. Och det gjorde jag. Jag är en sån tönt.

Nu har vi förstås en huvudfångare (som jag aldrig hade använt) och jag stirrade på den här stora blå metallapparaten och kalven i rännan bakom den. ”Visa mig hur man använder den…”. Jag suckade. Min 230 pund tunga man på 6 fot och 2 tum traskade fram och höjde försiktigt den stora röda spaken på sidan. ”Jag går ner med kalven och när den sticker in huvudet, drar du bara ner den och fångar huvudet där inne.” Han demonstrerade.

”Okej. Låt mig försöka.” Jag sa. Jag tog tag i handtaget och drog i det.

Inget.

Jag måste dra hårdare. Ännu bättre, jag måste ta tag i handtaget och lyfta upp fötterna för att få den att röra sig. Sväng på den. Jag gav den ett par provkörningar där jag använde den mer som en uppsättning monkey bars än som en jordbruksutrustning. ”Okej, jag är redo.”

Nu måste man vara snabb på sånt här – så jag var redo när han stack in huvudet och trodde att han hade hittat en väg ut. Tänk muskler Rachel. Fånga den där kon. Jag fick honom. Det är genom den här galenskapen som jag får förhårdnader på händerna (se bild nedan).

Koans antibiotika är lika långa som mina fingrar!

När han inte kunde komma undan höll jag fast vid spaken ifall han skulle kunna lossna. Jeremy behandlade honom snabbt med antibiotika och vi lät honom gå. Lätt som en plätt. Jag kanske inte är så nere på arbetande boskap nu. Men det var bara en bebis. Jag är inte så säker på en mamma… baby steps.

Om receptet

Som vanligt har jag absolut ingen övergång till det här receptet. Dessa trädgårdsfyllda sommarsquash är ett utmärkt sätt att använda de extra grönsaker som de flesta av oss har den här tiden på året. Om du inte har några som växer ur öronen kan du få tag på massor av dessa ingredienser från din bondemarknad eller livsmedelsbutik. De kommer att vara på rea.

Om det är möjligt, försök att få tag på färsk basilika också – det gör hela skillnaden. Vi gillar att äta dessa som ett tillbehör till grillad kyckling och smörpersilja örtpotatis. De kommer att bli en sommarhelhet för dig också. Ha en bra dag! Och må det inte bli någon kojakt i er framtid.

Trädgårdsfyllda sommarsquash

Ett enkelt och smakrikt sätt att använda alla sommarsquash och grönsaker. De är utsökta!

5 från 1 röst

Skriv ut Pin Spara Receptet sparat!

Kurs: Läkartid: Tillbehör

Cuisine: Förberedelsetid: 20 minuter

Tillagningstid: 20 minuter

Total tid: 40 minuter

Portioner: 6 personer

Kalori: 190kcal

Författare: Författare: Smaklig, men inte för mycket: Rachel Ballard

Ingredienser

• 6 medelstora gula squash
• 1 kopp hackad lök
• 1 kopp hackad tomat med frön
• 1/2 kopp finhackad grön paprika
• 1 matsked hackad färsk basilika.
• 1/2 tesked salt
• peppar
• 1 kopp strimlad cheddarost
• 2 matskedar smör
• 3 skivor bacon kokta och smulade

Näringsvärde