Detta inlägg kan innehålla länkar till samarbetspartners. Vänligen läs min integritetspolicy.
Den goda smaken av Dr. Pepper blandat med Beef gift för att göra en fantastisk smakande beef jerky? Vad kan man inte älska?!
Min bästa vän Kyle och jag drack Dr. Pepper som om det vore vatten när vi växte upp. Det var förstås innan vi insåg hur dåligt ett sexpack Dr. Pepper om dagen var för vår hälsa. Jag dricker bara sällan läskedrycker längre, men det här verkade vara ett bra tillfälle att ta upp en topp och införliva denna söta läckerhet i lite beef jerky.
Ingredienserna hölls till ett minimum för det här receptet. Det innehåller bara salt, havssalt, peppar och & naturligtvis Dr. Pepper. Det är allt! Jag använde mitt favoritstycke av nötkött när jag gjorde det här receptet, Beef eye of round.
Skärning av köttet
Start med ett bra styckningsstycke av nötkött när du gör den här jerky. Jag använde Beef Eye of Round, men du kan hitta en fullständig lista över de bästa styckningsdelarna av kött för beef jerky.
Det första steget när du skivar kött för jerky är att trimma styckningen av köttet från allt synligt fett. Du kan se det vita fettet på bilden nedan, trimma bara bort det INNAN du börjar skära köttet. Fett förstörs snabbare än kött, så ju mer du tar bort nu, desto längre kommer din jerky att vara hållbar.
Skiva jämna remsor så att de torkar jämnt och blir färdiga samtidigt. Du kan slå in steken i plastfolie och delvis frysa in i 1-2 timmar för att underlätta skivningen.
Jag använde den inte till det här receptet, men en jerkyskivare är en FANTASTISK utrustning för att hjälpa till att få jämna remsor när du skivar jerky.
Skivad med kornet hjälpte en liten uppmjukning med en köttklubba till att ta bort en del av tuggmotståndet. Möra köttet innan det läggs i marinaden. Om min beef jerky är för tuggig känns det som om mina tänder kommer att falla ut. Det kan jag inte ha…
Dr. Pepper Beef Jerky Marinade
Kombinera alla ingredienser i en ziplock-påse eller skål och blanda väl. Lägg jerky-remsorna i marinaden och marinera i kylskåpet. Se till att marinera i minst 6 timmar. Jag lät detta marinera i totalt 18 timmar för att få ut så mycket smak från Dr. Pepper som möjligt. Ju längre desto bättre!
Torkning av köttfärsjerky
Efter marineringen silar du köttfärsen i ett durkslag för att avlägsna överflödig marinad. Lägg sedan strimlorna på hushållspapper och klappa dem torra. Detta steg hjälper till att påskynda torkningsprocessen och förhindrar att jerkyn får en klibbig yta.
Placera jerkyn på dina dehydratorplattor och börja torka den där jerkyn! Jag torkade denna jerky med min Excalibur dehydrator i totalt 5 timmar vid 160° F. Du kan också göra jerky i en ugn eller rökare om du vill.
Testning för när Beef Jerky är färdig
Under torkningen av jerky vill du börja testa för att se om det är färdigt vid ungefär 3-4 timmar. Ta ut en bit jerky ur dehydrator, ugn eller rökare och låt den svalna i 5 minuter till rumstemperatur.
Böj jerkybiten på mitten; den ska böja sig och spricka men inte gå sönder på mitten. Du kommer också att se vita fibrer i köttet. Fibrerna syns verkligen när en bit rivs på mitten.
Om jerkyn inte är klar fortsätter du att torka i ytterligare en timme och upprepar samma process tills jerkyn är klar. 90 % av den jerky jag gör är klar inom 4-6 timmar när jag använder en dehydrator eller ugn och 6-9 timmar när jag använder en rökare. Om köttet förvärms i ugnen kan torktiden vara så kort som 2,5 timmar.
Jag blev förvånad över att denna jerky inte hade så mycket Dr. Pepper-smak som jag hade velat. Missförstå mig inte, den var god och jag gillade den verkligen! Jag antar att jag förväntade mig mer av en Dr. Pepper-smak som skulle lysa igenom. Kommer jag att göra denna jerky igen? Ja, för det är Dr. Pepper Beef Jerky!
Inte ett stort fan av Dr. Pepper? Det är bara att byta ut detta med din valfri cola… Prova att göra en sats och låt mig veta hur ni tycker om det.
**Du kan tro att jag drack upp glaset så fort jag var klar med att ta den här bilden. Haha**
Lagring av Beef Jerky
För att få jerkyn att hålla så länge som möjligt hjälper salt att härda och förvara den i lufttäta behållare. Jag har sammanställt en sida om förvaring av jerky och åtgärder du kan vidta för att få din jerky att få en längre hållbarhet. Kolla in den!
Old Pro Tips:
- Mjukgör med en köttklubba och/eller skär mot kornet för en mörare jerky
- Marinera i minst 6 timmar för att få en fantastisk smak. 24 timmar rekommenderas för bästa smak.
- Låt jerky svalna innan du testar om den är klar genom att böja en bit. Den ska böjas och spricka, men inte brytas på mitten när den är klar
- Använd vilken cola som helst i stället för Dr. Pepper om du föredrar ett annat märke och en annan smak
Dr. Pepper Beef Jerky
Ingredienser 1x2x3x
Mjölkött
- ▢ 1 lb Beef Eye of Round eller Venison
Marinad
- ▢ 1 burk Dr. Pepper
- ▢ 1 tsk havssalt
- ▢ 1 tsk mald svartpeppar
- ▢ 1/4 kopp brunt socker
- ▢ 1/4 tsk Pragpulver nr 1 (salt)
Utrustning
Instruktioner
-
Trimma bort allt synligt fett från nötköttet och lägg det i frysen i en timme eller två för att delvis frysa.
-
Medans köttet ligger i frysen kombinerar du Dr. Pepper, havssalt, peppar och pragpulver nr 1 i en medelstor skål eller ziplock-påse och blandar väl.
-
Ta ut köttet ur frysen och skiva ¼-tumsremsor med fiberriktningen. Skär mot kornet för att få ett lättare tuggmotstånd. Eller hoppa över frysfasen och använd en Jerky Slicer för jämnt skurna strimlor.
-
Tillägg det skivade nötköttet till blandningen och marinera i 8-24 timmar i kylskåpet.
-
När köttet har marinerat färdigt, ta bort det från kylskåpet och sila bort överflödig marinad.
-
Torka med din favoritmetod för att göra jerky. Jag använde min dehydrator och torkade i 5 timmar vid 160 grader.
-
Jerky är färdig när den böjer sig och spricker, men inte går sönder på mitten.
Pro Tips
- Mjukgör med en köttkvarn och/eller skär mot strömmen för att få en mörare jerky
- Marinera i minst 6 timmar för att få en fantastisk smak. 24 timmar rekommenderas för bästa smak.
- Låt jerky svalna innan du testar om den är klar genom att böja en bit. Den ska böjas och spricka, men inte brytas på mitten när den är klar
- Besök min sida om metoder för jerkytillverkning för mer detaljerade instruktioner om hur du gör den perfekta jerky
Näring
För mer ingående anvisningar om hur du torkar din beef jerky, besök min sida Jerky Making Methods
