Fotografi av Andrew Thomas Lee
I ljuset av pandemin bör du se till att kolla restaurangens Instagram eller webbplats för att få den mest uppdaterade informationen om möjligheter till middag, uteplats, takeout och leverans.
Anna’s BBQ
Du kan känna kärleken i samma ögonblick som du kliver in på Anna’s BBQ, ett grillställe i gammaldags stil mitt i det snabbgentrifierade Kirkwood. Den omfattande menyn kan vara överväldigande, men pulled pork, som serveras som en tallrik, en smörgås eller i ”Annas favorit” (en smörgås toppad med slaw), är en bra start. Fläskköttet är saftigt och välkryddat och strösslas med en lagom söt och het sås. Kålen är tilltalande salt och mac and cheese är lämpligt dekadent (om än lite salt). Proffstips: Köttportionerna som serveras till lunchmåltiderna kan kännas lite magra för mer köttätande matgäster; välj hellre middagstallriken. 1976 Hosea L. Williams Drive, Kirkwood, 404-963-6976
B’s Cracklin’ BBQ
Varje moln har en silverkant, till och med det rökmoln som började sticka upp från taket på B’s Cracklin’ förra året, när en brand förtärde Atlantas bästa grillrestaurang. På gott och ont är rök och eld en integrerad del av Pitmaster/Proprietor Bryan Furmans framgång. År 2015 brann även hans första lokal i Savannah ner, och den mängd stöd han fick då gjorde att han kunde öppna igen på fyra månader. Naturligtvis är både rök och eld avgörande för att tillreda hans mästerliga, pecannötsrökta revben (som är styckade av grisar som fötts upp i Georgia och South Carolina) och brisket. Furman och hans fru och delägare Nikki har fortfarande ett nytt ställe på gång. I oktober öppnade de en B’s Cracklin’-utpost i den nya Krogerbutiken på Ponce, som ligger i anslutning till BeltLine. Nu kan du få din B’s-fix samtidigt som du försöker köpa toalettpapper. 725 Ponce de Leon Avenue, Old Fourth Ward, ingen telefon
Busy Bee Cafe
Atlanta skulle vara en mindre bra stad utan Busy Bee, som har försörjt ledare för de medborgerliga rättigheterna, bland annat Martin Luther King Jr. Sedan 1947 har den kvinnoägda institutionen pålitligt serverat stora portioner soul food: smord fläskkotlett, oxsvansar, stekt kyckling, kålväxter och majsbrödsdressing. Både politiker av den gamla skolan och R&B-stjärnor fortsätter att komma till de trånga lokalerna i utkanten av Atlantas HBCU-komplex för att äta lunch eller tidig middag. Du kan inte hitta en läckrare servering av historia. 810 Martin Luther King Drive, AUC, 404-525-9212
Chicken + Beer
Det finns ingen bättre restaurang som ägs av en rappare och som är uppkallad efter ett banbrytande album – särskilt inte om du, precis som introtracket till Ludacris Chicken-n-Beer, föredrar din comfort food ”Southern Fried”. Att restaurangen ligger på flygplatsen är bara ytterligare en anledning att dyka upp tidigt på Hartsfield-Jackson. Ludacris och hans partner, restauranggruppen Jackmont Hospitality, säljer inte ”flygplatsvingar” (den smaklösa sorten som skapats enbart för att upprätthålla en fängslad, säkerhetskontrollerad publik); dessa hela vingar konkurrerar med dem du hittar på vilken restaurang som helst i Atlanta, världens huvudstad för vingar. Om eller när Luda och kompani bestämmer sig för att utöka franchiseverksamheten utanför Hartsfield-Jackson, och allmänheten har lättare att få tag på kortribbiga makaroner med ost, kommer det att bli ännu tydligare att den här maten kan mäta sig med restauranger långt bortom Concourse D. Hartsfield-Jackson International Airport, Concourse D, Gate 5, 404-209-3905
Foto av Martha Williams
Daddy D’z the BBQ Joynt
