Dela är att bry sig om!
- Yummly
Chili Colorado burritos är laddade med mört nötkött, bönor och ost och är täckta av en hemlagad enchiladasås och alla dina favorittoppings
Jag skulle kunna äta mexikansk mat varje dag, och det här receptet är en av mina favoriter! Nötköttet blir supermart och såsen är helt utsökt, alltid en publikfavorit.
Det här receptet är enkelt men lite tidskrävande. Det är därför jag alltid gör en dubbel sats av denna Chili Colorado och fryser in hälften av köttet och såsen för en enkel måltid på en vardagskväll.
Enchiladasåsen är gjord av torkade chilifrukter och är helt fantastisk i dessa smötade burritos. Den kan användas i många rätter och fryser in perfekt.
Så här gör du enchiladasås
- Bortskaffa stjälkar och frön från ancho chilipeppar, kalifornisk peppar och mexikansk peppar
- Tillägg de torkade paprikorna i en medelstor kastrull tillsammans med 4 koppar nötköttsbuljong och låt det koka upp. Sänk värmen och låt sjuda i 30 minuter, ta bort från värmen och låt svalna.
- När de svalnat lägger du paprikorna och saften i en mixer eller matberedare och mixar tills den är slät.
- Om du har tjockt fruktkött så kan du sila det genom en sil.
Hur man gör Chili Colorado
- Skär chuck roast i 1 tum stora bitar
- Hetta upp en gryta (jag älskar min gjutjärnsgryta) på medelhög värme och tillsätt olja. Arbeta i omgångar och stek köttet och ta bort det till en tallrik och upprepa.
- Tillägg lök och stek 2-3 minuter, blanda i spiskummin och oregano. Lägg tillbaka nötköttet i grytan och 2 koppar av nötköttsbuljongen. Koka upp och sänk värmen till en simmande nivå och koka utan lock 1 timme.
- Häll i 1/2 av enchiladasåsen, blanda och koka utan lock 1 1/2 timme eller tills nötköttet är mört.
- Strimla eventuella stora bitar
Letar du efter fler mexikanska recept?
- Mexikansk pizza
- Restaurangliknande mexikanskt ris
- Grön chili kyckling enchiladas
- Kyckling och Pepper Jack Taquitos
- Chipotle Lime Flank Steak Street Tacos
- Slow Cooker Cheesy Chicken Burritos
Jag använder 10-tums mjöltortillas eftersom vi gillar dem mindre men du kan använda 12 tums tortillas för större burritos.
Dessa Chili Colorado Burritos har en sådan autentisk smak med köttet och såsen. Nu använde jag refritterade bönor på burk, men om du har ett hemlagat recept som du älskar så gör det.
SE TILL ATT FÖLJA MIG PÅ FACEBOOK, INSTAGRAM,PINTEREST FÖR ALLA MINA SENASTE RECEPT.
Ingredienser
- 2 1/2 pund chuck stek. Skärs i 1 tum stora tärningar
- 6 torkade Ancho-chilipeppar
- 6 torkade kaliforniska chilipeppar
- 6 torkade mexikanska peppar
- 6 koppar nötköttsbuljong
- 3 tesked kosher salt
- 2 tesked svartpeppar
- 2 matskedar vegetabilisk olja
- 5 vitlöksklyftor hackade
- 1 liten lök tärnad
- 2 teskedar kummin
- 1 tesked torkad oregano
- 2 burkar refried bönor
- 3 koppar strimlad pepparkaksost
- 10 tums mjöltortillas
- sur grädde, tomater, avokado, jalapenos och koriander som pålägg
Instruktioner
- Krydda tärnad nötkött med salt och peppar
- Hetta upp en stor gryta eller en holländsk ugn på medelhög värme, tillsätt vegetabilisk olja. Arbeta i omgångar och bryn köttet och ta bort det till en tallrik och upprepa.
- Tillägg lök och vitlök och stek 2-3 minuter. Tillsätt spiskummin och oregano och blanda. Tillsätt sedan nötköttet tillbaka i grytan. Tillsätt 2 koppar nötköttsbuljong. Koka upp, sänk värmen och koka utan lock i 1 timme.
- I en kastrull tillsätt torkad paprika och 4 koppar nötköttsbuljong och koka upp, minska värmen och låt sjuda i 30 minuter. Ta bort från värmen och låt svalna.
- När de svalnat tillsätt paprika och saft i en mixer eller matberedare och mixa tills det är slätt. Om paprikablandningen är grov, tryck den genom en sil för att avlägsna överblivna skal.
- När nötköttet har kokat i 1 timme Rör i 1/2 av paprikapurén. Koka utan lock ytterligare en timme.
- Lägg ut en mjöltortilla och lägg ca 2-3 matskedar refried beans och sedan 3-4 matskedar av nötköttet. 2 matskedar riven ost. Rulla ihop tortillan och lägg den i en ugnsform. Toppa varje burrito med 3 matskedar av såsen och strö över ost
- Bak i 400 grader i 10-12 minuter eller tills osten är bubblig. Toppa med dina favorittoppings.
Näringsinformation
Råvara
8
Portionsstorlek
8 portioner
Mängd per portionKalorier 808Total fett 47gMättade Fett 20gTransfett 1gUnomättat fett 24gKolesterol 159mgNatrium 1986mgKolhydrater 41gFiber 11gSocker 7gProtein 60g
Har du gjort detta recept?
Lämna en kommentar på bloggen eller dela ett foto på Instagram
.