Hummus är en maträtt från Mellanöstern som består av kikärter och tahini. Vitlök eller rostad röd paprika och andra kryddor är vanliga tillägg. Den är utmärkt som en grönsaksdipp eller med pitachips. Den är också god på Chicken Shawarma pitas eller Falafels.
Kan jag göra hummus med kikärter på burk?
Vi tror att torkade kikärter inte bara ger en godare hummus utan också en jämnare hummus, men vi förstår att de extra stegen och den extra tiden som det tar inte alltid är genomförbara. Du kan definitivt använda kikärter på burk till det här hummusreceptet. Ersätt de torkade kikärtorna med 2 burkar (15 oz). Låt dem rinna av och skölj dem väl och fortsätt att blanda kikärterna med resten av ingredienserna.
Pro tips: För att hålla hummusen jämn när du använder kikärter på burk, ta dig tid att ta bort skalet genom att försiktigt pressa varje kikärta tills skalet glider av. Irriterande, men värt det.
Vad är tahini?
Tahini har sakta men säkert tagit sig in i de amerikanska köken och vi kunde inte vara gladare för det. Tahini är en pasta gjord av malda sesamfrön. Den är nötaktig och krämig och är ett måste i hummus. Den håller sig länge i kylskåpet och kan användas i salladsdressingar, baba ghanoush och är till och med bra som ersättning för jordnötssmör i kakor.
Hur kan jag smaksätta hummus på annat sätt?
För det här receptet förlitar vi oss på smak av rostad vitlök. Du kan hoppa över rostningen och lägga till ett par klyftor rå vitlök i hummusen för en kraftigare smak. Färsk eller i burk rostad röd paprika är också ett vanligt och smaskigt tillägg till hummus. Harissa, en röd chilipasta, är ett kryddigt och färgstarkt tillägg. Du kan också leka med kryddor, som mer spiskummin, paprika, koriander, za’atar eller allting bagelkrydda. Alternativen är gränslösa.