Smak: Har du någonsin tagit en tugga av en sur citron? När du smakar något surt ser ditt ansikte ungefär så här ut – *. Citronsaft är en syra och syror kan smaka surt. Bakpulver har en bitter smak som de flesta människor inte tycker om – *. Det är ett exempel på en bas och baser kan smaka bittert. Vatten är varken en syra eller en bas, det är neutralt och har ingen speciell smak. Snälla, smaka aldrig starka syror eller starka baser eller andra kemikalier som inte är livsmedel!
Feel: Vad händer om du skär citroner och lite saft hamnar i ett sår på ditt finger? YOW! Det svider. Syror svider i sår. Om du någonsin har spillt blekmedel eller tvål på golvet har du kanske märkt att det är halt. Baser som blekmedel och tvål är hala. Vårt neutrala ämne, vatten, skulle vara ett bra val för att städa upp syror och baser eftersom det inte svider och inte är halt. Rör aldrig starka syror eller starka baser eftersom de kan vara skadliga för huden och kan skada känsliga vävnader som ögonen.
Exempel på syror, baser och neutrala ämnen
Vilka vanliga syror, baser och neutrala ämnen finns det? Det här är några syror som du kanske känner till: citronsaft, vinäger, apelsinjuice, kolsyrade drycker, magsyra och batterisyra. Smakar och känns livsmedlen på listan som syror? Det här är några baser som du kanske känner till: bakpulver, blekmedel, ammoniak, avloppsrengöringsmedel och tvål.Några neutrala ämnen är: vatten, mjölk och handkräm.
Kemiska effekter:
Du kanske undrar vad syror och baser gör med andra kemikalier. Syror löser upp metaller – tomatsås i en aluminiumpanna, bryter upp proteiner – marinering av kött, leder elektricitet – batterisyra och löser upp karbonatföreningar – bakteriesyra som gör hål i tänderna. Baser och syror neutraliserar varandra. Om man blandar lika stora mängder av syror och baser av samma styrka får man ett neutralt ämne
Mätning av syror och baser
Du har förmodligen fått höra att du inte får smaka på eller röra vid starka syror och baser. Så hur vet vi hur starka dessa kemikalier är? pH-skalan är ett verktyg för att mäta syror och baser. Det är en expanderande skala som går från 0-14. Ju lägre siffra desto surare är ämnet, ett pH på 7 precis i mitten är neutralt och ju högre siffra desto mer basiskt är ämnet. Färgen på pH-pappret matchar siffrorna på pH-skalan för att berätta vilken typ av ämne du testar.
Vätgasens kraft
Förkortningen pH står för ñthe power of hydrogenî eftersom det faktiskt är ett mått på antalet vätejoner eller protoner i en lösning (pH = -log eller pH 7 i vatten innebär att det finns 10-7 mol H+-joner per liter). Syror frigör vätejoner (positivt laddade partiklar) från lösningen och baser tar bort vätejoner från lösningen. Eftersom pH-skalan är logaritmisk innebär detta att ett ämne med pH 5 är 10 gånger surare än ett ämne med pH 6.