Christianah Coker-Jackson köpte Daddy D’z 2018 av restaurangens grundare, Ron Newman. Det ikoniska grillstället på den snabbt gentrifierade Memorial Drive fick inte bara en ny målarfärg utan också ett fortsatt engagemang för kvarterets mångåriga invånare. ”Som företagare kan man se att det kanske finns en möjlighet till ökad verksamhet med all denna utveckling”, sade Coker-Jackson till Atlanta tidigare i år. ”Men som svart kvinna ser jag gentrifiering som ett sätt att förflytta afroamerikaner, för det här var våra kvarter och vi har blivit fördrivna från dem.” Ja, det finns massor av restauranger på Memorial Drive nu, där det tidigare fanns få. Men förbise inte Daddy D’z. De mjuka, rökta revbenen är lika perfekta som alltid. 264 Memorial Drive, Grant Park, 404-222-0206
Desta Ethiopian Kitchen
Desta är en av tre etiopiska restauranger i hörnet av Briarcliff och Clairmont roads – inklusive den eleganta och formidabla nykomlingen Feedel Bistro. Trots konkurrensen är det fortfarande ett av de bästa ställena i stan för att äta kitfo (rått, malet nötkött smaksatt med chilipulver och kryddat smör) och miser (röda linser stuvade med cayennepeppar, lök, vitlök och ingefära) med hjälp av mjukt, svampigt, fermenterat injera-bröd. Menyn, som låter dig fatta beslut beroende på hur djärv du är, avmystifierar det etiopiska köket, och trädet som reser sig från mitten av den täckta uteplatsen och genom dess tak får dig att glömma att du befinner dig mitt i ett asfaltshav. Ett andra ställe öppnade nyligen i Emory Point. 3086 Briarcliff Road, North Druid Hills, 404-929-0011, och 1520 Avenue Place, Emory, 404-835-2748
Feedel Bistro
Som den nyaste av tre (ja, tre) etiopiska restauranger i korsningen mellan Briarcliff- och Clairmont-vägarna visar Feedel Bistro på storleken och styrkan hos Atlantas etiopiska gemenskap – men den står också inför en utmaning. Hur ska den skilja sig från grannen bredvid, den billiga och pålitliga Bahel, och från grannen på andra sidan gatan, den hyllade Desta? Till att börja med är Feedel Bistro tekniskt sett etiopiskt och eritreiskt (köken i de angränsande länderna är snarlika). En större skillnad är Feedel Bistros eleganta matsal, som är helt utrustad med slitna väggar i skeppspont och svarta rottinghängare. Lokalen är smakfull och kurerad, och det är även den kortfattade menyn, som har färre alternativ än Desta’s eller Bahel’s och är lite lättare att navigera. Den ytterst behagliga ”mammas special”, gomen be’siga, kombinerar tärningar av mört lammkött och sammetsmjuka kålrötter i en milt kryddad smörsås. Kitfo – en nötköttsrätt som traditionellt serveras rå men som här också kan fås lätt sauterad eller helt kokt – är ett bevis på kökets känsliga balans mellan kryddor (köttet är varken överväldigat eller underkryddat) och dess skickliga knivarbete (den råa nötköttsvarianten är perfekt hackad). Beställ i alla fall det vegetariska samplingsfatet med kryddade röda linser, bruna linser, gula klyftärter, kål, kål och husets sallad. Det är en av de bästa veganska rätterna som finns och ett värdigt tillägg till upplägget, även vid ett bord med köttätare. 3125 Briarcliff Road, North Druid Hills, 404-963-2905
Lake & Oak
Kock Todd Richards, som startade Richards Southern Fried på Krog Street Market och är kulinarisk chef på Jackmont Hospitality (One Flew South, Chicken + Beer), tar äntligen med sig sitt mästerskap i grillning till massorna. Lake & Oak, på ett lugnt East Lake-hörn som tidigare beboddes av Greater Good BBQ, anlände utan någon större förvarning – men det hindrade inte folkmassorna från att ställa sig i kö (om än bara för att hämta sina beställningar för avhämtning). Lake & Oak’s revbensspjäll har precis rätt mängd rök och dragkraft, brisket är rent ut sagt smörigt, men jag var inte mindre imponerad av de saltstänkta kålrötter (inga tecken på svamp i dessa bladiga skönheter) och det stekta riset med kålrötter, förstärkt med små bitar av ingefära. 2358 Hosea L. Williams Drive, East Lake, 404-205-5913
