Färsk persikoskola

Färsk persikoskola gjord med färska persikor, Southern Style! Det här receptet på färsk persikokoppling för två är Texas-stil med en tunn pannkaksliknande smet, du måste prova det! Du kommer aldrig att gå tillbaka till något annat recept på persikokakorv!

Först, innan vi pratar om den här färska persikokakorven, har jag en stor spännande nyhet att dela med mig av!

Om du känner mig i verkligheten, så har jag ett stort leende på läpparna när jag blir upphetsad. Ett sånt där leende som är så stort att jag måste täcka det med handen. Det är lite pinsamt. Jag är som ett litet barn på juldagsmorgonen när det händer bra saker! Jag har definitivt ett sådant leende just nu.

Den spännande nyheten är att den senaste tryckningen av min första kokbok Dessert for Two har en platt bokrygg!

Vad betyder det för dig? Det betyder att när du hittar något du vill baka (um, allt) kan du lägga den platt på bänken och den förblir öppen på den sidan. Du behöver inte längre stapla sockerförpackningar ovanpå boken för att tvinga den att stanna öppen på den sida som du försöker laga mat från! Gör du också så här? Den här nya boken är i princip en bagares dröm, och jag tycker att alla kokböcker borde tryckas på det här sättet.

Jag menar, om bakning i små mängder är din dröm. (Varför skulle det inte vara det?)

Så, för att fira tänkte jag dela med mig av ett av mina favoritrecept från boken. Denna enkla Fresh Peach Cobbler för två personer.

Du vet att jag är en Texas-tjej, genom och genom. Jag må ha bott i Kalifornien så länge att jag tappat mitt uttal, och jag kanske inte äter lika mycket kött som den genomsnittlige texanen, men själva antalet persikor jag äter på sommaren vittnar om min blodslinje. Jag kan inte heller motstå grillmat i någon form, även om jag är på en hälsosam/vegetarisk kick.

Hur en Texan gör Fresh Peach Cobbler:

Texaner gör färsk persikoskola på ett märkligt sätt (även känt som det BÄSTA SÄTTET).

De flesta människor äter skola med kex ovanpå, är det korrekt? Jag gillar kex; jag skulle aldrig klaga på en cobbler med kex på toppen om du ställde den framför mig. Men du måste prova den här ovanliga varianten av färsk persikotårta. Det är i princip pannkakssmet som bakas runt frukten. En smet som man inte får röra om i. Följ anvisningarna – smält smöret i ramekinerna, tillsätt smeten, häll över frukten och rör inte om.

Du behöver två 10-ounce ramekiner för denna efterrätt för två personer. Du kan också använda en minibakform, se bara till att den rymmer minst 2 koppar vätska.

Här är Amazon-länken igen till boken (Dessert for Two cookbook), och eftersom någon redan har frågat, ska jag låta dig veta att ja, alla exemplar du beställer idag kommer att ha den nya ryggraden. Den senaste tryckningen var helt slutsåld innan denna tryckning skedde. Amazon har den senaste tryckningen.

Alltså, nog om mina kokböcker; det är på denna färska persikokoppling vi bör fokusera.

Jag vill tillägga, efter några sena mejl och meddelanden från läsare, att ramekinerna på bilderna inte är standardramekiner för creme brulee.

Jag har fått några foton skickade på hur den här efterrätten ser ut när den är packad i små ramekins i standardstorlek, och vanligtvis täcker inte smeten persikorna och den är inte lika god. Så om du inte har de stora ramekinerna, försök att hitta en liten ugnsform på ungefär 1 liter, okej? Dina smaklökar kommer att belöna dig!