Denna saftiga färska körsbärstårta är helt otrolig! Fyllningen kräver bara 5 ingredienser, och den fuktiga kakan toppas med en sötad smörkrämfrosting som är utsökt.
Jag kan inte vänta med att dela med mig av hur man gör det här receptet på körsbärstårta med min steg-för-steg-guide. Jag har inkluderat massor av foton så att du enkelt kan piska denna vita lagertårta med körsbärsfyllning på nolltid!
Inte på humör för det här receptet på körsbärstårta? Det är okej; min citronblåbärstårta är uruselt god!
Varför det här receptet på körsbärstårta fungerar:
- Den är sprängfylld med otroligt söta körsbär i varje tugga.
- Genomför en folkmassa med sitt fantastiska utseende och sina utsökta smaker.
- Den vaniljsmörkrämiga glasyren är så god att du kan äta den med en sked.
- Den har hemlagad körsbärspajfyllning.
- Denna vita lagertårta med körsbärsfyllning är perfekt för varje tillfälle och händelse.
Hur man gör körsbärstårta
FÖRSTA STEGET: Förvärm ugnen till 350°F / 175°C. Beklädda botten och sidorna på två 8″ (20 cm) bakformar med pergamentpapper. Ställ åt sidan.
TISKT STEG: Blanda mjöl, bakpulver och salt i en medelstor skål och rör om för att kombinera. Ställ åt sidan.
Tredje steget: Börja med kakan. I en stor blandningsskål med en stativ eller en handmixer utrustad med visp eller paddel, vispa smör, olja och socker tills det är krämigt i cirka 2-3 minuter.
Fjärde steget: Rör smöret, oljan och sockret tills det är krämigt i cirka 2-3 minuter: Tillsätt ett ägg i taget och blanda tills det är helt införlivat. Tillsätt vanilj och rör om för att kombinera.
FEMJE STEGET: Tillsätt växelvis torra ingredienser och kärnmjölk, börja och avsluta med de torra ingredienserna. Rör om precis tills det är kombinerat. Fördela smeten jämnt i de två förberedda bakformarna.
Bak i 30-33 minuter eller tills en tandpetare i mitten kommer ut ren. Grädda inte för mycket för då blir kakan torr. Låt svalna till rumstemperatur.
SEXTE STEGET: Låt oss gå vidare med körsbärspajfyllningen. Lägg alla ingredienser i en stor kastrull och låt dem koka upp på medelvärme. Koka i 5-8 minuter tills körsbären blir mjuka. Rör om hela tiden.
Bland körsbären med en stavmixer. Koka ytterligare 5-8 minuter eller tills fyllningen har tjocknat och minskat med cirka ⅓. Rör om hela tiden.
Sjunde steget: Ta bort från värmen och låt svalna till rumstemperatur. Den kommer att tjockna när den svalnar.
Åttonde steget: Nu ska vi göra vaniljsmörkrämmen. I en stor mixerskål vispa smöret på medelhastighet tills det är superkrämigt, ca 2-3 minuter.
Nionde steget: Tillsätt 1 kopp florsocker i taget och vispa på låg hastighet tills det är blandat. När allt socker är i, slå på medelhastighet tills sockret är upplöst.
TJÄNSTE STEGET: Rör i vanilj. Blanda sedan i 1 msk tjock grädde i taget tills du når önskad konsistens. Smörkrämen ska vara krämig och fluffig men tillräckligt fast för att kunna spridas. Jag tillsatte exakt 3 msk. Tillsätt en nypa salt om du vill och rör om för att kombinera.
ELEVENTH STEP: Nu kommer den roliga delen: Sätt ihop tårtan. Skär därför bort ett tunt lager från toppen av dina tårtor för att skapa en plan yta. Skär sedan varje tårta på mitten horisontellt.
Placera ett tårtlager på ett tårtstativ eller serveringstallrik – Bred ¼ av smörkrämen över tårtan. Smörkrämen ska vara högre runt kanterna så att den håller körsbärsfyllningen inne i tårtan.
Tjugonde steget: Lägg på ⅓ av körsbärsfyllningen (där smörkrämen är lägre). Upprepa ytterligare två gånger. Lägg det sista tårtlagret ovanpå och frosta tårtans utsida och sidor lätt med resten av glasyren. Kyl 4 timmar i kylskåp. Förvara rester i en lufttät behållare i kylskåp upp till 2 dagar.
