Jag gör en ångande kopp bryggd cikoria med kokosnötspalmsocker.
Lång historia kort, jag kan inte ha koffein. Det är flera år sedan jag drack en kopp ångande svart kaffe eller lite orange pekoe-te. Jag saknar dem. Mycket.
Häromdagen såg jag ett inlägg i en av mina AIP-grupper om att prova cikoria. Det är en rotfrukt som ofta rostas och mals till granulat eller pulver som du kan bränna som te för att göra en kaffeersättning.
Det här är hur rostade cikoriarotgranulat ser ut!
På samma sätt kan cikoriarot vara bra för dig. Den har ett högt innehåll av kostfibrer, så den läggs ofta till i flingor och frukostbarer. Det är också en prebiotika som hjälper till att hålla din tarm frisk.
Sign me up!
Oppenbarhetsinformation: Det här inlägget kan innehålla affilierade länkar eller annonser. Jag tjänar en liten provision om du handlar genom dem, vilket hjälper till att finansiera den här webbplatsen så att jag kan fortsätta att ge dig fantastiskt innehåll. Alla åsikter är mina egna.
Jag tänkte att jag skulle ge det en chans, så jag snodde en påse med Frontier Co-op Roasted Chicory Root Granules från Amazon förra veckan, och idag provade jag min första stora mugg av det hela.
Rostad cikoriarotgranulat kan göras till en kaffeliknande dryck.
När jag öppnade påsen påminde doften mig om de kryddor som används för att göra Thanksgiving-fyllning. Um, det är inte precis vad man hoppas på när man har kaffe i åtanke, men jag gav det ändå en chans.
Som föreslagits i inlägget jag läste använde jag en fransk press för att förbereda drycken. Man lägger cikoriekorn i botten, fyller sedan karaffen med bubblande hett vatten, förseglar toppen och väntar. Den behöver dra i 3-5 minuter. (Kan du se mig i den franska pressen?)
Jag använder en fransk press för att göra ”cikoriakaffe”.
Under tiden som den drack märkte jag hur reflekterande locket var och bestämde mig för att ta några bilder. Varför inte?
Dags för selfie med fransk press!
När tiden var ute tryckte jag ner silen/plungan långsamt för att separera kaffegräset från det smaksatta vattnet i den franska pressen, och hällde sedan upp.
Anvisningarna på påsen nämner 1 tsk cikoria per kopp vatten. Jag har hört att det kan vara ganska starkt, så jag använde 3 tsk för 4 koppar vatten. Till en början luktade den ångande muggen som rostade marshmallows. Den första klunken påminde mig om bränt kaffe. Efter några klunkar växte smaken på mig.
Jag sötar den bryggda cikoria med kokospalmsocker.
Då bestämde jag mig för att tillsätta lite kokospalmsocker för att söta den milt bittra drycken. Det var ett bra drag och fick den att smaka mer som kaffe, enligt min mening.
Detta sockeralternativ är ganska gott!
Så, smakar cikoria som kaffe? Nej. Men är det ett bra koffeinfritt substitut? Visst! Jag kommer att dricka mer av detta, särskilt de dagar då maken brygger en kanna riktigt kaffe och den himmelska doften gör mig galen.
Jag saknar kaffe. Men cikoria får duga.
Until nästa gång,
Välj hälsosamt!
Angela
PS: Besök mig på Facebook på Cupcakes and Yoga Pants!
Finner du värde i mina inlägg? Visa din tacksamhet genom att dela ett örtkaffe med mig! Tack!