Merkerson’s Fish Market
Få saker känns mer sydstatsliknande än en fiskfrityr. Du kan hitta några av de bästa genom att följa en skylt som annonserar en sådan vid en lokal kyrka – men om det inte går, kan du hitta en liknande ikonisk Atlanta-upplevelse på den något förfallna, gammaldags Merkerson’s Fish Market, ett mångårigt fäste på Ralph David Abernathy Boulevard. Merkerson’s erbjuder färska porgys, sheepheads, snappers, mullets och catfish hela vid disken, som du kan tillaga själv. Ännu bättre är att få dem stekta på plats medan du sitter på en av bänkarna och väntar på din beställning. För knappt 7 dollar får du tre stycken stekt flundra, två tunna skivor vetebröd, några pommes frites och några jalapeño hushpuppies. Den heta såsen väntar på dig vid disken. Sandwichen med vitlingfisk, som kostar så lite som 3,49 dollar, överträffar allt du någonsin kan köpa på en snabbmatsrestaurang. Ät din fisk brinnande varm vid ett långt hopfällbart bord med utsikt över en trasig Pac-Man-maskin eller i din bil med öppna fönster. 740 Ralph David Abernathy Boulevard, West End, 404-758-9079
Foto av Eley Photo
The Real Milk & Honey
På detta brunchställe från Chopped som serveras hela dagen: Redemption-vinnande kocken Sammy Davis och Monique Rose kan du äta Crown Royal peach cobbler French toast och Southern stekt havskatt med gräddiga grynnor – till och med till middag. Inredningen, som är en valentin till Atlantas ikoniska svarta musikscen, består av foton av ikoner från musikbranschen, guldaccenter, en bar med vintagevinyler och en meny som även innehåller krabbhasch, sydstatsfisk med gryn och gryn samt hummer-, ägg- och ostkakor. 3719 Main Street, College Park, 404-458-5500
Slim & Husky’s
Denna pizzeria på Westside är den första av två Atlanta-avdelningar från den hiphopinriktade minikedjan Nashville, som fick sin första uppmärksamhet genom att öppna i det historiskt svarta och underförsörjda North Nashville. Atlanta är ett logiskt nästa stopp (Memphis och Chattanooga står på tur). Kedjans uppdrag kommer att få större genomslagskraft i Adair Park, som är dess andra Atlanta-butik. Tårtorna har en krispigt tunn skorpa och namn som påminner om gammal hiphop (Rony, Roni, Rone! eller Got 5 On It), och de tillverkas framför dig, på löpande band, innan de placeras i en löpande ugn. Det som kommer fram på andra sidan är mycket rolig och rolig. Välj Cee No Green, fylld med köttfärs, pepperoni, korv och två sorters bacon. 1016 Howell Mill Road, Westside, 404-458-3327, och 581 Metropolitan Parkway, Adair Park
Slutty Vegan
Ta med en vän. Ta med en bok. Var bara beredd på att stå i kö. Detta hamburgerstånd i sydvästra Atlanta, som endast serverar hamburgare för avhämtning, serverar växtbaserade patties till tusentals människor varje vecka, som alla är villiga att vänta en timme (eller mer) för att få uppleva det. Westview-butiken som tillhör Pinky Coles foodtruck med viral sensation serverar fräcka burgare med de fräcka namnen – hallå, One Night Stand och Menage a Trois – som har fått orgasmiska recensioner av kändisar som Tyler Perry och Snoop Dogg. De 10 hamburgare och smörgåsalternativen på menyn har toppings som vegansk bacon, vegansk ost, veganska räkor och karamelliserad lök (Menage a Trois för 19 dollar har alla dessa på en Impossible-burgare; kanske borde den ha kallats Menage a Cinq), och alla utom en av dem är övergödda med Slutty Sauce. Dessa hamburgare, som är härligt slarviga och övertygande köttiga, är nästan omöjliga att skilja från de klassiska hamburgare som du hittar på de bästa walk-up-butikerna. Ett andra kontor öppnade i Jonesboro i juli. 1542 Ralph David Abernathy Boulevard, Westview, 678-732-3525; 164 North McDonough Street, Jonesboro
