Lätta och fluffiga Fried Scones – Utah style – serveras med honung och pulveriserat socker. Så enkla att göra och farligt goda!
Detta recept kommer med en lite ironisk historia. När jag var yngre flyttade min familj till Utah från Kalifornien. Varje år därefter flög jag ut för att besöka min kusin Jeanette och stanna hos hennes familj i några veckor under sommaren. Ibland kom mina bröder också med. Min moster Paula gjorde scones varje gång vi kom på besök och jag säger er, mina bröder och jag kunde inte lägga dem åt sidan.
Den ironiska delen av den här historien är att eftersom min mamma aldrig gjorde dem, och det enda stället där jag någonsin åt dem var under sommaren på våra resor till kusten, så var det i mitt sinne ”California scones”. Under mina collegeår insåg jag att många människor häromkring var bekanta med dessa stekta scones. Jag tyckte att det var märkligt att så många här i Utah hade provat min moster Paulas California scones. Först för ett par år sedan satte jag ihop resten av pusslet. Min moster Paula är faktiskt ursprungligen från Utah så hon tog med sig receptet till Kalifornien – inte tvärtom! Ärligt talat har jag ingen aning om vem som var den första personen som någonsin gjorde en friterad scone, och det går inte att säga var de bodde, så det kan vara scones från Indiana, det kan vara scones från Paris, vem vet.
Det sagt – häromkring är de kända som ”Utah Scones”. Så för detta inläggs skull kommer vi att hålla oss till det. Om du är från Indiana och din farfars farfars farfar uppfann den friterade sconen – din lyckliga anka du måste vara så stolt! Låt mig veta så att jag kan kalla dessa Grandpappy’s Indiana Scones.
Oavsett ursprunget är det viktigaste här att dessa är vansinnigt goda på det sätt som friterad mat alltid är. Nej, jag föreslår inte att du gör stekta scones till din dagliga frukostrutin, men då och då måste man leva lite och stekta scones till frukost är att leva. Dessa är gyllene, mjuka och puffigt-fluffiga glädjekuddar som kommer att få dig att gråta de är så underbara. Du kan toppa dem med smör, honung-smör, sirap, chokladsås eller precis allt annat som ditt lilla hjärta önskar – vår favorit är honung och florsocker! Yumm-o.
Vad folk säger om dessa Fried Scones
”Jag har gjort dessa flera gånger nu och min familj älskar dem! Det här receptet är helt rätt! Jag är från Idaho och växte upp med att äta dessa som en särskild godbit på några ”mom and pop/back road”-restauranger runt om i delstaten. Äntligen hittade jag ett korrekt recept! Gör dem på alla möjliga sätt… honung & smör, kanel & socker, fyllda med en hallonfromostfyllning och toppade med hallonsirap & florsocker, fyllda med en jordnötssmörmousse och doppa ena änden i chokladganache….tonight, pumpakrydnadsmousse fyllda och rullade i kanel/socker! Yummy! Se till att äta medan de är varma!” – Princess
”Jag växte upp i Utah och är också bekant med den här typen av scones- och som vuxen har jag gjort dem av fryst rulldeg. Det här receptet är inte bara mycket billigare, det var verkligen fluffig perfektion! Tack så mycket! Jag tänkte dela med mig – jag gör också en middagsversion. Vi kallar dem Navajo Tacos och toppar dem med varm chili, riven ost, oliver, tomater, sallad osv. När vi har ätit en middagsscone får vi en efterrättsscone! De är himmelska med smör och hemlagad sylt!” – April
Fried Scones (aka: Utah Scones)
Ingredienser
- ▢ 1 kopp varmt vatten
- ▢ 1 matsked aktiv torrjäst
- ▢ 1/3 kopp olja
- ▢ 1 tesked salt
- ▢ 1/4 kopp socker
- ▢ 3 1/2 kopp mjöl
- ▢ 1 ägg, vispat
- ▢ 2 liter olja, för stekning
- ▢ för servering:
Instruktioner
-
Mixa 3 matskedar varmt vatten med jäst och tillsätt en nypa socker. Ställ åt sidan i 10 minuter (blandningen kommer att stiga och skumma).
-
Under tiden som jästen stiger, blanda varmt vatten, olja, salt och socker i en stor skål.
-
Häll ägget i jästblandningen och blanda väl. Tillsätt ägg/jästblandningen till olje- och sockerblandningen. Rör om ordentligt.
-
Häll successivt i mjölet och rör om ordentligt efter varje tillsats. Knåda degen när den stelnar tills du får en degig, elastisk konsistens ( ca 5 minuter)
-
Placera degen i en välsmord skål, vänd en gång för att smörja toppen. Låt degen jäsa i cirka 30 minuter eller tills den är dubbelt så stor.
Förberedningsanvisningar
-
Lägg kylhyllor eller tallrikar med hushållspapper. Fyll en stor stekpanna med 5 cm olja och värm till 350-375 grader Fahrenheit på medelhög värme.
-
Under tiden stansar du ner degen och delar den i 12 bollar. Kavla ut en degbit på en lätt mjölad yta till 1/4-tums tjocka cirklar eller fyrkanter. Använd fingrarna för att sträcka ut degbollarna.
-
Placera försiktigt två eller tre degbollar i oljan och stek tills de är gyllenbruna på varje sida (ca 1-2 minuter). Lägg över dem på hushållspapper för att låta dem rinna av. Upprepa tills all deg är stekt.
-
Servera varmt med honungssmör, smör, sirap eller florsocker. Vår favorit är honung och florsocker!