En annan hawaiiansk rätt. Den här gången är det en efterrätt! Haupia är en traditionell hawaiiansk dessert som i princip är som en kokosnötsliknande pudding- jello-liknande… Okej, det är tekniskt sett en pudding, eftersom den är förtjockad med majsstärkelse, men den är förtjockad till den grad att man kan skära den i fyrkanter och plocka upp den och äta den. Chokladhapia-paj innebär att man tar haupia, tillsätter lite choklad och lägger det i en paj. Behövde jag förklara det, eller avslöjade namnet det?!
Classic chocolate haupia pie görs i ett vanligt pajskal. Det är bra och bra och allt, men ibland tycker jag mer om grahamsparkbottnar än pajbottnar. Jag gillar också enskilda efterrätter i miniformat, så den här gången bestämde jag mig för att använda mini graham cracker pajskal. Jag köpte bara de här i affären. Du kan göra din egen graham cracker crust, men jag kände mig lite lat och de här är söta.
Så i princip är anatomin i choklad haupia pajen: pajbotten, choklad kokos lager, kokos lager, vispad grädde topping. Jag bestämde mig för att göra stora ”blommor” med vispgrädden, som påminner om en hawaiiansk lei. Kreativt, eller hur?
Som en sidoanmärkning, ser du blommorna där? Helt klart falska, särskilt eftersom jag inte bor på Hawaii… Det är en plumeria-frisyr i plast som jag hade på mitt bröllop (som var på Hawaii, där min man kommer ifrån). Woohoo, jag fick lite användning av det igen! Det gör mig glad när jag faktiskt använder mina bröllopsprylar igen. Jag spenderade ju alla dessa pengar på allting, jag borde kunna få mer än en användning av det, eller hur????? Så det gjorde mig lite glad.
De här chokladpajerna är så himla goda, som en bit av tropikerna… plus choklad! Vinn och vinn.
Skriv ut
Chocolate Haupia Pie
Ingredienser
- 1cancokosmjölk14 ounces
- 1cupmjölk
- 1/2 koppsocker
- 1koppsvatten
- 1/2 koppsmajsstärkelse
- 1 1/4koppsemi-söta chokladbitar
- 1 kopp vispgrädde
- 2 msk socker eller efter smak
- 10mini graham cracker paj-/tartformar eller en vanlig pajform, se anteckningar
Instruktioner
-
I en medelstor kastrull, blanda mjölk, socker och kokosmjölk. Värm upp till en kokpunkt. Blanda under tiden majsstärkelse och vatten och vispa för att kombinera helt och hållet. När kokosmjölken kokar, sänk till en sjudande nivå och vispa ner majsstärkesslammet. Fortsätt att röra på låg värme tills blandningen har tjocknat, till puddingkonsistens.
-
Smält chokladbitar i en glasskål i mikrovågsugnen (se till att röra om då och då så att det inte bränns). Fördela kokosblandningen jämnt i två skålar och rör ner chokladen i den ena.
-
Sprid ut chokladblandningen på pajskalens bottnar och jämna ut. Toppa med kokosblandningen och jämna ut. Ställ i kylskåp tills det är kallt. Innan servering, vispa grädden med socker och lägg den på pajerna. Valfritt: garnera med chokladspån.
Receptanteckningar
Adpterat från: Alla recept.
Du kan använda en vanlig pajbotten, en pajbotten med grahamsprickor eller pajskal med grahamsprickor i individuella storlekar. MEN de individuella storlekarna kommer i förpackningar om sex stycken. Jag gjorde sex stycken och lade sedan resten i vanliga behållare och åt den utan pajskorpa. Också utsökt.