Tassili’s Raw Reality
Det finns 40 uns grönkål packade i Mandingo wrap på Tassili’s Raw Reality, som sedan 2011 har ockuperat den färgglada bottenvåningen i ett tvåvånings duplex i West End. (Ta ett bord på verandan på framsidan.) För att du inte ska bli förvånad över prislappen på 25 dollar bör du notera att denna wrap lätt kan mätta dig i tre dagar – och att den är så magisk att du faktiskt kommer att vilja tillbringa tre dagar med att äta den. Vad gör den så god? Superspicy, sojamarinerad grönkål, söt kokosmajs, couscous med russin och gojibär, och den klibbigt-knapriga kombinationen av hampahjärtan, mandel och agave. Färre munnar att mätta? Olika wraps i normal storlek kostar mellan 9 och 14 dollar. 1059 Ralph D. Abernathy Boulevard, West End, 404-343-6126
Thompson Brothers Barbeque
Även om du inte kommer att se dem alla i verkligheten kan du hitta de fem bröderna Thompson på denna blygsamma restaurang i en galleria strax norr om SunTrust Park som ler mot dig från det stora fotot ovanför disken eller strålar ner från ögonblicksbilderna på väggen där deras olika utmärkelser (från kulinariska, militära och idrottsliga) samlas. När du väl har bitit i ett revbensspjäll kommer du att vilja flina tillbaka. Det finns precis rätt mängd av drag och tuggning i förhållande till det mjuka köttet och fettet, och allt är sprängfyllt med en doft som kommer direkt från rökaren. Revbenen kanske överskuggar det hackade fläskköttet, men om du väljer en kombinationstallrik är det ditt näst bästa val. Skippa den underkryddade kålen och den oansenliga mackan och osten för den rykande heta, perfekt syrliga Brunswickgrytan. 2445 Cobb Parkway, Smyrna, 770-818-9098
Trederick’s Seafood & Grill
Ägarna till Blue Ivory NightClub i utkanten av Castleberry Hill öppnade det charmiga Trederick’s intill 2019. Sydstatsstekta skaldjur är specialiteten, och särskilt havskatt och vitlingfiléer i en lätt beläggning av majsmjölsdeg är fantastiska, även om du också med rätta kan frestas av korgar med enorma, söta räkor. Förutom sina billiga stekta erbjudanden erbjuder Trederick’s mer dekadenta alternativ som krabbkluster och hummerstjärtar. Glöm inte de krispiga pommes fritesna, de tjocka hemstilschipsen och den söta coleslaw. 609 Whitehall Street, Castleberry Hill, 470-343-2175
Twisted Soul Cookhouse & Pours
Chefen Deborah VanTrece är snabb att dela med sig av sin ofiltrerade åsikt om tillståndet för soul food, svarta restauratörer och alla andra samhällsfrågor du vill diskutera. Hon bygger också på ett konstfullt sätt vidare på de svarta sydstatarnas kulinariska traditioner. Och efter att ha återöppnat på Juneteenth har restaurangens uteplats blivit en idealisk plats att koppla av på. Till brunch kan du beställa ”Sweetest Hangover” Chick, en Benedict med stekt kyckling och krispiga Vidalia-lökringar, ruccola och persika-hollandaise. 1133 Huff Road, Blandtown, 404-350-5500
Virgil’s Gullah Kitchen and Bar
Gee och Juan Smalls, som debuterade med Virgil’s förra sommaren i College Park, är gifta affärspartners och förstagångsrestaurangägare; de började som evenemangsproducenter baserade i Midtown och blev snabbt ledande inom det svarta hbtq-samhället. Det var Juan som föreslog att Virgil’s skulle hylla sin avlidne svärfar, Virgil F. Smalls, och det Gullah-Geechee-kök som Gee växte upp med på James Island, strax utanför Charleston. Som kock ser Gee till det traditionella Gullah-Geechee-köket som inspiration för rätter som rött ris, krabbris, okra-soppa och räkor och krabbsås. 3721 Main St, College Park, 404-228-4897
En version av denna artikel finns i vårt nummer från augusti 2020.