TIP: Titta på videon i receptkortet nedan för att få en bättre förståelse för hur man sätter ihop tårtan.
BAKERENS TIPS
- Blanda inte för mycket i smeten till den färska körsbärstårtan, annars blir tårtan torr och tät.
- Använd färska ingredienser för bästa resultat.
- Du kan lägga till så lite eller så mycket smörkrämfrosting som du vill. Avsikten är att glasyren ska komplettera tårtan, inte överrösta den.
- Använd färska, inte frysta körsbär som är i säsong för att få bästa smak och konsistens.
SUBSTITUTIONER
Denna vita lagertårta med körsbärsfyllning smakar faktiskt fantastiskt med andra frukter också. Använd inte mer än 2 koppar frukt totalt, men överväg att ersätta alla eller en del av körsbären med någon av dessa frukter.
- Björnbär
- Hallon
- Halmbär
- Brygga
- Brygga
För vanliga frågor och svar
Varför alternerar man våta och torra ingredienser när man gör en tårta?
Om du tillsätter alla våta ingredienser direkt till de torra ingredienserna på en gång kan det leda till att smeten separeras. Om det händer kan konsistensen bli fel och smaka sämre.
Omvänt, om du tillsätter alla torra ingredienser på en gång till de våta, kommer du att få smeten att bli extra tjock. Då får du i slutändan en seg kaka som inte alls är lika tilltalande.
Varför blir mina kakor hårda efter gräddning?
Du kan få en hård kaka om du blandar för mycket i smeten eftersom det bildas luftbubblor när du rör om. När de blir varma spricker de, vilket kan leda till en tät eller hård kaka.
En annan möjlig orsak är att din ugn värms upp högre än den temperatur du ställt in den på. Testa den med en termometer och gör justeringar för att få den till rätt temperatur.
Vad händer om min tårta är underkokt i mitten?
Om du upplever att tårtans ytterkanter är klara, men att mitten fortfarande är underkokt kan du täcka den med aluminiumfolie. Täck toppen av kakan någorlunda tätt. Detta kommer att hålla värmen där inne bättre. Grädda i 5-8 minuter, kontrollera och om den fortfarande inte är färdiggräddad grädda i ytterligare 5 minuter.
Hur länge håller färsk körsbärstårta och hur förvarar man den?
Den färska körsbärstårtan ska förvaras i kylskåp i en lufttät behållare. I genomsnitt håller det här receptet på körsbärstårta i ungefär 2 dagar. Denna körsbärstårta bör inte stå framme längre än 2 timmar, annars blir den dålig snabbare.
Kan man frysa körsbärstårta med hemlagad körsbärspajfyllning?
Ja, du kan frysa denna hemlagade körsbärstårta. Antingen lindar du in hela kakan med plastfolie eller stanniol eller så lindar du in enskilda skivor. Lägg den sedan i en fryspåse eller en lufttät förvaringsbehållare. Den håller sig 4-6 månader i frysen. För att servera, lägg den i kylskåpet över natten och den kommer att vara klar nästa dag.
Gör det här receptet på fräsch körsbärstårta från grunden och lämna en kommentar, betygsätt det och tagga ett foto #alsothecrumbsplease på Instagram! Skulle älska att se ditt snap!
Söker du fler recept med fruktfyllda frukter?
