Cranberry Catalina Chicken

Cranberry Catalina Chicken Freezer Meal

Den här tranbärs-katalina-kycklingen är en anpassning av ett recept som jag älskar, från Pam på Over The Big Moon. Hennes originalrecept kräver fransk dressing, och jag gillar det, men på något sätt verkar jag aldrig ha fransk dressing till hands när jag behöver den. Jag har sett andra recept som flödar runt i bloggsfären där man ersätter Catalina- eller rysk dressing, och det var så det här receptet föddes. Jag har faktiskt gjort alla tre varianterna, och de är alla fantastiska! Dagens är Catalina-varianten, för det var vad jag hade till hands. 😉

Du vet att vissa dagar vill du bara att middagen ska dyka upp på bordet, utan att du behöver laga något? Ja, jag har många sådana dagar.

Det är dags för middag och jag har inte den mentala kapaciteten eller energin att ens komma med ett försök till en idé till middag. Men middagen måste komma på bordet NU. Och jag har 20 minuter MAX eller så blir det myteri, eller ännu värre, en rekonstruktion av en scen från Flugornas herre. <-Det här händer alldeles för ofta. Det är därför jag gör frysmat.

När jag har långkokarmat redan förberett i frysen kan jag ta fram det kvällen innan (eller ärligare sagt, morgonen innan), och det är inte för tidigt att tänka på middag. Eller så kan jag till och med ta fram dem på morgonen innan, medan jag inte har bråttom och barnen inte bråkar och jag inte är pressad av tonåringar att göra sina läxor annars. På morgonen kan jag sätta något i slow cooker och sedan i princip låta det stå tills vi är redo att äta.

Det finns egentligen inte mycket att säga om den här. Du kommer att behöva några mycket grundläggande ingredienser och en gallonstor zip top-påse. Det är allt.

Förberedelse av frysmåltiden

Som frysmåltider går, blir det inte mycket enklare än så här. Det finns ingen förberedelsearbete inblandat annat än att öppna några flaskor eller burkar.

Placera alla dina ingredienser i zip top-påsen, förslut ordentligt och etikettera. Stoppa sedan in den i frysen. Klart. (Och jag vet att du redan har din egen flaska med torr löksuppmix redan, men för säkerhets skull… här är länken till receptet om du fortfarande inte har gjort din egen. Gör det. Gör det nu. Jag väntar…)

Kokning av din Cranberry Catalina Chicken

För att göra den kan du antingen ta ut påsen ur frysen kvällen innan och tina den över natten i kylskåpet, och sedan lägga den i slow cookern nästa morgon… ELLER … (och skratta inte, men det är helt och hållet vad jag brukar göra) ta ut påsen på morgonen före, skära av påsen från den frysta tranbär-katalina-kyckling iskuberna och stoppa hela den frysta kuben i slow cookern och ställa in den för att laga mat.

Min familj gillar att ha detta serverat över ris, och min man gillar mycket sås till sin, så jag fördubblar ofta ingredienserna till såsen. Särskilt om jag bara gör en av denna måltid (vilket är sällsynt, eftersom jag nästan alltid gör två åt gången), för vad i hela världen gör man med en halv flaska Catalina-dressing som är över? (Min familj skulle inte röra sallader om det så vore den sista maten på planeten, än mindre en sallad med Catalina-dressing…) Jag är öppen för förslag på hur man kan använda den överblivna Catalina-dressingen. 🙂