Gastronomin håller på att ta sig över gränserna och ett bra exempel på detta är Tex-Mex-köket, en blandning av mexikanskt och amerikanskt texanskt kök, som ger upphov till maträtter som har blivit mycket kända på otaliga ställen, som till exempel den här.
Detta recept på chili con carne är mycket enkelt att laga och resultatet är fullt av smak. Den kallas också chilibönor och nyckeln till dess smak ligger i att man använder bra köttfärs, tillsätter olika kryddor och lite bakade bönor för att skapa en tjock, kryddig soppa som kan ätas som den är, som förrätt med nachos eller till och med som huvudrätt med till exempel kokt vitt ris som tillbehör.
Den är vanligtvis ganska kryddstark, men om din smak inte är van vid det behöver du inte vara orolig, du kan välja kryddnivå eller till och med avstå från kryddning när du gör den hemlagad. Det är ett recept som du kan frysa in utan problem, så det är bra att frysa in det i portioner och alltid ha det till hands för att improvisera en aptitretare när som helst.
Om du vill förbereda en mexikansk meny, finns det inget bättre än att förbereda en av de mest kända aptitretarsåserna i världen, hemlagad guacamolsås, enkel och välsmakande, som passar perfekt till den klassiska nachos genom att doppa den i den, eller så kan du prova den här fantastiska rätten, nachos med ost, guacamole och chili med bakat kött.
För omväxlings skull kan du en annan dag laga mexikanska burritos med köttfärs och bönor, kycklingtacos med avokado, paprika och gräddfil, tostadas med kyckling eller mexikanska fajitas med kyckling, och om du är sugen på det kan du göra hemgjorda tortillas av vete med vårt recept, de är så enkla! Jag föreslår också att du förbereder ett av mina mexikanska favoritrecept, mexikanska quesadillas med kyckling och ost med grönsaker och avokado, eller en enklare version med mexikanska quesadillas med skinka och ost. Och om du är sugen på en mexikansk inspirerad maträtt kan du laga den här korvskivan med bönor och guacamole.
Ingredienser för att laga det mycket enkla och smakrika receptet chili con carne (förrätt för 4 personer):
- 300 g köttfärs (100 g magert fläskkött och 200 g nötkött babilla). Den bästa köttfärsen är den du väljer hos slaktaren som hackar den på plats, glöm den förpackade.
- 250 g (avrunnen vikt) kokta bönor eller kidneybönor, bättre om de är svarta eller röda.
- 1 vitlöksklyfta torkad.
- 1/2 lök.
- 250 g krossade tomater.
- 200 ml nötköttsbuljong, kycklingbuljong, grönsaksbuljong eller vätska från kokning eller avrinning av bönor.
- 1/2 tsk socker.
- 1/2 tsk malen spiskummin.
- 1/2 tsk paprika.
- 1 sked Perrins-sås (valfritt).
- Chili efter smak, för en kryddig kick.
- 75 g sockermajs.
- Vissa färska korianderblad.
- Olivolja och salt.
Förberedelse, hur man gör chili con carne, mycket enkelt och med mycket smak:
- Börja med att skala löken och hacka den fint och gör detsamma med vitlöken, skala den och hacka den.
- Häll lite olivolja i en stekpanna eller kastrull på hög värme och sätt den på medelvärme. Tillsätt lök och vitlök och koka i 5 minuter, lagom länge för att löken ska börja brynas.
- Rör i chili, Perrins-sås, paprika och spiskummin och blanda i 1 minut.
- Häll i det malda nötköttet och lite salt och koka tillsammans tills köttet inte längre är rosa, detta bör bara ta ca 5 minuter. Glöm inte att trycka på den med köksspaden så att den lossnar och faller isär lite, utan att klistra ihop i stora bitar.
Häll i köttfärsen
- Häll i tomaten, kokvattnet från bönorna eller buljongen och sockret och koka (med grytan utan lock) på låg värme i en halvtimme eller tills det mesta av buljongen har avdunstat, men inte alltihop, blandningen ska vara slät, inte torr.
Kok chili con carne
- Tillägg de avrunna bönorna och majsen och koka tillsammans i ytterligare 10 minuter.
Chili con carne
- Testa chili con carne om du behöver justera saltet eller lägga till mer chili.
Så gott ser chili con carne ut
Svårt: lätt
Servera och smaka:
Du kan äta chili con carne varmt eller kallt, nylagat eller vilat, och det är gott i båda fallen. Du kan förvara den i kylskåpet i 2-3 dagar utan problem och även frysa in den.
Du kan servera den som den är på en tallrik med några färska korianderblad eller till och med hacka den lite och servera den med nachos eller tortillachips att mumsa på, eller till och med göra chili con carne till en huvudrätt genom att servera den med en sida av kokt vitt ris. Köttet är mört och saftigt och alla de medföljande ingredienserna ger den en mycket aptitretande smak, med den karakteristiska kryddiga kicken. Och om du vill ta det till en högre nivå älskar jag att använda det till receptet på nachos med ost, guacamole och chili med bakat kött, eftersom det ger en riktigt bra maträtt… skandalöst!
Chili con carne, mycket lätt och smakrik
Varianter av chili con carne-receptet, mycket lätt och smakrik:
Du kan lägga till en halv röd paprika i början för att koka den tillsammans med löken, eller till och med en grön paprika, eller båda, eftersom de ser bra ut i detta recept.
Använd chili i stället för chili för att få en kryddig kick, tillsätt oregano eller Worcestershire-sås i stället för Perrins-sås och om du inte gillar koriander kan du hacka lite gräslök och strö över den. När det är dags att servera den är det gott med lite riven ost.
Tips:
Då det är ett recept som tar tid att förbereda, uppmuntrar jag dig att göra mer, till exempel dubbla mängden, och frysa in den i portionsförpackningar så att du kan ha den till hands när du vill. Jag gör den hela tiden eftersom vi älskar den bakade nacho-ostförrätten som jag nämnde ovan och om chili con carne är klar är rätten klar på några minuter.
Om du väljer kött som ska hackas på plats får du en otrolig smak och du vet exakt vilket kött du äter, så jag rekommenderar att du inte köper förpackat och hackat kött, om du inte köper det från en välrenommerad slaktare och 100 % av det är väl specificerat kött.