- Päron och gräddtårta
- Björnbärstårta
- Creme Cheese Swirled Lemon Bundt Cake
Färsk körsbärstårta recept från scratch
Ingredienser 1x2x3x
vaniljkaka
- ▢ 3 ½ koppar allsidigt mjöl, skedad och jämnad (420 g)
- ▢ 2 ½ tsk bakpulver
- ▢ ¾ tsk salt
- ▢ ½ kopp osaltat smör, rumstemperatur (113 g)
- ▢ ½ kopp rapsolja eller mild vegetabilisk olja (120 ml)
- ▢ 1 ½ kopp granulerat vitt socker (300 g)
- ▢ 4 stora ägg, rumstemperatur
- ▢ 3 vaniljbönor* (eller 3tsp=1tbsp vaniljextrakt)
- ▢ 1 ½ kopp kärnmjölk, rumstemperatur (360ml)
körsbärspajfyllning
- ▢ 2 koppar färska körsbär, (1 lbs / 450g)
- ▢ ½ kopp granulerat vitt socker (100g)
- ▢ 1 ½ msk majsstärkelse (12g)
- ▢ 1 msk färskpressade citronsaft (15 ml)
- ▢ ¼ kopp vatten (60 ml)
vaniljesmörkräm
- ▢ 1 ¼ kopp osaltat smör, rumstemperatur (284 g)
- ▢ 4 koppar florsocker, (480 g)
- ▢ 2 vaniljbönor* (eller 2 tsk vaniljextrakt)
- ▢ 2-4 msk kraftig vispgrädde (30-60 ml)
- ▢ nypa salt
Instruktioner
-
Värma ugnen till 350°F / 175°C. Beklädda botten och sidorna på två 8″ (20 cm) bakformar med pergamentpapper. Ställ åt sidan.
Vaniljkakans lager
-
I en medelstor skål blandar du mjöl, bakpulver och salt och rör om. Ställ åt sidan.
-
I en stor blandningsskål med en stativ eller handmixer utrustad med en visp eller paddeltillsats, vispa smör, olja och socker tills det är krämigt i ca 2-3 minuter.
-
Häll i 1 ägg i taget och blanda tills det är helt införlivat.
-
Häll i vanilj* och rör om för att kombinera.
-
Alternativt tillsätt de torra ingredienserna och kärnmjölken, börja och sluta med de torra ingredienserna. Rör om precis tills det är kombinerat.
-
Fördela smeten jämnt i de två förberedda bakformarna. Grädda i 30-33 minuter eller tills en tandpetare i mitten kommer ut ren. Grädda inte för mycket för då blir kakan torr. Låt svalna till rumstemperatur.
Cherry Pie Filling
-
Placera alla ingredienser i en stor kastrull och koka upp på medelvärme. Koka i 5-8 minuter tills körsbären blir mjuka. Rör om hela tiden.
-
Bland körsbären med en stavmixer. Koka ytterligare 5-8 minuter eller tills fyllningen har tjocknat och reducerats med cirka ⅓. Rör om hela tiden. Ta bort från värmen och låt svalna till rumstemperatur. Den kommer att tjockna när den svalnar.
Vanillasmörkräm
-
I en stor blandningsskål vispar du smöret på medelhastighet tills det är superkrämigt, ca 2-3 minuter.
-
Häll i 1 kopp florsocker i taget och vispa på låg hastighet tills det är blandat. När allt socker är i, slå på medelhög hastighet tills sockret är upplöst.
-
Rör i vanilj*.
-
Rör i 1 msk tjock grädde i taget tills du når önskad konsistens. Smörkrämen ska vara krämig och fluffig men tillräckligt fast för att kunna spridas. Jag tillsatte exakt 3 msk. Tillsätt en nypa salt och rör om för att kombinera.
Montering
-
Skär bort ett tunt lager från toppen av dina tårtor för att skapa en plan yta. Skär sedan varje tårta på mitten horisontellt. Placera ett tårtlager på ett tårtstativ eller en serveringstallrik. Bred ut ¼ av smörkrämen över tårtan. Smörkrämen ska vara högre runt kanterna så att den håller körsbärsfyllningen inne i tårtan. Lägg ett lager med ⅓ av körsbärsfyllningen (där smörkrämen är lägre). Upprepa ytterligare två gånger.
-
Placera det sista tårtlagret ovanpå och frosta lätt på utsidan och sidorna av tårtan med resterande glasyr. Kyl 4 timmar i kylskåp. Förvara rester i en lufttät behållare i kylen upp till 2 dagar.
Video
Om du inte ser någon video här, kontrollera inställningarna i din webbläsare.
Anteckningar
- Björnbär
- Haspelsbär
- Strabär
- Brygga
- Rekommenderar
- Blanda inte för mycket i smeten till den färska körsbärstårtan, annars blir tårtan torr och tät.
- Använd färska ingredienser för bästa resultat.
- Tillämpa så lite eller så mycket smörkrämfrosting som du vill. Avsikten är att glasyren ska komplettera tårtan, inte överrösta den.
- Använd färska, inte frysta körsbär som är i säsong för att få bästa smak och konsistens.