Den 6 januari 2019 skrev Pollos a la Brasa El Inka ett innerligt farväl på Facebook och markerade slutet på ett decennium som Greshams bästa restaurang och ett av de bästa ställena att äta vedeldad grillad kyckling och andra traditionella peruanska rätter i området.
Denna Facebook-sida förblev vilande fram till i morse, då restaurangen började lägga ut uppdateringar av telefonnummer, öppettider och adress.
Och sedan, för tre timmar sedan, ett tillkännagivande:
”För ett tag sedan, fulla av sorg, tog vi farväl. Det var då vi stängde dörrarna till vår älskade restaurang, men tack vare tillgivenheten från våra kära vänner, våra uppskattade kunder, som aldrig slutade att heja på oss, med sina meddelanden, sina samtal och sina önskningar, var det så att El Inka öppnade sina dörrar igen och här är vi återigen för att dela glädjen att njuta av peruansk mat.”
El Inka-kocken Claudia Fernandez blev förälskad i peruansk mat efter att ha ätit på en restaurang i stadsdelen Eagle Rock i Los Angeles, och studerade sedan köket med familjen till sin peruanske make Luis Cabrera. Snart började Cabreras familj be Fernandez laga mat till middagar och fester, ”eftersom de gillade det bättre än den mat de lagade själva”, enligt Mark Cabrera, Luis och Claudias son.
Fernandez och Cabrera öppnade den ursprungliga El Inka-restaurangen nära centrala Gresham 2009 med några guatemalanska rätter som gömde sig på den huvudsakligen peruanska menyn.
Gresham-restaurangens meny byggde på underbara stekta kycklingar som marinerades, gnuggades med spiskummin och svartpeppar och långsamt tillagades i ett väldoftande vedeldat rotisseri som byggdes in i en vägg i matsalen. Men den nya El Inka är ännu inte utrustad med ett rotisseri och kanske inte heller på ett tag, säger Mark Cabrera. I stället kommer menyn att fokusera på papa a la huancaina, lomo saltado, arroz chaufa och andra rätter från Perus unika blandning av inkaiska, spanska, kinesiska och andra influenser.
Enligt Cabrera ligger det nya El Inka-utrymmet i sydöstra Portland framför en butik för trädgårdsinredning och har varit hemvist för ett halvt dussin hyresgäster under det senaste decenniet, bland annat en tamale-butik med skraplösningar, en jazzbar, ett boba-te-café, en polynesisk fusionsrestaurang och en karaokelounge. Utrymmet är ungefär hälften så stort som det tidigare stället.
”Det har varit en lite stenig väg, om jag ska vara ärlig” sa Mark Cabrera. ”Vi stängde delvis på grund av bristande trafik inne i restaurangen. Nu när vi har pengarna börjar vi i liten skala och ser hur det går.”
Pollos a la Brasa El Inka, mer känd som El Inka, kommer att återöppna för lunch och middag tisdag-söndag från och med onsdag den 24 juni, med social distansering och andra COVID-19-åtgärder på plats i sitt nya hem, 8560 S.E. Division St.
— Michael Russell, [email protected], @tdmrussell
Prenumerera på The Oregonian/OregonLives nyhetsbrev och podcasts för att få de senaste nyheterna och toppnyheterna.